le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cernia al forno

Cernia al forno
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Cernia

Cernia al forno: Introduzione al piatto

Cernia al forno: Gli Ingredienti

1 cernia da 1000 g,1 bicchiere di vino bianco,1/2 limone,1 peperoncino rosso,2 cucchiai di capperi,olio d’oliva,sale,pepe

Cernia al forno: La Preparazione

Pulite con cura la cernia, evisceratela e asciugatela. Mettete in una pirofila tre cucchiai d’olio. Adagiatevi il pesce salato e pepato dentro e fuori. Spennellatelo con abbondante olio, bagnatelo con un bicchiere di vino bianco e spruzzatelo con il succo di mezzo limone filtrato al colino. Passate il recipiente in forno preriscaldato a 180 gradi e lasciate cuocere per un quarto d’ora. Aggiungete due cucchiai di capperi interi e il peperoncino spezzettato. Vini di accompagnamento: Soave “Classico” DOC, Bolgheri Bianco DOC, nuragus di Cagliari DOC.

Cernia al forno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cernia al forno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cernia al forno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cernia al forno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli o Friuli Venezia Giulia Friulano DOCbiancoVino fermo
Irpinia DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Trebbiano mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FalanghinabiancoVino fermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCbiancoVino fermo
Valli Ossolane DOC biancobiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi bianco superiorebiancoVino fermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC TrebbianobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo DOCbiancoVino fermo
Rubicone IGT BiancobiancoVino fermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – ChardonnaybiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Cerveteri DOC biancobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – FianobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancobiancoVino fermo
Val di Cornia DOC VermentinobiancoVino fermo
Montecastelli IGT TrebbianobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GrecobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FianobiancoVino fermo
Pantelleria DOC Moscato doratobiancoVino fermo
Collio Riesling DOCbiancoVino fermo
Moscato di Trani Dolce Naturale DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Garda DOC Classico BiancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Trentino Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT TrebbianobiancoVino fermo
Amelia DOC MalvasiabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Colli Albani superiore DOCbiancoVino fermo
Parrina DOC biancobiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Fiano di Avellino riserva DOCGbiancoVino fermo
Puglia IGT BiancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Colline Pescaresi Pecorino superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – GrillobiancoVino fermo
Lizzano DOC biancobiancoVino fermo
Cerveteri DOC bianco amabilebiancoVino fermo

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