le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Bonarda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo

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