le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cernia al forno

Cernia al forno
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Cernia

Cernia al forno: Introduzione al piatto

Cernia al forno: Gli Ingredienti

1 cernia da 1000 g,1 bicchiere di vino bianco,1/2 limone,1 peperoncino rosso,2 cucchiai di capperi,olio d’oliva,sale,pepe

Cernia al forno: La Preparazione

Pulite con cura la cernia, evisceratela e asciugatela. Mettete in una pirofila tre cucchiai d’olio. Adagiatevi il pesce salato e pepato dentro e fuori. Spennellatelo con abbondante olio, bagnatelo con un bicchiere di vino bianco e spruzzatelo con il succo di mezzo limone filtrato al colino. Passate il recipiente in forno preriscaldato a 180 gradi e lasciate cuocere per un quarto d’ora. Aggiungete due cucchiai di capperi interi e il peperoncino spezzettato. Vini di accompagnamento: Soave “Classico” DOC, Bolgheri Bianco DOC, nuragus di Cagliari DOC.

Cernia al forno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cernia al forno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cernia al forno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cernia al forno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Marino Trebbiano verde DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpebiancoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Bianco IGTbiancoVino fermo
Spello IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Martani DOC biancobiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicobiancoVino fermo
Fiano di Avellino DOCGbiancoVino fermo
San Martino della Battaglia DOCbiancoVino fermo
Terre Lariane IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Greco di Tufo DOCGbiancoVino fermo
Collio Malvasia DOCbiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC biancobiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Piave Tai DOCbiancoVino fermo
Monferrato DOC Casalese CortesebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PasserinabiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOCbiancoVino fermo
Colli di Conegliano bianco DOCGbiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi bianco superiorebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT SauvignonbiancoVino fermo
Offida Passerina DOCGbiancoVino fermo
Prosecco DOCbiancoVino fermo
Garda DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC FianobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Torgiano DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Moscato d’Asti Canelli DOCGbiancoVino fermo
Lugana DOCbiancoVino fermo
Ogliastra IGT BiancobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancobiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Trebbiano toscanobiancoVino fermo
Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC AnsonicabiancoVino fermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BiancobiancoVino fermo
Collio bianco DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC VermentinobiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo

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