le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CabernetrossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ AlicanterossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti DOCGrossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo