le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Tarantino IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Arghillร  IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Riesi DOC SyrahrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo