le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Petto d’oca all’aceto balsamico

Petto d’oca all’aceto balsamico
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: , Aceto; Ingrediente principale: Oca; Ingrediente secondario: Aceto balsamico

Petto d’oca all’aceto balsamico: Introduzione al piatto

Petto d’oca all’aceto balsamico: Gli Ingredienti

500 g di di petto d’oca,90 g di d’aceto balsamico, 1 noce di burro,2 spicchi di aglio,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,per la salsa:10 cl d’olio d’oliva,10 cl d’aceto balsamico,2 spicchi di aglio,1 pezzetto di peperoncino,1 pizzico di sale

Petto d’oca all’aceto balsamico: La Preparazione

Preparate la salsa: in una ciotola versate olio e aceto, emulsionate sbattendo con una piccola frusta, unite due spicchi d’aglio sbucciati, un pezzetto di peperoncino tritato e un pizzico di sale. In un tegame scaldate una noce di burro e due cucchiai d’olio, fatevi dorare due spicchi d’aglio e toglieteli. Adagiate nel recipiente il petto d’oca a fettine e rosolatele a fuoco vivo alcuni minuti. Salate, pepate, spruzzate l’aceto balsamico, riducete il calore e cuocete 15-20 minuti. disponete su un piatto da portata e versatevi sopra la marinata.

Petto d’oca all’aceto balsamico: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Petto d’oca all’aceto balsamico” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Petto d’oca all’aceto balsamico: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Petto d’oca all’aceto balsamico“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Costa Toscana IGT RossorossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo