le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo

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