le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Barbera d’Asti DOCGrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo

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