le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Elba DOC rossorossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo

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