le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo

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