le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo