le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo

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