le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Forlรฌ IGT RossorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Costa Toscana IGT RossorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo

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