le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RieslingbiancoVino fermo
Riesi DOC biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC dolcebiancoVino fermo
Trentino Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico MoscatobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolabiancoVino fermo
Menfi DOC FianobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCbiancoVino fermo
Assisi DOC biancobiancoVino fermo
Merlara Tai DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno FianobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Trentino superiore bianco DOCbiancoVino fermo
Collio Friulano DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MoscatobiancoVino fermo
Irpinia DOC FalanghinabiancoVino fermo
Collio Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ InzoliabiancoVino fermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Colli Asolani Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Trentino Vino santo superiore DOCbiancoVino fermo
Valcalepio bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancobiancoVino fermo
Friuli Annia Bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio DOCbiancoVino fermo
Lamezia DOC biancobiancoVino fermo
Ischia DOC BiancolellabiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinabiancoVino fermo
Puglia IGT BiancobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Pomino DOC SauvignonbiancoVino fermo
Trentino superiore Mรผller Thurgau Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Bolgheri DOC VermentinobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Tarquinia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Sannio DOC GrecobiancoVino fermo
Monreale DOC GrillobiancoVino fermo
Colli Berici Tai DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Moscatello amabilebiancoVino fermo
Montescudaio DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Brindisi DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Assisi DOC GrechettobiancoVino fermo