le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Petto d’oca all’aceto balsamico

Petto d’oca all’aceto balsamico
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: , Aceto; Ingrediente principale: Oca; Ingrediente secondario: Aceto balsamico

Petto d’oca all’aceto balsamico: Introduzione al piatto

Petto d’oca all’aceto balsamico: Gli Ingredienti

500 g di di petto d’oca,90 g di d’aceto balsamico, 1 noce di burro,2 spicchi di aglio,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,per la salsa:10 cl d’olio d’oliva,10 cl d’aceto balsamico,2 spicchi di aglio,1 pezzetto di peperoncino,1 pizzico di sale

Petto d’oca all’aceto balsamico: La Preparazione

Preparate la salsa: in una ciotola versate olio e aceto, emulsionate sbattendo con una piccola frusta, unite due spicchi d’aglio sbucciati, un pezzetto di peperoncino tritato e un pizzico di sale. In un tegame scaldate una noce di burro e due cucchiai d’olio, fatevi dorare due spicchi d’aglio e toglieteli. Adagiate nel recipiente il petto d’oca a fettine e rosolatele a fuoco vivo alcuni minuti. Salate, pepate, spruzzate l’aceto balsamico, riducete il calore e cuocete 15-20 minuti. disponete su un piatto da portata e versatevi sopra la marinata.

Petto d’oca all’aceto balsamico: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Petto d’oca all’aceto balsamico” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Petto d’oca all’aceto balsamico: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Petto d’oca all’aceto balsamico“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cirò DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo