le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Baccalà con patate e peperoni

Baccalà con patate e peperoni
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, Ortaggi; Ingrediente principale: Baccalà

Baccalà con patate e peperoni: Introduzione al piatto

Baccalà con patate e peperoni: Gli Ingredienti

800 g di di baccalà,1 bicchiere di vino bianco secco,100 g di d’olive,ere,4 pomodori rossi,300 g di di patate,1 peperone verde,1 peperone rosso,olio d’oliva,1 cipolla,timo,alloro,prezzemolo,pepe di caienna,pepe

Baccalà con patate e peperoni: La Preparazione

In un tegame scaldate mezzo bicchiere d’olio e friggetevi il baccalà tagliato a grandi pezzi. Pelate pomodori e patate, divideteli a spicchi, tagliate a fettine la cipolla, a larghe strisce i peperoni e cuocete il tutto in un tegame con tre cucchiai d’olio. In una grande pirofila disponete a strati alternati baccalà e verdure. non salate, pepate e aggiungete un po’ di pepe in grani, timo, alloro, prezzemolo. Bagnate con un bicchiere di vino, lasciate sobbollire per un’ora. A 10 minuti dalla fine eliminate alloro e prezzemolo, aggiungete le olive. Servite subito.

Baccalà con patate e peperoni: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Baccalà con patate e peperoni” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Baccalà con patate e peperoni: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Baccalà con patate e peperoni“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCbiancoVino fermo
Montecarlo DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TraminerbiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio riserva DOCGbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PecorinobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC VerdecabiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Incrocio Manzoni 6,0,13biancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Arneis superiorebiancoVino fermo
Costa Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiabiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling riserva DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BiancobiancoVino fermo
Grance Senesi DOC biancobiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Costa Viola IGT BiancobiancoVino fermo
Salaparuta DOC InzoliabiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatobiancoVino fermo
Reno DOC MontunibiancoVino fermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancobiancoVino fermo
Cagliari DOC VermentinobiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BombinobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca biancobiancoVino fermo
Squinzano DOC biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC InzoliabiancoVino fermo
Siracusa DOC MoscatobiancoVino fermo
Venezia Giulia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Romagna Albana amabile DOCGbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Pomino DOC biancobiancoVino fermo
Langhe DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Salemi IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PasserinabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio DOCbiancoVino fermo
Garda DOC CortesebiancoVino fermo
Colli Berici Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – GrecanicobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo