le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia DOCrossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo