Le ricette di Quattrocalici

Moscardini alla napoletana

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Moscardini alla napoletana

Ingredienti

1000 g di di moscardini,abbondante prezzemolo,1 spicchio di aglio,succo di limone,olio d'oliva,sale,pepe

Preparazione

Pulite i moscardini eliminando il 'becco' e gli occhi. Cuoceteli immergendoli in poca acqua salata a bollore per circa 10 minuti o più secondo la grandezza. Sgocciolateli, tagliateli a pezzetti e conditeli con l'olio mescolato con abbondante prezzemolo e uno spicchio d'aglio tritati, succo di limone, sale e pepe. Lasciate insaporire per un'ora al fresco prima di servirli. Vini di accompagnamento: Piave Chardonnay DOC, Bolgheri Bianco DOC, Greco di Tufo DOC.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoGreco di Tufo DOCG, Bolgheri DOC bianco
Caratteristiche vinobianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay DOCbiancofermo
Brindisi DOC Sauvignonbiancofermo
Contessa Entellina DOC Grecanicobiancofermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatobiancofermo
Cerveteri DOC Trebbiano o Procanicobiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisbiancofermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCbiancofermo
San Torpè DOC Chardonnaybiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – Chardonnaybiancofermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancofermo
Friuli Latisana Malvasia DOCbiancofermo
Maremma Toscana DOC Viognierbiancofermo
Greco di Tufo DOCGbiancofermo
Cilento DOC biancobiancofermo
San Torpè DOC Trebbianobiancofermo
Salice Salentino DOC biancobiancofermo
Pomino DOC Sauvignonbiancofermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGbiancofermo
Alcamo DOC Ansonica o Inzoliabiancofermo
Colli di Faenza DOC Trebbianobiancofermo
Langhe DOC Rossese biancobiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancofermo
Garda DOC Pinot grigiobiancofermo
Ostuni bianco DOCbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCbiancofermo
Friuli Isonzo Friulano DOCbiancofermo
Lamezia DOC biancobiancofermo
Colli Piacentini DOC Malvasiabiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCbiancofermo
Colli Euganei Sauvignon DOCbiancofermo
Colli Bolognesi DOC Chardonnaybiancofermo
Tarquinia DOC biancobiancofermo
Soave classico DOCbiancofermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCbiancofermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGbiancofermo
Piemonte DOC Sauvignonbiancofermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Grecobiancofermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancobiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Fianobiancofermo
Colline Lucchesi DOC biancobiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCbiancofermo
Sardegna Semidano DOCbiancofermo
Parrina DOC Chardonnaybiancofermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGbiancofermo
Falerno del Massico DOC biancobiancofermo
Salaparuta DOC Inzoliabiancofermo
Assisi DOC Grechettobiancofermo
Lago di Corbara DOC Vermentinobiancofermo

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