le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Forlรฌ IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo