le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot BiancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Monreale DOC GrillobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Venezia Bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Campania IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Marino Trebbiano verde DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico FianobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Favorita DOCbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Trentino Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC DamaschinobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FalanghinabiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BiancobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MontonicobiancoVino fermo
Trentino superiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Venezia Tai DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – ViognierbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCbiancoVino fermo
Valle Belice IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT TrebbianobiancoVino fermo
Moscato di Sardegna DOC biancobiancoVino fermo
Locorotondo DOC VerdecabiancoVino fermo
Campania IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolabiancoVino fermo
Roma DOC BellonebiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCbiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletinobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCbiancoVino fermo