le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Sole riservarossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Salice Salentino DOC rosso riservarossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo

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