Le ricette di Quattrocalici
Cernia al forno

Ingredienti

1 cernia da 1000 g,1 bicchiere di vino bianco,1/2 limone,1 peperoncino rosso,2 cucchiai di capperi,olio d'oliva,sale,pepe

Preparazione

Pulite con cura la cernia, evisceratela e asciugatela. Mettete in una pirofila tre cucchiai d'olio. Adagiatevi il pesce salato e pepato dentro e fuori. Spennellatelo con abbondante olio, bagnatelo con un bicchiere di vino bianco e spruzzatelo con il succo di mezzo limone filtrato al colino. Passate il recipiente in forno preriscaldato a 180 gradi e lasciate cuocere per un quarto d'ora. Aggiungete due cucchiai di capperi interi e il peperoncino spezzettato. Vini di accompagnamento: Soave “Classico” DOC, Bolgheri Bianco DOC, nuragus di Cagliari DOC.

Vini in Abbinamento

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pomino DOC Chardonnaybiancofermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCbiancofermo
Colli Perugini DOC Grechettobiancofermo
Nettuno DOC biancobiancofermo
Penisola Sorrentina DOC biancobiancofermo
Terratico di Bibbona DOC biancobiancofermo
Lago di Corbara DOC biancobiancofermo
Val d’Arbia DOC Vermentinobiancofermo
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancofermo, frizzante
Abruzzo DOC Cococciola superiorebiancofermo
Orvieto classico DOCbiancofermo
Montefalco DOC biancobiancofermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancofermo
Trentino Pinot bianco DOCbiancofermo
Delia Nivolelli DOC Chardonnaybiancofermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCbiancofermo
Terra d’Otranto DOC biancobiancofermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”biancofermo
Monti Lessini Durello DOCbiancofermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCbiancofermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancofermo, vivace, frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCbiancofermo
Colli Bolognesi DOC Chardonnaybiancofermo
Vermentino di Gallura DOCGbiancofermo
Colli Perugini DOC Trebbianobiancofermo
Sicilia DOC Grecanicobiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)biancofermo
Bianco dell’Empolese DOCbiancofermo
Monti Lessini Bianco DOCbiancofermo
Soave Colli Scaligeri DOCbiancofermo
Colli Euganei Garganega DOCbiancofermo
Friuli Latisana Friulano DOCbiancofermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCbiancofermo, vivace, frizzante
Vicenza Riesling DOCbiancofermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancobiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCbiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCbiancofermo
Montescudaio DOC Vermentinobiancofermo
Garda DOC Pinot grigiobiancofermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancofermo
Reno DOC Pignolettobiancofermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancobiancofermo
Cinque Terre DOC Costa de Campubiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservabiancofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisbiancofermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia bianco riservabiancofermo
Riesling Italico di Torgiano DOCbiancofermo
Garda DOC Chardonnaybiancofermo
Salaparuta DOC Inzoliabiancofermo
Montescudaio DOC biancobiancofermo

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