le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Buttafuoco dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo