le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo

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