le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sciacca DOC biancobiancoVino fermo
Alghero DOC TorbatobiancoVino fermo
Pantelleria DOC Zibibbo dolcebiancoVino fermo
Sebino IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Collio Friulano DOCbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGbiancoVino fermo
Colli di Luni DOC AlbarolabiancoVino fermo
Spoleto DOC biancobiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT VermentinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT CococciolabiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Torgiano DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC PecorellobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinata classicobiancoVino fermo
Marino Bellone DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC FianobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GarganegabiancoVino fermo
Barbagia IGT BiancobiancoVino fermo
Locorotondo DOC FianobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Allerona IGT BiancobiancoVino fermo
Pantelleria DOC Moscato doratobiancoVino fermo
Colli Berici Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MontonicobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancobiancoVino fermo
Locorotondo DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Friulano DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Valli Ossolane DOC biancobiancoVino fermo
Leverano DOC biancobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Breganze Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Conselvano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Pesaresi DOC TrebbianobiancoVino fermo
Merlara Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Collio Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Salaparuta DOC GrillobiancoVino fermo

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