La guida ai vitigni di Quattrocalici

Vespaiola

Il vitigno Vespaiola e i suoi vini

vespaiola vitigno

La Vespaiola è un vitigno autoctono a bacca bianca dell’area pedemontana dell’alto Vicentino, che ha il suo riferimento nel paese di Breganze. Le origini di questa varietà e l’epoca alla quale risalga la sua coltivazione rimangono tuttavia incerte. L’Acerbi segnala la sua presenza nella zona di Bassano e Marostica già nel 1825. Il nome Vespaiola, come avviene per altri casi analoghi (Vespolina) è riferito alla predilezione delle vespe per le bacche mature e zuccherine nei periodi vicini alla vendemmia. In purezza il vitigno Vespaiola è presente nelle DOC Breganze Vespaiolo e Torcolato. Il Vespaiolo è un vino secco e beverino, mentre il Torcolato è un passito di grande struttura ed intensità, per la cui produzione le uve vengono fatte appassire per qualche mese in grappoli appesi e annodati, da cui il nome “torcolato“, cioè “ritorto“.

Dal punto di vista ampelografico, la Vespaiola ha foglia piccola, orbicolare, trilobata. Il suo grappolo è piccolo, cilindrico-conico, alato, non molto compatto, con acini medi, sferoidali, dalla buccia spessa e consistente, molto pruinosa, di colore giallo-dorato. Dalla vinificazione delle uve Vespaiola si ottiene un vino di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, dal profumo floreale intenso e sentori di frutta matura e mandorla. In bocca predominante è la freschezza, data dalla naturale acidità delle uve. La Vespaiola presenta generalmente una buona persistenza aromatica e un’interessante predisposizione all’invecchiamento. Dopo un paio d’anni assume al naso sentori di mela cotogna e gradevoli note minerali.

Vespaiola

Informazioni generali sul vitigno

Il vitigno Vespaiola è uno dei  Vitigni autoctoni a Bacca bianca presenti principalmente nelle regioni Veneto e registrato ufficialmente nel Catalogo nazionale varietà di vite dal 1970. La sua superficie coltivata a livello nazionale ammonta a 95 ha.
Colore baccaBacca bianca
Categoria vitigniVitigni autoctoni
Regioni Italiane principaliVeneto
Superfice vitata nazionale95 ha
Anno di registrazione1970
Vespaiola

Ampelografia del vitigno

Ogni vitigno viene caratterizzato tramite dei descrittori ampelografici che definiscono l’aspetto dei suoi principali elementi. Le caratteristiche ampelografiche del vitigno Vespaiola sono:
Caratteristiche della foglia

Il vitigno Vespaiola ha Foglia piccola, Foglia orbicolare, Foglia trilobata.

Caratteristiche del grappolo

Il vitigno Vespaiola ha Grappolo mediamente compatto, Grappolo spargolo, Grappolo corto, Grappolo cilindrico, Grappolo conico.

Caratteristiche dell'acino

Il vitigno Vespaiola ha acini Acini di dimensione media, di forma Acini sferoidali, con buccia Buccia molto pruinosa, Buccia consistente, Buccia spessa e di colore verde-gialla.

Vespaiola

Caratteristiche del vino

Il vino prodotto da ciascun vitigno, vinificato in purezza, possiede caratteristiche organolettiche ben precise. Le caratteristiche organolettiche dei vini prodotti con il vitigno Vespaiola sono:

Il vino che si ottiene dal vitigno Vespaiola è di colore . Al palato è Fresco, Sapido.

Vespaiola

Caratteristiche colturali e produttive

Ciascun vitigno possiede caratteristiche colturali e produttive ben precise, quali la produttività, la resa, l’epoca di maturazione, il tipo ideale di clima o di potatura, la sensibilità alle avversità o la maggiore o minore resistenza alle malattie e moltre altre. Per il vitigno Vespaiola le caratteristiche principali sono:
Epoca maturazioneMaturazione media
VigoriaVigoria elevata
Vespaiola

Il vino e le Denominazioni di riferimento

Nel Database dei Vitigni di Quattrocalici sono raccolti i dati relativi a tutti i vitigni che risultano menzionati esplicitamente in almeno una denominazione di origine DOP o IGP italiana. Il vitigno Vespaiola risulta essere menzionato nel disciplinare delle seguenti denominazioni:

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