le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre dโ€™Abruzzo Rosso IGTrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Umbria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone โ€“ Nerello mascaleserossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre DOCrossoVino fermo

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