le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo