le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Teatine IGT CococciolabiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo
Gioia del Colle DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Friulano DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Menfi DOC biancobiancoVino fermo
Elba DOC AnsonicabiancoVino fermo
Terre di Casole DOC bianco riservabiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti DOCGbiancoVino fermo
Montecarlo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MoscatobiancoVino fermo
Capri bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCbiancoVino fermo
Lugana riserva DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC CatarrattobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo MoscatobiancoVino fermo
Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidobiancoVino fermo
Marino Greco DOCbiancoVino fermo
Moscato di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC PasserinabiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PecorinobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Etna DOC biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Tai DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Incrocio ManzonibiancoVino fermo
Controguerra DOC PecorinobiancoVino fermo
Gravina DOC passitobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BiancobiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ ViognerbiancoVino fermo
Menfi DOC ViognierbiancoVino fermo
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC MoscatobiancoVino fermo
Salaparuta DOC InzoliabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Barletta DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Menfi DOC VermentinobiancoVino fermo
Parteolla IGT BiancobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Controguerra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo