le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classicorossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba DOCGrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca SciascinosorossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo