le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Costa dโ€™Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo