le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo