le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montello e Colli Asolani Bianco DOCbiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SauvignonbiancoVino fermo
Carso Vitouska DOCbiancoVino fermo
Ortona DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – FianobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RieslingbiancoVino fermo
Friuli Latisana Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCbiancoVino fermo
Merlara Riesling DOCbiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MoscatobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC GrechettobiancoVino fermo
Menfi DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BombinobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MontonicobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SauvignonbiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Greco di Tufo riserva DOCGbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccobiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BombinobiancoVino fermo
Marino superiore DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCbiancoVino fermo
Merlara Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancobiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Passerina superiorebiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia riservabiancoVino fermo
Piemonte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Isonzo Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Prosecco DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Parrina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Umbria IGT BiancobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo superiore DOCbiancoVino fermo

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