le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC FianobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT SauvignonbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Mitterberg IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner DOCbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Valcamonica IGT BiancobiancoVino fermo
Garda DOC GarganegabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Gambellara DOC superiorebiancoVino fermo
Scavigna DOC biancobiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC biancobiancoVino fermo
Locride IGT Montonico passitobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FalanghinabiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PasserinabiancoVino fermo
Daunia IGT BiancobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT BiancobiancoVino fermo
Biferno DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit amabilebiancoVino fermo
Riesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Squinzano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Marino Bombino DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC FavoritabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RieslingbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Dugenta IGT BiancobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC FianobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling DOCbiancoVino fermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato passito biancobiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ValnurebiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno FianobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Bianco DOCbiancoVino fermo

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