le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Merlot DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Buttafuoco dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo

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