le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classicorossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante

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