le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Brachetto dโ€™Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo