le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Barbera dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ Nerello cappucciorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre dโ€™Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo

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