le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cirò DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba DOCGrossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo

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