le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Abruzzo DOC MalvasiabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Traminer aromatico Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC biancobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – CatarrattobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT MoscatobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT BiancobiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Bianco abboccatobiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Venezia Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Müller-Thurgau mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Trebbiano mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Romagna DOC PagadebitbiancoVino fermo
Leverano DOC biancobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio riserva DOCGbiancoVino fermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Arcole Bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – InzoliabiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Cortona DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BiancobiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogorobiancoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Bianco IGTbiancoVino fermo
Menfi DOC DamaschinobiancoVino fermo
Prosecco DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Trentino Vino santo superiore DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancobiancoVino fermo
Venezia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Val di Cornia DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Colli Berici Bianco frizzante DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC SauvignonbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Salemi IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Castel San Lorenzo DOC biancobiancoVino fermo
Valle del Tirso IGT BiancobiancoVino fermo
Campi Flegrei bianco DOCbiancoVino fermo
Marino superiore DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SauvignonbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Val Tidone IGT RieslingbiancoVino fermo

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