le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo

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