le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classicorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre dโ€™Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo

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