le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Arghillร  IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante