le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Valsusa DOC Avanร rossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo