le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca SciascinosorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Arghillร  IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Casauria riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo