le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Syrah โ€“ CarignanorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน DOCrossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo

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