le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pergola DOC rossorossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Riesi DOC SyrahrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Arghillร  IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NusrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOC superiorerossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo