le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Controguerra DOC PecorinobiancoVino fermo
Colli Euganei Garganega DOCbiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti Santa Vittoria dโ€™Alba DOCGbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancobiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT RieslingbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MontonicobiancoVino fermo
Monferrato DOC Casalese CortesebiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC DamaschinobiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC biancobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
Montecastelli IGT MalvasiabiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOC riservabiancoVino fermo
Alcamo DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT BiancobiancoVino fermo
Monreale DOC GrillobiancoVino fermo
Valcamonica IGT BiancobiancoVino fermo
Piave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinabiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco DOCbiancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico FianobiancoVino fermo
Siracusa DOC MoscatobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Mรผller-Thurgau mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Vicenza Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FianobiancoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT BiancobiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
Valdamato IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Castelli Romani DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FalanghinabiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Lugana riserva DOCbiancoVino fermo