le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Valdinievole DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo

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