le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NusrossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC PrëmettarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo

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