le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Grignolino dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo