le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalbechrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo

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