le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo