Le ricette di Quattrocalici

Spezzatino di montone al succo di agrumi

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Spezzatino di montone al succo di agrumi

Ingredienti

600 g di di spalla di montone,500 g di di patatinevelle,30 g di di burro,80 g di di formaggio pecorino,2 arance,1 limone,1 cipolla,olio d'oliva,sale,pepe

Preparazione

In un tegame scaldate due cucchiai d'olio con 30 g di di burro e soffriggetevi la cipolla tagliata a fette sottili. Quando ha preso colore, unite il montone tagliato a grandi pezzi e fateli rosolare girandoli. Aggiungete le patatine sbucciate e un mestolo d'acqua calda. Lasciate cuocere 20 minuti. Salate e pepate. Dopo altri 20 minuti di cottura unite il pecorino tagliato a cubetti. Cuocete ancora 10 minuti e poi versate il succo di limone e arance. Lasciate evaporare. Servite caldo.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoPiave Raboso DOC, Lamezia DOC rosso
Caratteristiche vinorosso, fermo, secco, di medio corpo

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vittoria DOC Frappatorossofermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianicorossofermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossofermo
Sannio DOC Solopaca rossorossofermo
Montefalco DOC rosso riservarossofermo
Tarquinia DOC rosso novellorossofermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossofermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Sangioveserossofermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Sangioveserossofermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossofermo
Cellatica superiore DOCrossofermo
Amelia DOC Merlotrossofermo
Sovana DOC rossorossofermo
Orcia DOCrossofermo
Galluccio DOC rossorossofermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Barberarossofermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossofermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossofermo
Carema DOCrossofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese Rosseserossofermo
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Riesi DOC superiore riservarossofermo
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Pinerolese DOC Freisarossofermo
Botticino DOCrossofermo
Coste della Sesia DOC Vespolinarossofermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossofermo
Sciacca DOC rossorossofermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossofermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossofermo
Alghero DOC rossorossofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossofermo
Sicilia DOC Nero d’Avola – Perriconerossofermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossofermo
Siracusa DOC rossorossofermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossofermo
Bramaterra DOCrossofermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossofermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossofermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossofermo
Colline Saluzzesi DOC Barberarossofermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovalerossofermo
Noto DOC rossorossofermo
Breganze Marzemino DOCrossofermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossofermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossofermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossofermo
Colli Piacentini DOC Bonardarossofermo

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