le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni farciti

Piccioni farciti
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: ; Ingrediente principale: Piccione

Piccioni farciti: Introduzione al piatto

Piccioni farciti: Gli Ingredienti

2 piccioni,50 g di di prosciutto cotto,50 g di di prosciutto crudo,mollica di pane,50 g di di burro,prezzemolo,1 costa di sedano,1 foglia di salvia,1 bicchiere di brodo,1 bicchiere di vino bianco secco,sale,pepe

Piccioni farciti: La Preparazione

Pulite i piccioni e mettete da parte i fegatini. Tritate il prosciutto cotto e quello crudo, il prezzemolo e i fegatini, unite la mollica di pane bagnata e strizzata. Mescolate, salate, pepate e farcite i piccioni. In un tegame scaldate il burro, insaporitevi una costa di sedano e una foglia di salvia poi rosolatevi i piccioni. Bagnateli con un bicchiere di brodo e un bicchiere di vino bianco. Cuocete coperto, a fuoco basso, un’ora.

Piccioni farciti: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni farciti” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Piccioni farciti: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni farciti“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo