le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Rebo DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti DOCGrossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux dโ€™HenryrossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo