le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Brachetto d’Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Grignolino d’Asti DOCrossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo