le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Melissa DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo

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