Giunti al termine della degustazione, una volta effettuato l’esame visivo, olfattivo e gustativo di un vino, rimangono da fare una serie di considerazioni che completano il giudizio sul vino. Una delle prime valutazioni da fare riguarda lo stato evolutivo del vino, ossia il suo grado di maturazione e la sua capacità di invecchiamento. Questo può indicare se il vino è pronto per essere bevuto o se ha ancora potenziale per migliorare con il tempo.

Successivamente, si passa alla valutazione della qualità complessiva del vino, che tiene conto di tutti gli aspetti analizzati durante la degustazione. La complessità, l’armonia, la persistenza e l’equilibrio sono alcuni dei fattori che contribuiscono a determinare la qualità di un vino. Un vino di alta qualità dovrebbe avere un equilibrio perfetto tra i suoi componenti, offrire una complessità di aromi e sapori e avere una lunga persistenza gustativa.

Infine, si considerano i migliori abbinamenti del vino con il cibo. Questa parte della valutazione è cruciale per apprezzare appieno le caratteristiche del vino e per esaltare i sapori dei piatti con cui viene abbinato. Ogni vino può esprimersi al meglio se accompagnato da cibi che ne valorizzano le qualità. Ad esempio, un vino rosso tannico può essere perfetto con una carne rossa succulenta, mentre un vino bianco fresco e acidulo può esaltare i sapori di un piatto di pesce. In questo modo, l’abbinamento cibo-vino diventa un’arte che richiede sensibilità e conoscenza sia del vino che della gastronomia.