le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Suvereto Merlot DOCGrossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – MerlotrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo

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