le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo