le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC GrillobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC biancobiancoVino fermo
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
San Torpè DOC VermentinobiancoVino fermo
Venezia Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Scavigna DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MoscatobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Bianco DOCbiancoVino fermo
Montecastelli IGT VermentinobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Parteolla IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Umbria IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FalanghinabiancoVino fermo
Castel del Monte DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Berici Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PecorinobiancoVino fermo
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo
Monreale DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatobiancoVino fermo
Locorotondo DOC FianobiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Calabria IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancabiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Galluccio DOC biancobiancoVino fermo
Nasco di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Viognier riservabiancoVino fermo
Piemonte DOC ViognierbiancoVino fermo
Coste della Sesia DOC biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MontonicobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RieslingbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Breganze Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Orvieto DOC superiorebiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancobiancoVino fermo
Valcamonica IGT BiancobiancoVino fermo
Menfi DOC biancobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MoscatobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC VermentinobiancoVino fermo