le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo
Bonarda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ CarignanorossoVino fermo
Venezia Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo

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