le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Salice Salentino DOC rosso riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo