le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Nardรฒ DOC rossorossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Tarantino IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo

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