le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Frappato โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo