le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo

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