le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto d’Asti DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Suvereto Merlot DOCGrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo