le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC PrรซmettarossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC FuminrossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NusrossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Venezia Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ SyrahrossoVino fermo