le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianobiancoVino fermo
Galluccio DOC biancobiancoVino fermo
Locorotondo DOC riservabiancoVino fermo
Brindisi DOC FianobiancoVino fermo
Cortona DOC SauvignonbiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodibiancoVino fermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Squinzano DOC biancobiancoVino fermo
Velletri DOC superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto riservabiancoVino fermo
Bianco di Castelfranco Emilia IGT BiancobiancoVino fermo
Leverano DOC bianco dolce naturalebiancoVino fermo
Pantelleria DOC Zibibbo dolcebiancoVino fermo
Breganze Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC biancobiancoVino fermo
Vittoria DOC Ansonica o Inzolia o InsoliabiancoVino fermo
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Salice Salentino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Erice DOC SauvignonbiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rรจbola seccobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MoscatobiancoVino fermo
Valdadige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MalvasiabiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau Terlano DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Ronchi Varesini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Benaco Bresciano IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MoscatobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT VermentinobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC bianco o blancbiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidobiancoVino fermo
Lison DOCGbiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC biancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Moscatello amabilebiancoVino fermo
Valdinievole DOC Vin SantobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Moscato DOCbiancoVino fermo
Piave Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Lizzano DOC biancobiancoVino fermo
San Severo DOC FalanghinabiancoVino fermo
Sannio DOC GrecobiancoVino fermo
Monferrato DOC Casalese CortesebiancoVino fermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCbiancoVino fermo

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