le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Collio Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Venezia Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Valdichiana Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Gioia del Colle DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bervedino mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ FianobiancoVino fermo
Friuli Grave Friulano DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Colli di Conegliano bianco DOCGbiancoVino fermo
Piemonte DOC biancobiancoVino fermo
Bolgheri DOC VermentinobiancoVino fermo
Monferrato DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo riservabiancoVino fermo
Trentino superiore bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOC Arneis menzione vignabiancoVino fermo
Friuli Latisana Passito DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Marino superiore DOCbiancoVino fermo
Marino Bellone DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Merlara Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT VermentinobiancoVino fermo
Breganze Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Bianco DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT SauvignonbiancoVino fermo
Romagna DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli Euganei Garganega DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay Terlano DOCbiancoVino fermo
San Torpรจ DOC VermentinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCbiancoVino fermo