le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Petto d’oca all’aceto balsamico

Petto d’oca all’aceto balsamico
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: , Aceto; Ingrediente principale: Oca; Ingrediente secondario: Aceto balsamico

Petto d’oca all’aceto balsamico: Introduzione al piatto

Petto d’oca all’aceto balsamico: Gli Ingredienti

500 g di di petto d’oca,90 g di d’aceto balsamico, 1 noce di burro,2 spicchi di aglio,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,per la salsa:10 cl d’olio d’oliva,10 cl d’aceto balsamico,2 spicchi di aglio,1 pezzetto di peperoncino,1 pizzico di sale

Petto d’oca all’aceto balsamico: La Preparazione

Preparate la salsa: in una ciotola versate olio e aceto, emulsionate sbattendo con una piccola frusta, unite due spicchi d’aglio sbucciati, un pezzetto di peperoncino tritato e un pizzico di sale. In un tegame scaldate una noce di burro e due cucchiai d’olio, fatevi dorare due spicchi d’aglio e toglieteli. Adagiate nel recipiente il petto d’oca a fettine e rosolatele a fuoco vivo alcuni minuti. Salate, pepate, spruzzate l’aceto balsamico, riducete il calore e cuocete 15-20 minuti. disponete su un piatto da portata e versatevi sopra la marinata.

Petto d’oca all’aceto balsamico: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Petto d’oca all’aceto balsamico” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Petto d’oca all’aceto balsamico: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Petto d’oca all’aceto balsamico“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo