le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Brachetto dโ€™Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Garda DOC Classico GroppellorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ SyrahrossoVino fermo

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