le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Cirò DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Dolcetto d’Alba DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo

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