le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Cirรฒ DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Trentino rosso da due varietร  di vite DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo