le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pรฉr ‘e PalummorossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน superiore DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo