le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Brachetto dโ€™Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Leverano DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo

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