le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cernia al forno

Cernia al forno
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Cernia

Cernia al forno: Introduzione al piatto

Cernia al forno: Gli Ingredienti

1 cernia da 1000 g,1 bicchiere di vino bianco,1/2 limone,1 peperoncino rosso,2 cucchiai di capperi,olio d’oliva,sale,pepe

Cernia al forno: La Preparazione

Pulite con cura la cernia, evisceratela e asciugatela. Mettete in una pirofila tre cucchiai d’olio. Adagiatevi il pesce salato e pepato dentro e fuori. Spennellatelo con abbondante olio, bagnatelo con un bicchiere di vino bianco e spruzzatelo con il succo di mezzo limone filtrato al colino. Passate il recipiente in forno preriscaldato a 180 gradi e lasciate cuocere per un quarto d’ora. Aggiungete due cucchiai di capperi interi e il peperoncino spezzettato. Vini di accompagnamento: Soave โ€œClassicoโ€ DOC, Bolgheri Bianco DOC, nuragus di Cagliari DOC.

Cernia al forno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cernia al forno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cernia al forno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cernia al forno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Locorotondo DOC VerdecabiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco (anche frizzante)biancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TrebbianobiancoVino fermo
Soave superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC MalvasiabiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC biancobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FalanghinabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PasserinabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Dolce DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Trentino Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PecorinobiancoVino fermo
Bianco Capena DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Greco di Tufo DOCGbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bervedino mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Epomeo IGT BiancobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Malvasia DOCbiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC PignolettobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Terlano DOCbiancoVino fermo
Cori DOC BellonebiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco riservabiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o Inzolia superiorebiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca GrecobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Friuli Annia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Torgiano DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Squinzano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FalanghinabiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Casole DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo