La provincia di Catanzaro รจ una delle cinque province della regione Calabria. La provincia di Catanzaro ha una superficie di 2.415 kmq e conta 360.000 abitanti. La sua densitร abitativa รจ di 149 ab./kmq.
La provincia di Catanzaro si affaccia sul golfo di Squillace,narrato da Omero, e sale fino ad unโaltezza di circa 600 metri. Il clima รจ tipicamente mediterraneo, caratterizzato dalla presenza di venti costanti anche di forte intensitร specialmente nelle stagioni intermedie.
In provincia di Catanzaro sono prodotti i vini di quattro delle nove DOC regionali. I terreni a vocazione vinicola si trovano sia lungo la costa tirrenica, con le DOC Savuto, Scavigna e Lametia, che sul versante jonico, con la DOC Bivongi.
I vini della Bivongi DOC derivano dalle uve dei vitigni Gaglioppo, Greco nero, Nocera, Calabrese, Castiglione, Greco bianco, Guardavalle, Montonico, Malvasia bianca e Ansonica e sono prodotti nelle tipologie Rosso, anche riserva, Rosato, Novello e Bianco. La DOC รจ condivisa con la provincia di Reggio Calabria.
La denominazione Lamezia DOC รจ dedicata ai vini prodotto con i vitigni Greco bianco, Gaglioppo, Magliocco, Greco nero, Marsigliana e Montonico ed รจ presente nelle varianti Bianco, Rosso, anche riserva, Novello, Rosato, Passito, Spumante, Spumante rosato, Greco bianco, Greco nero, Gaglioppo e Mantonico.
La Savuto DOC รจ riservata ai vini ottenuti dalle uve dei vitigni Montonico, Chardonnay, Greco bianco, Malvasia bianca, Gaglioppo, Aglianico, Greco nero e Nerello cappuccio, nelle tipologie bianco, rosso e rosato. La DOC รจ condivisa con la provincia di Cosenza.
La denominazione Scavigna DOC รจ dedicata ai vini prodotti dalle uve dei vitigni Traminer aromatico, Chardonnay, Pinot bianco, Aglianico, Magliocco canino e Marsigliana nera, nelle tipologie Bianco, Rosso e Rosato.
In provincia di Catanzaro รจ presente anche la Valdamato IGT e la denominazione regionale Calabria IGT.
| Ricetta | Tipo portata | Merceologia | Vini in abbinamento |
|---|---|---|---|
| Pignolata Calabrese | Dolci lievitati | Terre di Cosenza DOC Greco bianco spumante, Greco di Bianco DOC | |
| Zuppa di Cipolle rosse di Tropea | Zuppe e minestre di verdura | Verdure | Lamezia DOC Mantonico, Cirรฒ DOC bianco |
