le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Santa Maddalena o St.Magdalener DOCrossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sovana DOC rossorossoVino fermo