le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Bonarda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo