le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Arcole Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca SciascinosorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo