le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ MerlotrossoVino fermo
Pergola DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Nardรฒ DOC rosso riservarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Casauria riservarossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Umbria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo

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