le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT RossorossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montello e Colli Asolani Carmenรจre DOCrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Nardรฒ DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo

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