le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino superiore Müller Thurgau Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC amabilebiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Romagna DOC PagadebitbiancoVino fermo
Friuli Latisana Bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – GrecanicobiancoVino fermo
San Torpè DOC rosatobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Campania IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC Catarratto bianco lucidobiancoVino fermo
Colli Trevigiani IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Frentane IGT SauvignonbiancoVino fermo
San Torpè DOC TrebbianobiancoVino fermo
Quistello IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Forlì IGT BiancobiancoVino fermo
Sebino IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino Nosiola DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCbiancoVino fermo
Colli Albani superiore DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT PasserinabiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC TrebbianobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SauvignonbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC InzoliabiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo riservabiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa da PosabiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC VermentinobiancoVino fermo
Salaparuta DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Bianco DOCbiancoVino fermo
Campania IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Penisola Sorrentina DOC biancobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – ViognierbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOCbiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC biancobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de SerabiancoVino fermo
Roma DOC bianco classicobiancoVino fermo
Marino Greco DOCbiancoVino fermo
Puglia IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori VermentinobiancoVino fermo
Pantelleria DOC Moscato doratobiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCbiancoVino fermo
Umbria IGT Bianco novellobiancoVino fermo