il corso sul vino di Quattrocalici
La degustazione del vino รจ un’esperienza affascinante e coinvolgente che ci permette di esplorare e apprezzare le molteplici sfumature sensoriali di questa bevanda preziosa. In questo capitolo, ci immergeremo nel mondo della degustazione del vino, esaminando i tre pilastri fondamentali dell’esame visivo, olfattivo e gustativo. Attraverso un approccio sistematico e consapevole, svilupperemo le nostre capacitร sensoriali per cogliere al meglio le caratteristiche e le qualitร dei vini che assaggiamo.
Cominceremo esplorando l’esame visivo, che ci permette di valutare l’aspetto del vino nel bicchiere. Analizzeremo l’importanza del colore, dell’intensitร e della limpidezza, nonchรฉ la consistenza e la presenza di eventuali effervescenze. Scopriremo come l’esame visivo possa fornire indizi preziosi sull’etร del vino, sulla varietร d’uva utilizzata e sul suo stile generale. Approfondiremo anche l’importanza del giusto utilizzo della luce e del bicchiere adatto per un’esame visivo accurato.
Successivamente, ci concentreremo sull’esame olfattivo, che ci consente di scoprire gli aromi e i profumi del vino. Esploreremo la complessitร delle note olfattive presenti nel vino, dalle note fruttate alle sfumature floreali, dalle sensazioni speziate alle caratteristiche legate all’affinamento in legno. Analizzeremo le tecniche di degustazione olfattiva, come l’annusare profondo e l’identificazione dei differenti aromi, per cogliere la ricchezza degli odori che il vino ci offre.
Continueremo poi con l’esame gustativo, che ci permette di apprezzare le sensazioni che il vino crea sulla lingua. Discuteremo le componenti principali del gusto, come il dolce, l’acido, l’amaro e il sapido, e l’importanza dell’equilibrio tra di esse. Esploreremo le caratteristiche della struttura del vino, come il corpo, la consistenza e la persistenza gustativa.
Esploreremo le tecniche di miglioramento delle competenze sensoriali, come la memoria olfattiva, la consapevolezza gustativa e l’approfondimento delle conoscenze sulle varietร viticole e le regioni vinicole.