le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT FortanarossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Cisterna d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Dolcetto d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC superiorerossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo

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