le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino superiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti Santa Vittoria dโ€™Alba DOCGbiancoVino fermo
Passito di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC biancobiancoVino fermo
Irpinia DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT FianobiancoVino fermo
Pantelleria DOC Moscato doratobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante DOCbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCbiancoVino fermo
Malvasia delle Lipari DOC bianco o dolce naturalebiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BombinobiancoVino fermo
San Torpรจ DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Melissa DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Spoleto DOC biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonbiancoVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Nettuno DOC bianco BellonebiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo superiore DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Amelia DOC MalvasiabiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Cilento DOC biancobiancoVino fermo
Terre Alfieri DOC Arneis menzione vignabiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese riserva DOCbiancoVino fermo
Epomeo IGT BiancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC VermentinobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservabiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GarganegabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Salento IGT BiancobiancoVino fermo
Umbria IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di Novello passitobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Malvasia DOCbiancoVino fermo
Moscato di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Fiano di Avellino DOCGbiancoVino fermo