le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Enfer dโ€™ArvierrossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cirรฒ DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Colli Berici Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo