le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Albani DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC MalvasiabiancoVino fermo
Ostuni bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC FianobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOC Terre di ChietibiancoVino fermo
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BombinobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PecorinobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Marino Bombino DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatobiancoVino fermo
Brindisi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT CococciolabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ValnurebiancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Lugana superiore DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancoVino fermo
Epomeo IGT BiancobiancoVino fermo
Vermentino di Gallura DOCGbiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo
Parteolla IGT BiancobiancoVino fermo
Menfi DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Gambellara DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Carso Malvasia Riserva DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Monti Lessini Durello DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
Mitterberg IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Martani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCbiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo superiore DOC Colline PescaresibiancoVino fermo
Velletri DOC biancobiancoVino fermo

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