le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Grance Senesi DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay Terlano DOCbiancoVino fermo
Assisi DOC GrechettobiancoVino fermo
Falerio DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PasserinabiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Grechetto riservabiancoVino fermo
Squinzano DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT CococciolabiancoVino fermo
Alghero DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Controguerra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC VermentinobiancoVino fermo
Gambellara DOC superiorebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT TrebbianobiancoVino fermo
Rotae IGT BiancobiancoVino fermo
Breganze Bianco DOCbiancoVino fermo
Sabbioneta IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Valcalepio bianco DOCbiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC VermentinobiancoVino fermo
Piemonte DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Trebbiano d’Abruzzo DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SpumantebiancoVino fermo
Val di Cornia DOC VermentinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ GrillobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Malvasia DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC ViognierbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese VermentinobiancoVino fermo
Colli Berici Tai DOCbiancoVino fermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BiancobiancoVino fermo
Parrina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Monreale DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Collio bianco DOCbiancoVino fermo
Pantelleria DOC Moscato doratobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT SauvignonbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT SauvignonbiancoVino fermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MoscatobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC SauvignonbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo

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