le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC Pinot bianco superiorebiancoVino fermo
Trentino KernerbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT CococciolabiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti Strevi DOCGbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CococciolabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT TrebbianobiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Arneis superiorebiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC bianco riservabiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC biancobiancoVino fermo
Controguerra DOC PasserinabiancoVino fermo
Colli Euganei Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Spoleto DOC biancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC TrebbianobiancoVino fermo
Menfi DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC PecorinobiancoVino fermo
Offida Passerina DOCGbiancoVino fermo
Montecarlo DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante DOCbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SauvignonbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimsciร  (Cimixa)biancoVino fermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay Terlano DOCbiancoVino fermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOCbiancoVino fermo
Marino Bellone DOCbiancoVino fermo
Vesuvio DOC CaprettonebiancoVino fermo
Vicenza Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Venezia Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC biancobiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alcamo DOC GrillobiancoVino fermo
Tarquinia DOC biancobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC biancobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Pompeiano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Montescudaio DOC VermentinobiancoVino fermo

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