le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Casauria riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Forlรฌ IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo