le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Petto d’oca all’aceto balsamico

Petto d’oca all’aceto balsamico
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: , Aceto; Ingrediente principale: Oca; Ingrediente secondario: Aceto balsamico

Petto d’oca all’aceto balsamico: Introduzione al piatto

Petto d’oca all’aceto balsamico: Gli Ingredienti

500 g di di petto d’oca,90 g di d’aceto balsamico, 1 noce di burro,2 spicchi di aglio,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,per la salsa:10 cl d’olio d’oliva,10 cl d’aceto balsamico,2 spicchi di aglio,1 pezzetto di peperoncino,1 pizzico di sale

Petto d’oca all’aceto balsamico: La Preparazione

Preparate la salsa: in una ciotola versate olio e aceto, emulsionate sbattendo con una piccola frusta, unite due spicchi d’aglio sbucciati, un pezzetto di peperoncino tritato e un pizzico di sale. In un tegame scaldate una noce di burro e due cucchiai d’olio, fatevi dorare due spicchi d’aglio e toglieteli. Adagiate nel recipiente il petto d’oca a fettine e rosolatele a fuoco vivo alcuni minuti. Salate, pepate, spruzzate l’aceto balsamico, riducete il calore e cuocete 15-20 minuti. disponete su un piatto da portata e versatevi sopra la marinata.

Petto d’oca all’aceto balsamico: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Petto d’oca all’aceto balsamico” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Petto d’oca all’aceto balsamico: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Petto d’oca all’aceto balsamico“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Arcole Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Brachetto dโ€™Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo