le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Petto d’oca all’aceto balsamico

Petto d’oca all’aceto balsamico
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: , Aceto; Ingrediente principale: Oca; Ingrediente secondario: Aceto balsamico

Petto d’oca all’aceto balsamico: Introduzione al piatto

Petto d’oca all’aceto balsamico: Gli Ingredienti

500 g di di petto d’oca,90 g di d’aceto balsamico, 1 noce di burro,2 spicchi di aglio,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,per la salsa:10 cl d’olio d’oliva,10 cl d’aceto balsamico,2 spicchi di aglio,1 pezzetto di peperoncino,1 pizzico di sale

Petto d’oca all’aceto balsamico: La Preparazione

Preparate la salsa: in una ciotola versate olio e aceto, emulsionate sbattendo con una piccola frusta, unite due spicchi d’aglio sbucciati, un pezzetto di peperoncino tritato e un pizzico di sale. In un tegame scaldate una noce di burro e due cucchiai d’olio, fatevi dorare due spicchi d’aglio e toglieteli. Adagiate nel recipiente il petto d’oca a fettine e rosolatele a fuoco vivo alcuni minuti. Salate, pepate, spruzzate l’aceto balsamico, riducete il calore e cuocete 15-20 minuti. disponete su un piatto da portata e versatevi sopra la marinata.

Petto d’oca all’aceto balsamico: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Petto d’oca all’aceto balsamico” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Petto d’oca all’aceto balsamico: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Petto d’oca all’aceto balsamico“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Berici Carmenère DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Enfer d’ArvierrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo

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