le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia DOCrossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo