le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Gabiano DOCrossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone โ€“ Nerello mascaleserossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT FortanarossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo

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