le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo