le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – SyrahrossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Cirò DOC rossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Chianti Terre di Vinci riserva DOCGrossoVino fermo

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