le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piemonte DOC CortesebiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Bolgheri DOC VermentinobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GrecobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecobiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCbiancoVino fermo
Galatina DOC biancobiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC riservabiancoVino fermo
Etna DOC biancobiancoVino fermo
Campi Flegrei DOC FalanghinabiancoVino fermo
Bolgheri DOC biancobiancoVino fermo
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Fiano riservabiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGbiancoVino fermo
Cannellino di Frascati DOCGbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MalvasiabiancoVino fermo
Colli Martani DOC TrebbianobiancoVino fermo
Valdadige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCbiancoVino fermo
Trentino Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Camarro IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Latisana Riesling Renano DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCbiancoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT BiancobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Spumante metodo classicobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sebino IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Irpinia DOC GrecobiancoVino fermo
Salaparuta DOC biancobiancoVino fermo
Piemonte DOC MoscatobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CococciolabiancoVino fermo
Spello IGT BiancobiancoVino fermo
Locorotondo DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Bianco DOCbiancoVino fermo
Irpinia DOC FalanghinabiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT GrecobiancoVino fermo
Campania IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Moscato di Trani Dolce Naturale DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC CatarrattobiancoVino fermo
San Severo DOC Malvasia bianca di CandiabiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Carso Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Barbagia IGT BiancobiancoVino fermo
Greco di Tufo DOCGbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Colline Novaresi DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGbiancoVino fermo