le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Nurra IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT SauvignonbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Colli Tortonesi Favorita DOCbiancoVino fermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC Fiano riservabiancoVino fermo
Venezia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MontonicobiancoVino fermo
Monreale DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca MoscatobiancoVino fermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolabiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC FianobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PecorinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FianobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola amabilebiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC VermentinobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Cagliari DOC MoscatobiancoVino fermo
Malvasia delle Lipari DOC bianco o dolce naturalebiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Pecorino superiorebiancoVino fermo
Cori DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Riesling Renano DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Coste della Sesia DOC biancobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCbiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC biancobiancoVino fermo
Sciacca DOC biancobiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Marino DOCbiancoVino fermo
Capalbio DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC InzoliabiancoVino fermo
Cagliari DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – ViognierbiancoVino fermo
Lizzano DOC biancobiancoVino fermo
Carso Glera DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FalanghinabiancoVino fermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodibiancoVino fermo
Valdamato IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante

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