le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Gallina alla melagrana

Gallina alla melagrana
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche, Frutta; Ingrediente principale: Gallina; Ingrediente secondario: Frutta

Gallina alla melagrana: Introduzione al piatto

Gallina alla melagrana: Gli Ingredienti

1 gallina,4 melagrane mature,25 cl di panna,1 bustina di funghi secchi,40 g di di burro,2 cipolline,salvia,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Gallina alla melagrana: La Preparazione

Rosolate la gallina in metร  burro e olio. Aggiungete una cipollina intera, spruzzate con acqua calda. Cuocete in forno per circa un’ora a 180 gradi. Schiacciate nel passapatate i chicchi di melagrana e versate il sugo sulla carne. Insaporite l’altra cipollina tritata nei restanti burro e olio, aggiungete i funghi ammorbiditi in acqua e strizzati, cuocete 15 minuti e uniteli alla gallina. A fine cottura togliete volatile e cipollina, frullate il sugo, amalgamatevi panna, salvia, sale, pepe. Fate addensare a fuoco dolce. Servite la gallina tagliata a pezzi, con la salsa, i chicchi di melagrana e le cipolline stufate.

Gallina alla melagrana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Gallina alla melagrana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Gallina alla melagrana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Gallina alla melagrana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hรผgel DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo

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