le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCbiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT BiancobiancoVino fermo
Valdinievole DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Piave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC biancobiancoVino fermo
Sciacca DOC InzoliabiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colli Berici Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatellobiancoVino fermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodibiancoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca biancabiancoVino fermo
Garda DOC Classico BiancobiancoVino fermo
Cagliari DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Moscato DOCbiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccobiancoVino fermo
Sannio DOC FianobiancoVino fermo
Mitterberg IGT BiancobiancoVino fermo
Spoleto DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC ZibibbobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinabiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva biancobiancoVino fermo
Cagliari DOC MoscatobiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TraminerbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Savuto DOC biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MontonicobiancoVino fermo
Salaparuta DOC GrillobiancoVino fermo
San Severo DOC Malvasia bianca di CandiabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Luni DOC biancobiancoVino fermo
Lipuda IGT BiancobiancoVino fermo
San Torpè DOC biancobiancoVino fermo
Marino Greco DOCbiancoVino fermo
Canavese bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FianobiancoVino fermo
Umbria IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Gambellara DOC classicobiancoVino fermo
Ronchi Varesini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCbiancoVino fermo

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