le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecobiancoVino fermo
Colli Berici Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC SauvignonbiancoVino fermo
Ischia DOC BiancolellabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BombinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ FianobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Feudo dei FioribiancoVino fermo
Vermentino di Gallura DOCGbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Gravina DOC passitobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GrecobiancoVino fermo
Roero Arneis DOCGbiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ ViognerbiancoVino fermo
Alcamo DOC bianco classicobiancoVino fermo
Valli Ossolane DOC biancobiancoVino fermo
Sebino IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Piemonte DOC MoscatobiancoVino fermo
Galatina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Marca Trevigiana IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
San Torpรจ DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FalanghinabiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT Coda di VolpebiancoVino fermo
Parrina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Dolce DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Campania IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCbiancoVino fermo
San Torpรจ DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Menfi DOC Alicante BouschetbiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo riservabiancoVino fermo
Menfi DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VerdicchiobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT ChardonnaybiancoVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi Pignoletto Classico Superiore DOCGbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancobiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC SauvignonbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RieslingbiancoVino fermo