le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Venezia Carmenère DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo

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