le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valsusa DOC AvanàrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Colli Berici Carmenère DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Enfer d’ArvierrossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo