le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC MalvasiabiancoVino fermo
Piemonte DOC MoscatobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PasserinabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”biancoVino fermo
Lazio IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre Tollesi o Tullum DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Riesling DOCbiancoVino fermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancoVino fermo
Velletri DOC biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PasserinabiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Moscato d’Asti Canelli DOCGbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC TrebbianobiancoVino fermo
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Val di Cornia DOC AnsonicabiancoVino fermo
Sciacca DOC InzoliabiancoVino fermo
Menfi DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Bianco delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Monreale DOC GrillobiancoVino fermo
Prosecco DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BiancobiancoVino fermo
Carso Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Ravenna IGT BiancobiancoVino fermo
Erice DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Lamezia DOC MantonicobiancoVino fermo
Alghero DOC TorbatobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCbiancoVino fermo
Rotae IGT BiancobiancoVino fermo
Circeo DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancbiancoVino fermo
Collio Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Favorita DOCbiancoVino fermo
Fiano di Avellino riserva DOCGbiancoVino fermo
Moscato di Sardegna DOC biancobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante

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