le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Enfer dโ€™ArvierrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo

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