le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SallebiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sciacca DOC biancobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa da PosabiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Erice DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOC riservabiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC GrechettobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SauvignonbiancoVino fermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Favorita DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia โ€“ SauvignonbiancoVino fermo
Riesi DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot bianco riservabiancoVino fermo
Sicilia DOC Viognier riservabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PecorinobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Locorotondo DOC superiorebiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicabiancoVino fermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianobiancoVino fermo
Campania IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Vermentino di Gallura superiore DOCGbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Lamezia DOC biancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinabiancoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Martina o Martinafranca DOCbiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT VermentinobiancoVino fermo
Garda DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Carso Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT BiancobiancoVino fermo
Colli del Limbara IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Luni DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Bianco Capena DOCbiancoVino fermo

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