le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca SciascinosorossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo

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