le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Anagni IGT RossorossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Carema DOCrossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo