le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Nardò DOC rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco novellorossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – MerlotrossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Grignolino d’Asti DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo

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