Le ricette di Quattrocalici
Strudel di ricotta

Ingredienti

pasta sfoglia,500 g di ricotta,100 g di zucchero,60 g di burro,1 uovo,1 tuorlo d'uovo,30 g di uvetta sultanina,1 limone

Preparazione

Fate la pasta sfoglia e tirate un rettangolo sottile. Lavorate la ricotta a crema. unite zucchero, burro, uovo e tuorlo, uvetta ammorbidita e strizzata, buccia di limone grattugiata. Amalgamate e distribuite il ripieno su metà sfoglia. Arrotolatela e chiudete le estremità. Spennellatela di burro fuso, cuocete in forno a 220 gradi per circa un'ora.

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Tipologia vinoColore vinoTipo vino
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Vicenza Moscato DOCbiancofermo
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Sannio DOC Taburno Moscatobiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCbiancofermo
Orvieto DOC superiorebiancofermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancofermo
Moscato d’Asti Santa Vittoria d’Alba DOCGbiancofermo
Moscato d’Asti Strevi DOCGbiancofermo
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Colli di Scandiano e Canossa DOC Malvasiabiancofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Moscatobiancofermo
Pantelleria DOC Zibibbo biancobiancofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Moscatobiancofermo
Reno DOC Montunibiancofermo
Sannio DOC Solopaca classico Moscatobiancofermo
Friuli Isonzo Vendemmia Tardiva DOCbiancofermo
Contea di Sclafani DOC dolcebiancofermo
Moscato d’Asti Canelli DOCGbiancofermo
Montecompatri Colonna DOCbiancofermo
Colli Albani DOCbiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco anche classicobiancofermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancofermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCbiancofermo, frizzante
Trentino Moscato giallo DOCbiancofermo
Cagliari DOC Vermentinobiancofermo
Colli Albani superiore DOCbiancofermo
Cagliari DOC Vermentino superiorebiancofermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCbiancofermo
Reno DOC Pignolettobiancofermo
Marino classico superiore DOCbiancofermo

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