le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOC superiorerossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CabernetrossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Nardรฒ DOC rossorossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
Forlรฌ IGT RossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo

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