le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo