le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Salerno IGT FianobiancoVino fermo
Moscadello di Montalcino DOC tranquillobiancoVino fermo
Valcamonica IGT BiancobiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC MalvasiabiancoVino fermo
Erice DOC biancobiancoVino fermo
Cannellino di Frascati DOCGbiancoVino fermo
Trentino bianco DOCbiancoVino fermo
Elba DOC AnsonicabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancoVino fermo
Vicenza Bianco DOCbiancoVino fermo
Salento IGT BiancobiancoVino fermo
Venezia Giulia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Friuli Annia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Marino Malvasia del Lazio DOCbiancoVino fermo
Colli Albani DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico FianobiancoVino fermo
Leverano DOC bianco dolce naturalebiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT BiancobiancoVino fermo
Umbria IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Trentino Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Novaresi DOC biancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PecorinobiancoVino fermo
Cilento DOC biancobiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Monreale DOC CatarrattobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ViognierbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese PigatobiancoVino fermo
Assisi DOC biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MontonicobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso riserva DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC GrillobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Circeo DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo