le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Veleja IGT Trebbiano mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ GrillobiancoVino fermo
Carso Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Piave Tai DOCbiancoVino fermo
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Sebino IGT BiancobiancoVino fermo
Murgia IGT BiancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CococciolabiancoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT BiancobiancoVino fermo
Val di Magra IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Soave superiore classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Friuli Grave Riesling DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC MalvasiabiancoVino fermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC biancobiancoVino fermo
Greco di Tufo DOCGbiancoVino fermo
Friuli Grave Friulano DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Aversa Asprinio DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Viognier riservabiancoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca biancabiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colli Martani DOC GrechettobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PasserinabiancoVino fermo
Piave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia riservabiancoVino fermo
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT SauvignonbiancoVino fermo
Sebino IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ViognierbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolabiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC biancobiancoVino fermo
Collio Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Langhe DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MoscatobiancoVino fermo
Gambellara DOC classicobiancoVino fermo
Abruzzo DOC biancobiancoVino fermo

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