le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Buttafuoco dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo