le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Arghillร  IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo

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