le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Liguria di Levante IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Vernaccia di Oristano DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Faenza DOC TrebbianobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpebiancoVino fermo
Sebino IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MontonicobiancoVino fermo
Garda DOC SauvignonbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC MalvasiabiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit amabilebiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PasserinabiancoVino fermo
Menfi DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Martani DOC Grechetto di TodibiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Montecucco DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCbiancoVino fermo
Breganze Vespaiolo DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT GrecobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Riesling DOCbiancoVino fermo
Merlara Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FalanghinabiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianchetta DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Cagliari DOC MoscatobiancoVino fermo
Roma DOC bianco classicobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MalvasiabiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Bianco dell’Empolese DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCbiancoVino fermo
Todi DOC biancobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Greco di Tufo DOCGbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Cinque Terre DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Colli Berici Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Carso Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Albani superiore DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Montecastelli IGT TrebbianobiancoVino fermo
Valdinievole DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo

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