le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Venezia Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Cirรฒ DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ MerlotrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ CarignanorossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo

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