le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cernia al forno

Cernia al forno
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Cernia

Cernia al forno: Introduzione al piatto

Cernia al forno: Gli Ingredienti

1 cernia da 1000 g,1 bicchiere di vino bianco,1/2 limone,1 peperoncino rosso,2 cucchiai di capperi,olio d’oliva,sale,pepe

Cernia al forno: La Preparazione

Pulite con cura la cernia, evisceratela e asciugatela. Mettete in una pirofila tre cucchiai d’olio. Adagiatevi il pesce salato e pepato dentro e fuori. Spennellatelo con abbondante olio, bagnatelo con un bicchiere di vino bianco e spruzzatelo con il succo di mezzo limone filtrato al colino. Passate il recipiente in forno preriscaldato a 180 gradi e lasciate cuocere per un quarto d’ora. Aggiungete due cucchiai di capperi interi e il peperoncino spezzettato. Vini di accompagnamento: Soave “Classico” DOC, Bolgheri Bianco DOC, nuragus di Cagliari DOC.

Cernia al forno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cernia al forno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cernia al forno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cernia al forno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
del Vastese o Histonium IGT FianobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PecorinobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCbiancoVino fermo
Reno DOC PignolettobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MontonicobiancoVino fermo
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatobiancoVino fermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Barbagia IGT BiancobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Collio Friulano DOCbiancoVino fermo
Erice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Narni IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Euganei Tai DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT RieslingbiancoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Merlara Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Terre di Chieti Cococciola superiorebiancoVino fermo
Colline Frentane IGT SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC CatarrattobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCbiancoVino fermo
Arcole Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Ischia DOC ForasterabiancoVino fermo
Campania IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Pantelleria DOC Zibibbo dolcebiancoVino fermo
Castel del Monte DOC biancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MalvasiabiancoVino fermo
Trentino bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianobiancoVino fermo
Breganze Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT TrebbianobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Colline Teramane Cococciola superiorebiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianobiancoVino fermo
Melissa DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT VermentinobiancoVino fermo
Roma DOC biancobiancoVino fermo
Alcamo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Sannio DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Sicilia DOC InzoliabiancoVino fermo
Allerona IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Berici Tai DOCbiancoVino fermo

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