Le ricette di Quattrocalici

Merluzzo al forno con verdure

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Merluzzo al forno con verdure

Ingredienti

4 trance merluzzo,80 g di di pancetta,4 pomodori,1 porro,2 carote,1 cipolla,1 bicchiere di latte,50 g di di burro,1 limone,sale,pepe

Preparazione

Spruzzate le trance di pesce con il limone, salatele, avvolgetele nelle fettine di pancetta. Tagliate a pezzetti i pomodori, a rondelle le carote e a fettine sottili il porro e la cipolla. In una pirofila fate sciogliere il burro, insaporitevi le verdure per una decina di minuti, sempre mescolando, salate e pepate. Adagiatevi le trance di pesce, coprite il recipiente e mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per 40 minuti circa. nell'ultimo quarto d'ora abbassate la temperatura a 180 gradi e versate il latte. Ritirate dal forno, sistemate il pesce sul piatto da portata e ricopritelo con il fondo di cottura caldo. Servite.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoVelletri DOC bianco, Cirò DOC bianco
Caratteristiche vinobianco, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCbiancofermo
Colli Berici Pinot grigio DOCbiancofermo
Irpinia DOC Grecobiancofermo
Delia Nivolelli DOC Sauvignonbiancofermo
Colli Asolani Prosecco DOCGbiancofermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCbiancofermo
Abruzzo DOC Pecorinobiancofermo
Delia Nivolelli DOC Grecanicobiancofermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCbiancofermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”biancofermo
Brindisi DOC Malvasia biancabiancofermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancofermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancofermo
Collio Sauvignon DOCbiancofermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCbiancofermo
Abruzzo DOC Malvasiabiancofermo
Collio Pinot grigio DOCbiancofermo
Capriano del Colle bianco DOCbiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di Volpebiancofermo
Sicilia DOC Grecanico – Fianobiancofermo
Parrina DOC biancobiancofermo
San Martino della Battaglia DOCbiancofermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCbiancofermo
Langhe DOC Nascettabiancofermo
Colli Euganei Bianco DOCbiancofermo
Soave DOCbiancofermo
San Torpè DOC Trebbianobiancofermo
Menfi DOC Chardonnaybiancofermo
Squinzano DOC Chardonnaybiancofermo
Alcamo DOC Chardonnaybiancofermo
Arcole Pinot grigio DOCbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCbiancofermo
Bianchello del Metauro DOCbiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservabiancofermo
Soave classico DOCbiancofermo
Collio Pinot bianco DOCbiancofermo
Val Polcevera DOC biancobiancofermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCbiancofermo
Salice Salentino DOC Chardonnaybiancofermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccobiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancofermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCbiancofermo
Bivongi DOC biancobiancofermo
Costa d’Amalfi DOC biancobiancofermo
Molise o del Molise DOC Fianobiancofermo
Breganze Sauvignon DOCbiancofermo
Bianco Capena DOCbiancofermo
Val d’Arbia DOC Grechettobiancofermo
Friuli Latisana Bianco DOCbiancofermo
Contessa Entellina DOC Viognierbiancofermo

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