le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Gallina alla melagrana

Gallina alla melagrana
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche, Frutta; Ingrediente principale: Gallina; Ingrediente secondario: Frutta

Gallina alla melagrana: Introduzione al piatto

Gallina alla melagrana: Gli Ingredienti

1 gallina,4 melagrane mature,25 cl di panna,1 bustina di funghi secchi,40 g di di burro,2 cipolline,salvia,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Gallina alla melagrana: La Preparazione

Rosolate la gallina in metà burro e olio. Aggiungete una cipollina intera, spruzzate con acqua calda. Cuocete in forno per circa un’ora a 180 gradi. Schiacciate nel passapatate i chicchi di melagrana e versate il sugo sulla carne. Insaporite l’altra cipollina tritata nei restanti burro e olio, aggiungete i funghi ammorbiditi in acqua e strizzati, cuocete 15 minuti e uniteli alla gallina. A fine cottura togliete volatile e cipollina, frullate il sugo, amalgamatevi panna, salvia, sale, pepe. Fate addensare a fuoco dolce. Servite la gallina tagliata a pezzi, con la salsa, i chicchi di melagrana e le cipolline stufate.

Gallina alla melagrana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Gallina alla melagrana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Gallina alla melagrana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Gallina alla melagrana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Trentino rosso da due varietà di vite DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo

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