le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Forlรฌ IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano โ€“ AlicanterossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo