le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lamezia DOC MantonicobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Bivongi DOC biancobiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT PigatobiancoVino fermo
Spello IGT BiancobiancoVino fermo
Collio bianco DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC SauvignonbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT VermentinobiancoVino fermo
Circeo DOC biancobiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva biancobiancoVino fermo
Matera DOC biancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre di Casole DOC biancobiancoVino fermo
Garda DOC GarganegabiancoVino fermo
Valdadige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Piave Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Torgiano DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Monreale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alghero DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sebino IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC biancobiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC biancobiancoVino fermo
Colli Albani superiore DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC GrecanicobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzantebiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Frentane IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli Euganei Fior dโ€™Arancio DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ FianobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT SauvignonbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MalvasiabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT GrecobiancoVino fermo
Campania IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Castel del Monte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Carso Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Capalbio DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre del Volturno IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC FianobiancoVino fermo