le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Costa dโ€™Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Colli Berici Merlot DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo