le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Parma DOC SpumantebiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato passito biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BombinobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCbiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Orvieto classico DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo
Friuli Latisana Friulano DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC PecorinobiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Alghero DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatobiancoVino fermo
Garda DOC Classico BiancobiancoVino fermo
Roma DOC BellonebiancoVino fermo
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo
Campania IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Livenza IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Marino Malvasia del Lazio DOCbiancoVino fermo
Erice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti Strevi DOCGbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MoscatobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Monferrato DOC Casalese CortesebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Catarratto โ€“ GrillobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicabiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FianobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Squinzano DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca MoscatobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PasserinabiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Roma DOC biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatobiancoVino fermo
Bergamasca IGT BiancobiancoVino fermo
Langhe DOC NascettabiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC bianco o blancbiancoVino fermo