le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti DOCGrossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Santa Maddalena o St.Magdalener DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo

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