le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOCrossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo

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