le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC RibonabiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletinobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati biancobiancoVino fermo
Marmilla IGT BiancobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Albani DOCbiancoVino fermo
Collio Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PasserinabiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco DOCbiancoVino fermo
Coste della Sesia DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiabiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BombinobiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Capri bianco DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC biancobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccobiancoVino fermo
Martina o Martinafranca DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Colli Tortonesi Bianco DOCbiancoVino fermo
Campania IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Mรผller-Thurgau mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca MoscatobiancoVino fermo
Todi DOC Grechetto superiorebiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa da PosabiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Vicenza Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PasserinabiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca GrecobiancoVino fermo
Colli Martani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Riesling DOCbiancoVino fermo
Pantelleria DOC Zibibbo dolcebiancoVino fermo
Leverano DOC bianco passitobiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancobiancoVino fermo
Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Tharros IGT BiancobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Ronchi Varesini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante