le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pér ‘e PalummorossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Arcole Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo