le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Isola dei Nuraghi IGT BiancobiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT LumassinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT RieslingbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC BiancamebiancoVino fermo
Cannellino di Frascati DOCGbiancoVino fermo
Erice DOC biancobiancoVino fermo
Vicenza Garganego DOCbiancoVino fermo
Nettuno DOC bianco BellonebiancoVino fermo
Ischia DOC ForasterabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Valdinievole DOC biancobiancoVino fermo
Marino superiore DOCbiancoVino fermo
Erice DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TraminerbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MoscatobiancoVino fermo
Collio Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC FianobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT Pinot biancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Vicenza Sauvignon DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MoscatobiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola DOCbiancoVino fermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC DamaschinobiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Arcole Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Aversa Asprinio DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Val Tidone IGT MarsannebiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ValnurebiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCbiancoVino fermo
Salaparuta DOC GrillobiancoVino fermo
Moscadello di Montalcino DOC tranquillobiancoVino fermo
Cori DOC BellonebiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzantebiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinobiancoVino fermo
Etna DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Salaparuta DOC CatarrattobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Bivongi DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Moscato DOCbiancoVino fermo