le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Boca riserva DOCrossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo

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