le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Enfer d’ArvierrossoVino fermo
Arcole Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo

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