le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Enfer d’ArvierrossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Abruzzo DOC sottozona Colline Pescaresi rosso riservarossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOCrossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo

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