il corso sul vino di Quattrocalici
L’aspetto di un vino รจ la prima caratteristica che cattura la nostra attenzione e puรฒ rivelare molte informazioni preziose sulla sua qualitร , stile e potenziale evolutivo. Il colore, la limpidezza e la consistenza sono gli elementi principali che compongono l’Esame visivo del vino, una fase fondamentale nella degustazione che precede l’analisi olfattiva e gustativa.ย L’esame visivo del vino รจ una fase essenziale della degustazione che offre una prima impressione sullo stato e sulla qualitร del vino. Attraverso una valutazione attenta e meticolosa dell’aspetto del vino, รจ possibile iniziare a comprendere le sue caratteristiche distintive e apprezzarne appieno l’unicitร . Nei prossimi articoli, esploreremo in dettaglio le tecniche e le sfumature dell’esame olfattivo e gustativo.
Il colore di un vino รจ indicativo di vari fattori, tra cui il vitigno, l’etร del vino e le tecniche di vinificazione utilizzate. Per i Vini Bianchi, un colore Giallo Verdolino indica un vino molto giovane, spesso con elevata aciditร . Un colore Giallo Paglierino รจ invece tipico dei vini bianchi giovani e freschi. Il Giallo Dorato segnala un vino piรน maturo o invecchiato, possibilmente affinato in legno. L’Ambrato indica un vino ossidato o un vino dolce passito. Nei Vini Rosati, il Rosa Pallido รจ tipico dei rosati freschi e leggeri, il Cerasuolo indica maggiore struttura e intensitร aromatica, mente il Rosa Chiaretto, la tonalitร piรน scura, nonostante il nome, puรฒ suggerire un vino piรน maturo o con qualche anno di invecchiamento. NeiVini Rossi il colore Rosso Porpora indica un vino molto giovane. Il Rosso Rubino รจ tipico dei vini rossi giovani e pronti da bere, mente il Rosso Granato suggerisce un vino piรน maturo, con qualche anno di invecchiamento. Infine il Rosso Aranciato indica un vino invecchiato o ossidato.
La limpidezza di un vino riflette la sua purezza e la corretta esecuzione dei processi di vinificazione e stabilizzazione. Un vino brillante e cristallino indica buona salute e stabilitร .ย Un vino limpido รจ privo di particelle sospese, segno di buona filtrazione.: Un vino leggermente velato puรฒ indicare una filtrazione non perfetta o uno stile volutamente naturale.ย Un vino torbido puรฒ essere difettoso o rappresentare uno stile non filtrato.
La consistenza del vino, valutata osservando le โlacrimeโ o gli โarchettiโ che si formano sulle pareti del bicchiere, fornisce indicazioni sul contenuto alcolico e la struttura del vino. Archetti Sottili e Lacrime Veloci indicano un vino leggero, con basso contenuto alcolico. Archetti Spessi e Lacrime Lente segnalano un vino con maggiore corpo e alcolicitร , suggerendo una struttura piรน complessa.