le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Forlì IGT RossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo

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