le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Parma DOC SpumantebiancoVino fermo
Campania IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Ronchi di Brescia IGT Pinot biancobiancoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT MontonicobiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FalanghinabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Zagarolo DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca MoscatobiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante โ€“ GrecanicobiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC FianobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TrebbianobiancoVino fermo
Orcia DOC biancobiancoVino fermo
Matera DOC biancobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Cimini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Montefalco DOC biancobiancoVino fermo
Salemi IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC bianco da due vitignibiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo MoscatobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FianobiancoVino fermo
Campania IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT BombinobiancoVino fermo
Cerveteri DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Falerio DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Zagarolo DOC superiorebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RieslingbiancoVino fermo
Bivongi DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ InzoliabiancoVino fermo
Umbria IGT BiancobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Riesling DOCbiancoVino fermo
Colli del Limbara IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GarganegabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BiancobiancoVino fermo
Marino superiore DOCbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT FianobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno MoscatobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecabiancoVino fermo
Menfi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Collio Malvasia DOCbiancoVino fermo