le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOCrossoVino fermo

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