le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Bianco DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo
Sciacca DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Viganello DOC GrecobiancoVino fermo
Montecucco DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo riservabiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT VermentinobiancoVino fermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Pomino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Falerio DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TrebbianobiancoVino fermo
Amelia DOC GrechettobiancoVino fermo
Assisi DOC GrechettobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Vendemmia Tardiva DOCbiancoVino fermo
Velletri DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FalanghinabiancoVino fermo
Valdadige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT SauvignonbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdabiancoVino fermo
Trentino KernerbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MarsannebiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC BiancamebiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC biancobiancoVino fermo
Cerveteri DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MontonicobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT SauvignonbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainbiancoVino fermo
Garda DOC CortesebiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccobiancoVino fermo
Colli Berici Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PasserinabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PecorinobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Moscato DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola seccobiancoVino fermo
Pantelleria DOC Zibibbo dolcebiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT SauvignonbiancoVino fermo

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