le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Petto d’oca all’aceto balsamico

Petto d’oca all’aceto balsamico
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: , Aceto; Ingrediente principale: Oca; Ingrediente secondario: Aceto balsamico

Petto d’oca all’aceto balsamico: Introduzione al piatto

Petto d’oca all’aceto balsamico: Gli Ingredienti

500 g di di petto d’oca,90 g di d’aceto balsamico, 1 noce di burro,2 spicchi di aglio,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,per la salsa:10 cl d’olio d’oliva,10 cl d’aceto balsamico,2 spicchi di aglio,1 pezzetto di peperoncino,1 pizzico di sale

Petto d’oca all’aceto balsamico: La Preparazione

Preparate la salsa: in una ciotola versate olio e aceto, emulsionate sbattendo con una piccola frusta, unite due spicchi d’aglio sbucciati, un pezzetto di peperoncino tritato e un pizzico di sale. In un tegame scaldate una noce di burro e due cucchiai d’olio, fatevi dorare due spicchi d’aglio e toglieteli. Adagiate nel recipiente il petto d’oca a fettine e rosolatele a fuoco vivo alcuni minuti. Salate, pepate, spruzzate l’aceto balsamico, riducete il calore e cuocete 15-20 minuti. disponete su un piatto da portata e versatevi sopra la marinata.

Petto d’oca all’aceto balsamico: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Petto d’oca all’aceto balsamico” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Petto d’oca all’aceto balsamico: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Petto d’oca all’aceto balsamico“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montepulciano d’Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo