le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Petto d’oca all’aceto balsamico

Petto d’oca all’aceto balsamico
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: , Aceto; Ingrediente principale: Oca; Ingrediente secondario: Aceto balsamico

Petto d’oca all’aceto balsamico: Introduzione al piatto

Petto d’oca all’aceto balsamico: Gli Ingredienti

500 g di di petto d’oca,90 g di d’aceto balsamico, 1 noce di burro,2 spicchi di aglio,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,per la salsa:10 cl d’olio d’oliva,10 cl d’aceto balsamico,2 spicchi di aglio,1 pezzetto di peperoncino,1 pizzico di sale

Petto d’oca all’aceto balsamico: La Preparazione

Preparate la salsa: in una ciotola versate olio e aceto, emulsionate sbattendo con una piccola frusta, unite due spicchi d’aglio sbucciati, un pezzetto di peperoncino tritato e un pizzico di sale. In un tegame scaldate una noce di burro e due cucchiai d’olio, fatevi dorare due spicchi d’aglio e toglieteli. Adagiate nel recipiente il petto d’oca a fettine e rosolatele a fuoco vivo alcuni minuti. Salate, pepate, spruzzate l’aceto balsamico, riducete il calore e cuocete 15-20 minuti. disponete su un piatto da portata e versatevi sopra la marinata.

Petto d’oca all’aceto balsamico: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Petto d’oca all’aceto balsamico” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Petto d’oca all’aceto balsamico: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Petto d’oca all’aceto balsamico“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo