le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ MerlotrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo

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