le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo
Monreale DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Abruzzo DOC sottozona Colline Pescaresi rosso riservarossoVino fermo
Barbera d’Asti DOCGrossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo

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