le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo

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