le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo

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