le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo

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