le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ SyrahrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Menfi DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo