le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Sole riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo

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