le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo

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