le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Brindisi DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalvasiabiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Passito di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Capalbio DOC biancobiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCbiancoVino fermo
Collio Riesling DOCbiancoVino fermo
Valcamonica IGT BiancobiancoVino fermo
San Torpè DOC SauvignonbiancoVino fermo
Monreale DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC MalvasiabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SauvignonbiancoVino fermo
Sciacca DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino Nosiola DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC GrecanicobiancoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC biancobiancoVino fermo
Erice DOC biancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BiancobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Salerno IGT GrecobiancoVino fermo
Colli Bolognesi Pignoletto Classico Superiore DOCGbiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superiorebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FianobiancoVino fermo
Garda DOC TaibiancoVino fermo
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FianobiancoVino fermo
Galatina DOC biancobiancoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Aprutini IGT CococciolabiancoVino fermo
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Marche IGT BiancobiancoVino fermo
Menfi DOC VermentinobiancoVino fermo
Alcamo DOC CatarrattobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT MoscatobiancoVino fermo
Trentino Vino santo superiore DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige bianco DOC (anche riserva)biancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Locorotondo DOC VerdecabiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC InzoliabiancoVino fermo

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