le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Santa Maddalena o St.Magdalener DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiorerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Arghillà IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo

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