le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pesce san pietro con taccole

Pesce san pietro con taccole
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: San pietro

Pesce san pietro con taccole: Introduzione al piatto

Pesce san pietro con taccole: Gli Ingredienti

1 pesce san pietro da 1500 g,500 g di di taccole,100 g di di burro,farina,barbe di finocchio,sale,pepe

Pesce san pietro con taccole: La Preparazione

Spuntate le taccole, togliete i fili e insaporitele in un tegame con 60 g di di burro. Regolate sale e pepe. Bagnate con un mestolo d’acqua e cuocete coperto, a fuoco basso, per mezz’ora. Intanto pulite il pesce, eliminando testa e coda, togliendo le viscere e ricavandone quattro filetti. Meglio se fate fare questo lavoro al negoziante. In un tegame lasciate sciogliere 40 g di di burro, adagiatevi i filetti leggermente infarinati, cuocete, a fuoco moderato, fino a quando hanno preso un bel colore dorato. disponete su un piatto da portata taccole e filetti, guarnite con le barbe del finocchio e servite.

Pesce san pietro con taccole: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pesce san pietro con taccole” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pesce san pietro con taccole: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pesce san pietro con taccole“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Mitterberg IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Collio Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Ischia DOC biancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Bianco DOCbiancoVino fermo
Collio Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Cortona DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alcamo DOC bianco classicobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC biancobiancoVino fermo
Greco di Tufo DOCGbiancoVino fermo
Vermentino di Gallura vendemmia tardiva DOCGbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancobiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie frizzante DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Amelia DOC GrechettobiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di Novello passitobiancoVino fermo
Menfi DOC GrecanicobiancoVino fermo
Salaparuta DOC CatarrattobiancoVino fermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PasserinabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT TrebbianobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Erice DOC biancobiancoVino fermo
Siracusa DOC MoscatobiancoVino fermo
Menfi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Piemonte DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancabiancoVino fermo
Gambellara DOC classicobiancoVino fermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCbiancoVino fermo
Grance Senesi DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FalanghinabiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva biancobiancoVino fermo
Salento IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT SauvignonbiancoVino fermo
Elba DOC VermentinobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC VermentinobiancoVino fermo
Vicenza Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Carso Vitouska DOCbiancoVino fermo