le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contessa Entellina DOC FianobiancoVino fermo
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Circeo DOC biancobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FalanghinabiancoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”biancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Esino DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – FianobiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva biancobiancoVino fermo
Colli Berici Bianco DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
San Severo DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MostosabiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCbiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianobiancoVino fermo
Vallagarina IGT BiancobiancoVino fermo
Collio Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Garda DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT FianobiancoVino fermo
Colli Bolognesi Pignoletto Classico Superiore DOCGbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpebiancoVino fermo
San Torpè DOC TrebbianobiancoVino fermo
Sicilia DOC Viognier riservabiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccobiancoVino fermo
Sebino IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCbiancoVino fermo
Valdadige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC PignolettobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MoscatobiancoVino fermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGbiancoVino fermo
Carso Vitouska DOCbiancoVino fermo
Arborea DOC TrebbianobiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – ChardonnaybiancoVino fermo
Greco di Tufo riserva DOCGbiancoVino fermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo

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