le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Petto d’oca all’aceto balsamico

Petto d’oca all’aceto balsamico
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: , Aceto; Ingrediente principale: Oca; Ingrediente secondario: Aceto balsamico

Petto d’oca all’aceto balsamico: Introduzione al piatto

Petto d’oca all’aceto balsamico: Gli Ingredienti

500 g di di petto d’oca,90 g di d’aceto balsamico, 1 noce di burro,2 spicchi di aglio,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,per la salsa:10 cl d’olio d’oliva,10 cl d’aceto balsamico,2 spicchi di aglio,1 pezzetto di peperoncino,1 pizzico di sale

Petto d’oca all’aceto balsamico: La Preparazione

Preparate la salsa: in una ciotola versate olio e aceto, emulsionate sbattendo con una piccola frusta, unite due spicchi d’aglio sbucciati, un pezzetto di peperoncino tritato e un pizzico di sale. In un tegame scaldate una noce di burro e due cucchiai d’olio, fatevi dorare due spicchi d’aglio e toglieteli. Adagiate nel recipiente il petto d’oca a fettine e rosolatele a fuoco vivo alcuni minuti. Salate, pepate, spruzzate l’aceto balsamico, riducete il calore e cuocete 15-20 minuti. disponete su un piatto da portata e versatevi sopra la marinata.

Petto d’oca all’aceto balsamico: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Petto d’oca all’aceto balsamico” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Petto d’oca all’aceto balsamico: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Petto d’oca all’aceto balsamico“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Girò di Cagliari DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù DOCrossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo

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