le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน superiore DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo

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