le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Veleja IGT Bervedino mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Sannio DOC FianobiancoVino fermo
Etna DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservabiancoVino fermo
Langhe DOC NascettabiancoVino fermo
Cortona DOC GrechettobiancoVino fermo
Menfi DOC DamaschinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Fiano riservabiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Merlara Tai DOCbiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FalanghinabiancoVino fermo
Trentino Chardonnay riserva DOCbiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Erice DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Vesuvio DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PecorinobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo MoscatobiancoVino fermo
Colli Albani superiore DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FalanghinabiancoVino fermo
Erice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Curtefranca bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino Sorni bianco DOCbiancoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC biancobiancoVino fermo
Erice DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Marino DOCbiancoVino fermo
Epomeo IGT BiancobiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCbiancoVino fermo
Ischia DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC VermentinobiancoVino fermo
Erice DOC GrillobiancoVino fermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC biancobiancoVino fermo
Brindisi DOC biancobiancoVino fermo
Campania IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Costa Etrusco Romana IGT VermentinobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FalanghinabiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGbiancoVino fermo