le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Girò di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Arghillà IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hügel DOCrossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba DOCGrossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Arghillà IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante

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