La Guida ai Vitigni di Quattrocalici
Barsaglina
Vai alla pagina di ricerca vitigni ›Indice dei contenuti per il vitigno Barsaglina
Il vitigno Barsaglina e i suoi vini
Il vitigno Barsaglina è presente solo nella provincia di Massa Carrara, dove conta una superficie coltivata totale di soli 33 ettari. La Barsaglina è quindi un vitigno che rimane un prodotto di nicchia vista la bassissima produzione ma allo stesso tempo ha saputo attirare curiosità e interesse anche da zone diverse dai Colli Apuani, espandendo i suoi territori fino a raggiungere i terreni dei Colli di Luni in Liguria. A fine novecento il vitigno Barsaglina poteva considerarsi in via di estinzione e il motivo di tale abbandono era che si riteneva apportasse profumi sgradevoli al vino, che addirittura emanava cattivi odori che scoraggiavano la bevuta.
In realtà gli odori sgradevoli erano da imputarsi a mancanze nella tecnica enologica tradizionale dove veniva coltivato, tanto che vinificazioni accurate hanno smentito queste voci. Nei primi anni 2000 la superficie coltivata a Barsaglina era di soli 30 ettari. E’ stato dimostrato che il vitigno Barsaglina ha delle somiglianze morfologiche con il più noto Sangiovese, tanto da far presagire una stretta relazione tra le due varietà. Il Barsaglina ha un grappolo de lunghezza media e aspetto piramidale. L’acino ha buccia molto pruinosa di color nero-violaceo e polpa succosa leggermente colorata di rosa e dal sapore neutro. E’ un vitigno che ha buona produzione, resiste bene a tutte le avversità ma soffre molto l’oidio. Il vino che si ottiene dalla Barsaglina ha alto contenuto di antociani e fenoli ed è quindi tannico e dai colori intensi. Al naso si riconoscono profumi di frutti di bosco, ribes e violetta. In bocca il vino è di buon corpo e presenta un’acidità che ne permette un buon invecchiamento. Grazie a queste caratteristiche la Barsaglina, dopo nove anni dalla sua introduzione nella DOC Candia dei Colli Apuani è passata da un utilizzo in basse percentuali per conferire corpo e colore ai vini alla vinificazione in purezza.
Informazioni generali sul vitigno Barsaglina
| Colore bacca | Bacca nera |
| Categoria vitigni | Vitigni autoctoni |
| Regioni Italiane principali | Toscana |
| Superfice vitata nazionale | 17 ha |
| Anno di registrazione | 1970 |
| Autorizzato regioni | Toscana |
Barsaglina - Ampelografia del vitigno
Ogni vitigno viene caratterizzato tramite dei descrittori ampelografici che definiscono l'aspetto dei suoi principali elementi. Le caratteristiche ampelografiche del vitigno Barsaglina sono: | Caratteristiche della fogliaIl vitigno Barsaglina ha Foglia media, grande, Pentagonale, Trilobata. |
 | Caratteristiche del grappoloIl vitigno Barsaglina ha Grappolo compatto, Grappolo mediamente compatto, Spargolo, Grappolo medio, Grappolo piramidale. Ali nel grapppolo: 0-2 ali. |
 | Caratteristiche dell'acinoIl vitigno Barsaglina ha acini dimensione media, piccoli, di forma Ovoidale, Sferoidale e di colore blu-nera. |
Barsaglina - Caratteristiche del vino
Il vino prodotto da ciascun vitigno, vinificato in purezza, possiede caratteristiche organolettiche ben precise. Le caratteristiche organolettiche dei vini prodotti con il vitigno Barsaglina sono: | Il vino che si ottiene dal vitigno Barsaglina è di colore . Al palato è vinoso. |
Barsaglina - Caratteristiche colturali e produttive
Ciascun vitigno possiede caratteristiche colturali e produttive ben precise, quali la produttività, la resa, l'epoca di maturazione, il tipo ideale di clima o di potatura, la sensibilità alle avversità o la maggiore o minore resistenza alle malattie e moltre altre. Per il vitigno Barsaglina le caratteristiche principali sono:| Vigoria | Vigoria elevata |
| Produttività | Produttività elevata, Produttività regolare |
Barsaglina - Il Vino e le Denominazioni di riferimento
Nel Database dei Vitigni di Quattrocalici sono raccolti i dati relativi a tutti i vitigni che risultano menzionati esplicitamente in almeno una denominazione di origine DOP o IGP italiana. Il vitigno Barsaglina risulta essere menzionato nel disciplinare delle seguenti denominazioni:| Denominazione | Tipo denominazione | Regione |
|---|---|---|
| Candia dei Colli Apuani DOC | DOC | Toscana |
I Libri di Quattrocalici
My♥Wines
Il Quaderno per le Degustazioni di Quattrocalici. Include 78 schede di degustazione da compilare seguendo il classico schema visivo/olfattivo/gustativo/abbinamenti e una Guida introduttiva alla degustazione semplice e schematica per chi si avvicina per la prima volta alla degustazione, ma che può servire da promemoria per i degustatori più esperti.
Conoscere il Vino - Il Libro
"Conoscere il Vino" raccoglie in un volume di 300 pagine tutto quello che c'è da sapere su questa affascinante materia. Una guida completa al vino, 20 Schede Regionali dei vini d'Italia, 14 Schede Nazionali dei principali paesi produttori di vino del mondo, 99 Schede dettagliate dei più importanti vini Italiani, di cui 10 spumanti, 37 bianchi, 35 rossi, 7 rosati e 10 vini da dessert. Il modo più efficace per acquisire una cultura di base sul vino.
Il Blog di Quattrocalici
Come compilare la scheda di degustazione per un vino
La sequenza sensoriale nella degustazione
Nella degustazione di un vino è importante seguire la giusta sequenza sensoriale: prima si valuta l'aspetto visivo, poi quello olfattivo...
