le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Tollesi o Tullum DOCG PasserinabiancoVino fermo
Terre Lariane IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT RieslingbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCbiancoVino fermo
Collio Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCbiancoVino fermo
San Torpรจ DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FalanghinabiancoVino fermo
Irpinia DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Arcole Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Zagarolo DOC superiorebiancoVino fermo
Monreale DOC CatarrattobiancoVino fermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Cortona DOC SauvignonbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Venezia Giulia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Todi DOC Grechetto superiorebiancoVino fermo
Colli del Limbara IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Cori DOC BellonebiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT GrecobiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Roccamonfina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Carso Malvasia DOCbiancoVino fermo
Frascati superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC riservabiancoVino fermo
San Torpรจ DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCbiancoVino fermo
Merlara Riesling DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC VerdecabiancoVino fermo
Roma DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Fior dโ€™Arancio DOCGbiancoVino fermo
Murgia IGT BiancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Cococciola superiorebiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Trexenta IGT BiancobiancoVino fermo
San Torpรจ DOC rosatobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC TrebbianobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Terlano DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC FianobiancoVino fermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo

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