le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Gallina alla melagrana

Gallina alla melagrana
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche, Frutta; Ingrediente principale: Gallina; Ingrediente secondario: Frutta

Gallina alla melagrana: Introduzione al piatto

Gallina alla melagrana: Gli Ingredienti

1 gallina,4 melagrane mature,25 cl di panna,1 bustina di funghi secchi,40 g di di burro,2 cipolline,salvia,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Gallina alla melagrana: La Preparazione

Rosolate la gallina in metร  burro e olio. Aggiungete una cipollina intera, spruzzate con acqua calda. Cuocete in forno per circa un’ora a 180 gradi. Schiacciate nel passapatate i chicchi di melagrana e versate il sugo sulla carne. Insaporite l’altra cipollina tritata nei restanti burro e olio, aggiungete i funghi ammorbiditi in acqua e strizzati, cuocete 15 minuti e uniteli alla gallina. A fine cottura togliete volatile e cipollina, frullate il sugo, amalgamatevi panna, salvia, sale, pepe. Fate addensare a fuoco dolce. Servite la gallina tagliata a pezzi, con la salsa, i chicchi di melagrana e le cipolline stufate.

Gallina alla melagrana: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Gallina alla melagrana” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Gallina alla melagrana: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Gallina alla melagrana“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba DOCGrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Melissa DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo