le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Colli Berici Merlot DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Forlì IGT RossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo

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