le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Melissa DOC rossorossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ SyrahrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Barbera dโ€™Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Casauria riservarossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo