le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Pescaresi IGT GrecobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT LumassinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MoscatobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC PecorellobiancoVino fermo
Romagna Albana dolce DOCGbiancoVino fermo
Colli Euganei Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Garda DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Montecompatri Colonna DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BombinobiancoVino fermo
Moscato di Sorso-Sennori DOC biancobiancoVino fermo
Montescudaio DOC biancobiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie spumante DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PasserinabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Salice Salentino DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentobiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Lugana riserva DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PasserinabiancoVino fermo
Anagni IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancabiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Calabria IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Veneto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Colli Bolognesi DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Val di Neto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Montenetto di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Gravina DOC passitobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT SauvignonbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Pecorino superiorebiancoVino fermo
Cirรฒ DOC biancobiancoVino fermo
Riesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Alpi Retiche IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancobiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi bianco superiorebiancoVino fermo
Colli Berici Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Marmilla IGT BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo MoscatobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC biancobiancoVino fermo