le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Sole riservarossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Arghillร  IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo