le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOC superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Sangue di Giuda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo

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