le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Scorfano al timo

Scorfano al timo
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Erbe aromatiche; Ingrediente principale: Scorfano; Ingrediente secondario: Timo

Scorfano al timo: Introduzione al piatto

Scorfano al timo: Gli Ingredienti

4 scorfani,100 g di di burro,100 g di d’acciughe,1 limone,timo,olio d’oliva,sale,pepe

Scorfano al timo: La Preparazione

Eviscerate i pesci e farciteli con il timo tritato, sale e pepe. Cospargete una parte di questo trito anche sul fondo di una pirofila. Sistematevi i pesci, salateli e pepateli, conditeli con olio emulsionato con il succo di un limone. Cuocete in forno a 180 gradi per 20-30 minuti, bagnandoli spesso con il loro sugo. In una ciotola impastate il burro ammorbidito con le acciughe dissalate, diliscate e passate al setaccio. Servitelo con i pesci.

Scorfano al timo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Scorfano al timo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Scorfano al timo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Scorfano al timo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Emilia o dell’Emilia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT TrebbianobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VerdicchiobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Esino DOC biancobiancoVino fermo
Falerio DOC PecorinobiancoVino fermo
Valle del Tirso IGT BiancobiancoVino fermo
Erice DOC SauvignonbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Alcamo DOC CatarrattobiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo liquoroso DOCbiancoVino fermo
Irpinia DOC FalanghinabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC SauvignonbiancoVino fermo
Erice DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Etna DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT BiancobiancoVino fermo
Lugana riserva DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PecorinobiancoVino fermo
Piave Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
Irpinia DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Circeo DOC biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CococciolabiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese PigatobiancoVino fermo
Sicilia DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Abruzzo DOC Terre di Chieti Montonico superiorebiancoVino fermo
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo
Collio Müller-Thurgau DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SpumantebiancoVino fermo
Sicilia DOC Fiano riservabiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Cilento DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Vendemmia Tardiva DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Irpinia DOC biancobiancoVino fermo
Breganze Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Pantelleria DOC Moscato doratobiancoVino fermo
Bianco dell’Empolese DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo
Lison DOCGbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGbiancoVino fermo

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