le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère DOCrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Venezia Carmenère DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo

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