le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Sicilia DOC Syrah – MerlotrossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Suvereto Merlot DOCGrossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Dolcetto d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Abruzzo DOC sottozona Terre di Chieti rosso riservarossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo

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