le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante

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