le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lison Pramaggiore Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicobiancoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Cococciola superiorebiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT TrebbianobiancoVino fermo
Controguerra DOC PecorinobiancoVino fermo
Monreale DOC GrillobiancoVino fermo
Gambellara DOC superiorebiancoVino fermo
Val Tidone IGT RieslingbiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC GrecobiancoVino fermo
Vicenza Garganego DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GarganegabiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Montefalco DOC biancobiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT VermentinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Riesling DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PecorinobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Ischia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Trentino Superiore Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Riesling DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio DOCbiancoVino fermo
Matera DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Annia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Breganze Bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Casole DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancobiancoVino fermo
Trentino Vino santo superiore DOCbiancoVino fermo
Venezia Traminer DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC GrechettobiancoVino fermo
Cori DOC biancobiancoVino fermo
Lamezia DOC MantonicobiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GrecobiancoVino fermo