le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MarsannebiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie spumante DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancobiancoVino fermo
Sebino IGT BiancobiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC riservabiancoVino fermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC TrebbianobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PecorinobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PecorinobiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BiancobiancoVino fermo
Menfi DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodibiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT FalanghinabiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Moscato d’Asti Strevi DOCGbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinabiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot bianco superiorebiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di NovellobiancoVino fermo
Ostuni bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PasserinabiancoVino fermo
Valdinievole DOC Vin SantobiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa da PosabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC BiancobiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC biancobiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Martina o Martinafranca DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC GrecobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TraminerbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancobiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltobiancoVino fermo
Collina del Milanese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Val di Cornia DOC biancobiancoVino fermo
Piave Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Soave superiore classico DOCGbiancoVino fermo
Soave superiore DOCGbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCbiancoVino fermo

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