le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Rebo DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SyrahrossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน superiore DOCrossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Salice Salentino DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo