le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Forlรฌ IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Trentino rosso da due varietร  di vite DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo