le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux d’HenryrossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo

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