le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio al vino rosso

Coniglio al vino rosso
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Carni bianche, ; Ingrediente principale: Coniglio al vino rosso; Ingrediente secondario: Vino rosso

Coniglio al vino rosso: Introduzione al piatto

Coniglio al vino rosso: Gli Ingredienti

1 coniglio,1 bottiglia di vino rosso,cannella,2 chiodi di garofano,1 cipolla,1 carota,sedano,timo,rosmarino,salvia,1 spicchio di aglio,40 g di di burro,poco olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio al vino rosso: La Preparazione

Mettete da parte il fegato, poi tagliate il coniglio a pezzi e raccoglieteli in una terrina insieme alla cipolla steccata con i chiodi di garofano. Unite timo, rosmarino e salvia tritati, la cannella, l’aglio intero, la carota e il sedano a pezzetti. Coprite con il vino e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolate la carne e rosolatela in un tegame con 40 g di di burro e poco olio. Salate, pepate, versatevi la marinata e cuocete coperto a fuoco basso per 30 minuti. Aggiungete il fegato a dadini e cuocete mezz’ora. Ritirate dal fuoco. Frullate sugo e fegato e nappate con questa salsa i pezzi di coniglio.

Coniglio al vino rosso: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio al vino rosso” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Coniglio al vino rosso: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio al vino rosso“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Penisola Sorrentina DOC rossorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Dolcetto d’Asti DOCrossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC FuminrossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco novellorossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Cimini IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo