le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Chianti Terre di Vinci riserva DOCGrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba DOCGrossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo

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