le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Controguerra DOC CabernetrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante