le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo