le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino rosso da due varietร  di vite DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Tarantino IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossoVino fermo

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