le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo

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