le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo

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