le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino rosso da due varietร  di vite DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo

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