le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Girò di Cagliari DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo

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