le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Girรฒ di Cagliari DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC superiorerossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante

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