le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Pescaresi IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso riserva DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCbiancoVino fermo
Montecarlo DOC biancobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Collio Picolit DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto riservabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Arcole Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Murgia IGT BiancobiancoVino fermo
Marino Bellone DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC Malvasia riservabiancoVino fermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodibiancoVino fermo
Val Tidone IGT Mรผller-Thurgau mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino superiore Mรผller Thurgau Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Colli Albani DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Erice DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Limbara IGT BiancobiancoVino fermo
Valdadige bianco DOCbiancoVino fermo
Valdinievole DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Lugana DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PasserinabiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Torgiano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sciacca DOC riserva RayanabiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalvasiabiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT GrecobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FianobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BiancobiancoVino fermo
Squinzano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Ortona DOC biancobiancoVino fermo
Brindisi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Barbagia IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Grave Bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Irpinia DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC SauvignonbiancoVino fermo

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