le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classicorossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOC superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo