le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Allerona IGT Bianco novellobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PecorinobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpebiancoVino fermo
Rotae IGT BiancobiancoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT BiancobiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Brindisi DOC FianobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT CococciolabiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGbiancoVino fermo
Menfi DOC ViognierbiancoVino fermo
Erice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Pomino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Carso Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpebiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Val di Magra IGT BiancobiancoVino fermo
Locorotondo DOC riservabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCbiancoVino fermo
Cortona DOC GrechettobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MoscatobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Paestum IGT BiancobiancoVino fermo
Cirò DOC biancobiancoVino fermo
Carso Glera DOCbiancoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PasserinabiancoVino fermo
Marino Bellone DOCbiancoVino fermo
Colli Trevigiani IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Cori DOC biancobiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese DOCbiancoVino fermo
Galluccio DOC biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodibiancoVino fermo
Venezia Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco riservabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCbiancoVino fermo

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