le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino superiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancoVino fermo
Carso Vitouska riserva DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC riservabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FalanghinabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancoVino fermo
Orvieto DOC superiorebiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Traminer aromatico o GewรผrztraminerbiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancobiancoVino fermo
Lamezia DOC GrecobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PasserinabiancoVino fermo
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Tortonesi Favorita DOCbiancoVino fermo
Avola IGT BiancobiancoVino fermo
Colli del Limbara IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Monferrato DOC Casalese CortesebiancoVino fermo
Galatina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MalvasiabiancoVino fermo
Soave Colli Scaligeri DOCbiancoVino fermo
Salento IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige bianco DOC (anche riserva)biancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Viognier riservabiancoVino fermo
Bolgheri DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC FianobiancoVino fermo
Campania IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Collio Mรผller-Thurgau DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC biancobiancoVino fermo
Cilento DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettobiancoVino fermo
Menfi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FianobiancoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT BiancobiancoVino fermo
Aprilia DOC biancobiancoVino fermo
Valcamonica IGT BiancobiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOCbiancoVino fermo
Torgiano DOC BiancobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese bianco DOCbiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante DOCbiancoVino fermo
Lazio IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante

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