le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cernia al forno

Cernia al forno
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Cernia

Cernia al forno: Introduzione al piatto

Cernia al forno: Gli Ingredienti

1 cernia da 1000 g,1 bicchiere di vino bianco,1/2 limone,1 peperoncino rosso,2 cucchiai di capperi,olio d’oliva,sale,pepe

Cernia al forno: La Preparazione

Pulite con cura la cernia, evisceratela e asciugatela. Mettete in una pirofila tre cucchiai d’olio. Adagiatevi il pesce salato e pepato dentro e fuori. Spennellatelo con abbondante olio, bagnatelo con un bicchiere di vino bianco e spruzzatelo con il succo di mezzo limone filtrato al colino. Passate il recipiente in forno preriscaldato a 180 gradi e lasciate cuocere per un quarto d’ora. Aggiungete due cucchiai di capperi interi e il peperoncino spezzettato. Vini di accompagnamento: Soave “Classico” DOC, Bolgheri Bianco DOC, nuragus di Cagliari DOC.

Cernia al forno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cernia al forno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cernia al forno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cernia al forno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Valli Ossolane DOC biancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Verduzzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancobiancoVino fermo
Moscadello di Montalcino DOC tranquillobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Trevigiani IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Falanghina del Sannio spumante DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Vesuvio DOC FalanghinabiancoVino fermo
Salice Salentino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrillobiancoVino fermo
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sannio DOC biancobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Capalbio DOC VermentinobiancoVino fermo
Langhe DOC ArneisbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico FianobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Pompeiano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Pomino DOC SauvignonbiancoVino fermo
Leverano DOC bianco passitobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PasserinabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GarganegabiancoVino fermo
Riesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ViognierbiancoVino fermo
Arcole Bianco DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC dolcebiancoVino fermo
Terre Siciliane IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCbiancoVino fermo
Terre Lariane IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC Catarratto bianco lucidobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Marino superiore DOCbiancoVino fermo
Cerveteri DOC biancobiancoVino fermo
Melissa DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Barletta DOC biancobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT TrebbianobiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – CatarrattobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT TrebbianobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco (anche frizzante)biancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Arcole Chardonnay DOCbiancoVino fermo