le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre dโ€™Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Bonarda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Monreale DOC rossorossoVino fermo

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