le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso superiorerossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Leverano DOC rosso novellorossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOC superiorerossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo

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