le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Costa Toscana IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ MerlotrossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo