le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Abruzzo DOC sottozona Colline Teramane rosso riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Brachetto d’Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Dolcetto d’Asti DOCrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo

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