le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Salento IGT RossorossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Gabiano DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo

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