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Bianco dell’Empolese DOC


Indice dei contenuti per la denominazione Bianco dell’Empolese DOC

La denominazione Bianco dell’Empolese DOC rappresenta una delle più importanti aree vitivinicole della regione Toscana. La denominazione Bianco dell’Empolese DOC include le province di Firenze ed è stata creata nel 1989. I vini della denominazione Bianco dell’Empolese DOC si basano principalmente sui vitigni Trebbiano Toscano. L'annessa cartina mostra la delimitazione geografica della denominazione Bianco dell’Empolese DOC. Inoltre, Quattrocalici.it propone un elenco dei più importanti produttori di vino ubicati all'interno dell'area definita per la denominazione Bianco dell’Empolese DOC.

La Denominazione

La DOC Bianco dell’Empolese è riferita alle due tipologie, bianco e Vin Santo, che dal punto di vista analitico ed organolettico presentano caratteristiche molto evidenti e peculiari. I vini presentano caratteristiche chimico-fisiche equilibrate in tutte le tipologie, modesto tenore di acidità, colore giallo paglierino più o meno intenso nel bianco e dal dorato all’ambrato nel Vin Santo. Al sapore e all’odore si riscontrano aromi caratteristici ed armonici con caratteristico retrogusto nella tipologia Vin Santo. Il Trebbiano è sempre stato largamente diffuso tanto che nella zona della DOC Bianco dell’Empolese ha assunto il sinonimo di Trebbiano dell’Empolese. Le uve maturano lentamente e completamente (talvolta fino a novembre), contribuendo in maniera significativa alle particolari caratteristiche organolettiche dei vini Bianchi dell’Empolese. La vendemmia dei bianchi viene infatti comunemente effettuata dopo la raccolta delle uve rosse anche grazie alla maggiore resistenza della buccia ai marciumi nel trebbiano. Indubbiamente molto del particolare bouquet dei vini Bianco dell’Empolese è dovuto a questa maturazione prolungata sulla pianta, in un clima temperato, ma caratterizzato segnatamente nella fase finale da una elevata escursione termica tra notte e giorno.

Dettagli della denominazione

Creata nel1989
RegioneToscana
ProvincieFirenze
Tipo di denominazioneDOC
MerceologiaVino

Vitigni

VitignoColore bacca
Trebbiano ToscanoProcanicobianca

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