le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Bracioline di vitello con carciofi

Bracioline di vitello con carciofi
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carne bovina, Ortaggi; Ingrediente principale: Vitello; Ingrediente secondario: Carciofi

Bracioline di vitello con carciofi: Introduzione al piatto

Bracioline di vitello con carciofi: Gli Ingredienti

8 bracioline di vitello,2 carciofi teneri,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di burro,1 cucchiaio d’olio d’oliva,1 cipolla piccola,1 limone,sale,pepe

Bracioline di vitello con carciofi: La Preparazione

Eliminate le foglie dure, tagliate i carciofi a spicchi e teneteli in acqua e limone perchรฉ non anneriscano. Quindi sbollentateli. Tritate il prosciutto, amalgamatelo con un po’ di burro e spalmate il composto sui carciofi. Battete le bracioline, conditele con sale e pepe, su ognuna adagiate uno spicchio di carciofo, arrotolate e legate. In un tegame rosolate la cipolla tritata in olio e burro, unite gli involtini e fateli colorire. Portate a cottura bagnando con un po’ d’acqua calda. Serviteli.

Bracioline di vitello con carciofi: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Bracioline di vitello con carciofi” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Bracioline di vitello con carciofi: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Bracioline di vitello con carciofi“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige bianco DOC (anche riserva)biancoVino fermo
Piemonte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de SerabiancoVino fermo
Carso Malvasia DOCbiancoVino fermo
Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT RieslingbiancoVino fermo
Brindisi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC RibonabiancoVino fermo
Garda DOC CortesebiancoVino fermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Puglia IGT BiancobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Garda DOC SauvignonbiancoVino fermo
Moscato di Noto DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MoscatobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FalanghinabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Cannellino di Frascati DOCGbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCbiancoVino fermo
Passito di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Venezia Giulia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Breganze Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva biancobiancoVino fermo
Cagliari DOC Malvasia riservabiancoVino fermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Custoza riserva DOCbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Arneis superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia โ€“ GrillobiancoVino fermo
Collio Malvasia DOCbiancoVino fermo
Grance Senesi DOC biancobiancoVino fermo
Pompeiano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Venezia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva biancobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT Pinot biancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Malvasia DOCbiancoVino fermo
Bianco di Castelfranco Emilia IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Capalbio DOC biancobiancoVino fermo
Carso Malvasia Riserva DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Garganega DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MoscatobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MoscatobiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo