le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Romagna Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT InvernengabiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MoscatobiancoVino fermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC GrecanicobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisbiancoVino fermo
Garda DOC TaibiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TraminerbiancoVino fermo
Campania IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinobiancoVino fermo
Merlara Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOC Arneis menzione vignabiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Collio Friulano DOCbiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC CatarrattobiancoVino fermo
Lamezia DOC GrecobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiabiancoVino fermo
Irpinia DOC FianobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Carso Glera DOCbiancoVino fermo
Savuto DOC biancobiancoVino fermo
Elba DOC AnsonicabiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservabiancoVino fermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanobiancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Collio Mรผller-Thurgau DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Montecastelli IGT TrebbianobiancoVino fermo
Salaparuta DOC CatarrattobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Mitterberg IGT BiancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinobiancoVino fermo
Atina Semillon DOCbiancoVino fermo
Gambellara DOCbiancoVino fermo
Provincia di Pavia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Garda DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT TrebbianobiancoVino fermo
Barletta DOC biancobiancoVino fermo
Orcia DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC SauvignonbiancoVino fermo