le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Arghillร  IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ AlicanterossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ CarignanorossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Costa dโ€™Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo