le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Buttafuoco dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bonarda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo

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