le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Petto d’oca all’aceto balsamico

Petto d’oca all’aceto balsamico
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: , Aceto; Ingrediente principale: Oca; Ingrediente secondario: Aceto balsamico

Petto d’oca all’aceto balsamico: Introduzione al piatto

Petto d’oca all’aceto balsamico: Gli Ingredienti

500 g di di petto d’oca,90 g di d’aceto balsamico, 1 noce di burro,2 spicchi di aglio,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,per la salsa:10 cl d’olio d’oliva,10 cl d’aceto balsamico,2 spicchi di aglio,1 pezzetto di peperoncino,1 pizzico di sale

Petto d’oca all’aceto balsamico: La Preparazione

Preparate la salsa: in una ciotola versate olio e aceto, emulsionate sbattendo con una piccola frusta, unite due spicchi d’aglio sbucciati, un pezzetto di peperoncino tritato e un pizzico di sale. In un tegame scaldate una noce di burro e due cucchiai d’olio, fatevi dorare due spicchi d’aglio e toglieteli. Adagiate nel recipiente il petto d’oca a fettine e rosolatele a fuoco vivo alcuni minuti. Salate, pepate, spruzzate l’aceto balsamico, riducete il calore e cuocete 15-20 minuti. disponete su un piatto da portata e versatevi sopra la marinata.

Petto d’oca all’aceto balsamico: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Petto d’oca all’aceto balsamico” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Petto d’oca all’aceto balsamico: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Petto d’oca all’aceto balsamico“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Garda DOC Classico GroppellorossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NusrossoVino fermo