le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Piave Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo

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