le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo

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