le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ CarignanorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo