le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Valdinievole DOC rossorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Casauria riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Nardรฒ DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOC superiorerossoVino fermo
Bonarda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo