le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montepulciano d’Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Arcole Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante