le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo