le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenère DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Nardò DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Suvereto Merlot DOCGrossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo

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