le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Petto d’oca all’aceto balsamico

Petto d’oca all’aceto balsamico
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: , Aceto; Ingrediente principale: Oca; Ingrediente secondario: Aceto balsamico

Petto d’oca all’aceto balsamico: Introduzione al piatto

Petto d’oca all’aceto balsamico: Gli Ingredienti

500 g di di petto d’oca,90 g di d’aceto balsamico, 1 noce di burro,2 spicchi di aglio,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,per la salsa:10 cl d’olio d’oliva,10 cl d’aceto balsamico,2 spicchi di aglio,1 pezzetto di peperoncino,1 pizzico di sale

Petto d’oca all’aceto balsamico: La Preparazione

Preparate la salsa: in una ciotola versate olio e aceto, emulsionate sbattendo con una piccola frusta, unite due spicchi d’aglio sbucciati, un pezzetto di peperoncino tritato e un pizzico di sale. In un tegame scaldate una noce di burro e due cucchiai d’olio, fatevi dorare due spicchi d’aglio e toglieteli. Adagiate nel recipiente il petto d’oca a fettine e rosolatele a fuoco vivo alcuni minuti. Salate, pepate, spruzzate l’aceto balsamico, riducete il calore e cuocete 15-20 minuti. disponete su un piatto da portata e versatevi sopra la marinata.

Petto d’oca all’aceto balsamico: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Petto d’oca all’aceto balsamico” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Petto d’oca all’aceto balsamico: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Petto d’oca all’aceto balsamico“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pér ‘e PalummorossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – Nerello cappucciorossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo

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