le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Baccalà con patate e peperoni

Baccalà con patate e peperoni
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, Ortaggi; Ingrediente principale: Baccalà

Baccalà con patate e peperoni: Introduzione al piatto

Baccalà con patate e peperoni: Gli Ingredienti

800 g di di baccalà,1 bicchiere di vino bianco secco,100 g di d’olive,ere,4 pomodori rossi,300 g di di patate,1 peperone verde,1 peperone rosso,olio d’oliva,1 cipolla,timo,alloro,prezzemolo,pepe di caienna,pepe

Baccalà con patate e peperoni: La Preparazione

In un tegame scaldate mezzo bicchiere d’olio e friggetevi il baccalà tagliato a grandi pezzi. Pelate pomodori e patate, divideteli a spicchi, tagliate a fettine la cipolla, a larghe strisce i peperoni e cuocete il tutto in un tegame con tre cucchiai d’olio. In una grande pirofila disponete a strati alternati baccalà e verdure. non salate, pepate e aggiungete un po’ di pepe in grani, timo, alloro, prezzemolo. Bagnate con un bicchiere di vino, lasciate sobbollire per un’ora. A 10 minuti dalla fine eliminate alloro e prezzemolo, aggiungete le olive. Servite subito.

Baccalà con patate e peperoni: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Baccalà con patate e peperoni” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Baccalà con patate e peperoni: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Baccalà con patate e peperoni“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCbiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie frizzante DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Velletri DOC superiorebiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Trentino KernerbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT SauvignonbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Colline Pescaresi bianco riservabiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – InzoliabiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – ChardonnaybiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PecorinobiancoVino fermo
Amelia DOC MalvasiabiancoVino fermo
Menfi DOC Chenin blancbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FalanghinabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT CococciolabiancoVino fermo
Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Trentino Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Valdadige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Passito di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Parrina DOC biancobiancoVino fermo
Riesi DOC IsoliabiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
San Severo DOC Malvasia bianca di CandiabiancoVino fermo
Salaparuta DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpebiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT VermentinobiancoVino fermo
Etna DOC biancobiancoVino fermo
Zagarolo DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VermentinobiancoVino fermo
Controguerra DOC PasserinabiancoVino fermo
Arcole Bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Venezia Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancoVino fermo
Dugenta IGT BiancobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC VerdecabiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Venezia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolabiancoVino fermo

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