le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Casauria riservarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NusrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Tarantino IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo

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