le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Petto d’oca all’aceto balsamico

Petto d’oca all’aceto balsamico
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: , Aceto; Ingrediente principale: Oca; Ingrediente secondario: Aceto balsamico

Petto d’oca all’aceto balsamico: Introduzione al piatto

Petto d’oca all’aceto balsamico: Gli Ingredienti

500 g di di petto d’oca,90 g di d’aceto balsamico, 1 noce di burro,2 spicchi di aglio,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,per la salsa:10 cl d’olio d’oliva,10 cl d’aceto balsamico,2 spicchi di aglio,1 pezzetto di peperoncino,1 pizzico di sale

Petto d’oca all’aceto balsamico: La Preparazione

Preparate la salsa: in una ciotola versate olio e aceto, emulsionate sbattendo con una piccola frusta, unite due spicchi d’aglio sbucciati, un pezzetto di peperoncino tritato e un pizzico di sale. In un tegame scaldate una noce di burro e due cucchiai d’olio, fatevi dorare due spicchi d’aglio e toglieteli. Adagiate nel recipiente il petto d’oca a fettine e rosolatele a fuoco vivo alcuni minuti. Salate, pepate, spruzzate l’aceto balsamico, riducete il calore e cuocete 15-20 minuti. disponete su un piatto da portata e versatevi sopra la marinata.

Petto d’oca all’aceto balsamico: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Petto d’oca all’aceto balsamico” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Petto d’oca all’aceto balsamico: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Petto d’oca all’aceto balsamico“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOC superiorerossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC superiorerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CabernetrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo