le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Salice Salentino DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Valdinievole DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Siracusa DOC biancobiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Arneis superiorebiancoVino fermo
Salaparuta DOC InzoliabiancoVino fermo
Avola IGT BiancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC SauvignonbiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC biancobiancoVino fermo
Merlara Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Moscatello amabilebiancoVino fermo
Collio Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Lipuda IGT BiancobiancoVino fermo
Valdadige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – GrecanicobiancoVino fermo
Arcole Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi Pignoletto Superiore DOCGbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOC Arneis menzione vignabiancoVino fermo
Roma DOC biancobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MalvasiabiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicobiancoVino fermo
Dugenta IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PasserinabiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Valli Ossolane DOC biancobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatellobiancoVino fermo
Marino Bombino DOCbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Vesuvio DOC CaprettonebiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Alcamo DOC bianco classicobiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie spumante DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – ViognerbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT SauvignonbiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio superiore DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC PasserinabiancoVino fermo
Lamezia DOC GrecobiancoVino fermo
Menfi DOC VermentinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – InzoliabiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC TrebbianobiancoVino fermo

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