le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Castel San Lorenzo DOC biancobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT VermentinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto riservabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Merlara Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Piave Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Marino classico DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Valcalepio bianco DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Pomino DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau Terlano DOCbiancoVino fermo
Cori DOC biancobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT TrebbianobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese VermentinobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Viganello DOC biancobiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Lago di Corbara DOC bianco riservabiancoVino fermo
Sicilia DOC FianobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancbiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MostosabiancoVino fermo
Colli Martani DOC TrebbianobiancoVino fermo
Squinzano DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alto Livenza IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
San Torpรจ DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese VermentinobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PasserinabiancoVino fermo
Garda DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Capalbio DOC VermentinobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Carso Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC biancobiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti DOCGbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG ArneisbiancoVino fermo
Abruzzo DOC PecorinobiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancobiancoVino fermo

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