le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Riesi DOC SyrahrossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Dolcetto d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Cirò DOC rossorossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo

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