le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – CarignanorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Freisa d’Asti DOC superiorerossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo

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