le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Cisterna d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo

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