le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Casteller DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ CarignanorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino rosso da due varietร  di vite DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ MerlotrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Suvereto Merlot DOCGrossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo