le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CabernetrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Trentino superiore Rebo DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Brachetto d’Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo