le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Freisa d’Asti DOCrossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù superiore DOCrossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo

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