le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Dolcetto d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CabernetrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo

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