le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terracina o Moscato di Terracina DOC amabilebiancoVino fermo
Spoleto DOC biancobiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SauvignonbiancoVino fermo
San Severo DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Umbria IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Vicenza Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese PigatobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT TrebbianobiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC MoscatobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC VermentinobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC VerdecabiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Monferrato DOC biancobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Velletri DOC biancobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC PignolettobiancoVino fermo
Brindisi DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT BiancobiancoVino fermo
Lison DOCGbiancoVino fermo
Sebino IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Rotae IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT BiancobiancoVino fermo
Vallagarina IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MontonicobiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC AnsonicabiancoVino fermo
Scavigna DOC biancobiancoVino fermo
Campania IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Bettona IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Carso Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Marino Bombino DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Valle d’Itria IGT BiancobiancoVino fermo
Murgia IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante โ€“ CatarrattobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo

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