le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Collio Picolit DOCbiancoVino fermo
Romagna Albana secco DOCGbiancoVino fermo
Colli Cimini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Vernaccia di Oristano DOC superiorebiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Arcole Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Bianco abboccatobiancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Gambellara DOC classicobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancobiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT BiancobiancoVino fermo
Garda DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Menfi DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT VermentinobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Provincia di Pavia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC biancobiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MoscatobiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Traminer aromatico o GewรผrztraminerbiancoVino fermo
Greco di Tufo riserva DOCGbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PecorinobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Novaresi DOC biancobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Torgiano DOC BiancobiancoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Cori DOC biancobiancoVino fermo
Cagliari DOC VermentinobiancoVino fermo
Falerio DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Feudo dei FioribiancoVino fermo
Amelia DOC GrechettobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Locride IGT Montonico passitobiancoVino fermo

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