L’ATLANTE DELLE DENOMINAZIONI DI ORIGINE di Quattrocalici

I Terreni di San Severino DOC

La Denominazione

La zona geografica della denominazione di origine controllata I Terreni di Sanseverino DOC ricade nell’intero ed ampio territorio del Comune di San Severino, in provincia di Macerata.

La denominazione di origine I Terreni di Sanseverino DOC è riferita a 4 tipologie di vino rosso, ottenute prevalentemente da uve di antica e diffusa coltivazione nella zona Vernaccia nera e Montepulciano, che presentano caratteristiche molto evidenti e peculiari e ne permettono una chiara individuazione e tipicizzazione legata all’ambiente geografico. Nello specifico le singole tipologie di vino si caratterizzano come segue:

  • «I Terreni di Sanseverino» “Rosso”: ben strutturato, colore: rosso rubino sapore: sapido, armonico, tipico, caratteristico; odore: gradevole, complesso;
  • «I Terreni di Sanseverino» ”Rosso Superiore”: ottima struttura, colore rosso rubino intenso; sapore sapido, armonico, tipico, caratteristico e odore: gradevole, complesso;
  • «I Terreni di Sanseverino» ”Rosso Passito”: ottima struttura, colore rosso rubino chiaro tendente al granato, odore intenso, caratteristico dell’appassimento e sapore vellutato, gradevolmente amabile o dolce;
  • «I Terreni di Sanseverino» ”Moro”: ottima struttura, colore rosso rubino intenso, odore: gradevole, complesso, sapore: armonico, talvolta di frutta rossa.

Tutte le tipologie sono sottoposte ad invecchiamento obbligatorio per un periodo minimo compreso tra 18 e 24 mesi per esaltare le caratteristiche dei vitigni utilizzati.

I Terreni di San Severino DOC

La Denominazione nei dettagli

Cartina I Terreni di San Severino DOC
Creata nel2004
RegioneMarche
ProvincieMacerata
Tipo di denominazioneDOC
MerceologiaVino
I Terreni di San Severino DOC

Il Disciplinare della denominazione

Il link rimanda alla pagina del disciplinare della denominazione I Terreni di San Severino DOC, con il pdf della versione aggiornata del disciplinare.
I Terreni di San Severino DOC

I Vitigni della Denominazione

Nella tabella riportiamo i vitigni che rientrano nella composizione ampelografica delle tipologie di vino della denominazione I Terreni di San Severino DOC. I link rimandano alle pagine dedicate alle singole varità della Guida ai Vitigni d’Italia di Quattrocalici.
I Terreni di San Severino DOC

Le Tipologie Vini della Denominazione

I disciplinari delle denominazioni di origine dei vini prevedono una o più “Tipologie di vino” coperte nell’ambito della stessa denominazione. La tabella riporta tutte le tipologie previste dalla denominazione I Terreni di San Severino DOC, ottenute vinificando le uve dei vitigni autorizzati nell’ambito della stessa denominazione. I link rimandano alle pagine dedicate alle singole tipologie di vino, nelle quali si possono trovare tutti i dettagli relativi ai procedimenti di vinificazione e alle caratteristiche organolettiche dei vini.
I Terreni di San Severino DOC

Le Cantine nel territorio della Denominazione

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