le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ Nerello cappucciorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rossorossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone โ€“ Nerello mascaleserossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo

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