le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Arcole Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Nardรฒ DOC rossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo