le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cernia al forno

Cernia al forno
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Cernia

Cernia al forno: Introduzione al piatto

Cernia al forno: Gli Ingredienti

1 cernia da 1000 g,1 bicchiere di vino bianco,1/2 limone,1 peperoncino rosso,2 cucchiai di capperi,olio d’oliva,sale,pepe

Cernia al forno: La Preparazione

Pulite con cura la cernia, evisceratela e asciugatela. Mettete in una pirofila tre cucchiai d’olio. Adagiatevi il pesce salato e pepato dentro e fuori. Spennellatelo con abbondante olio, bagnatelo con un bicchiere di vino bianco e spruzzatelo con il succo di mezzo limone filtrato al colino. Passate il recipiente in forno preriscaldato a 180 gradi e lasciate cuocere per un quarto d’ora. Aggiungete due cucchiai di capperi interi e il peperoncino spezzettato. Vini di accompagnamento: Soave “Classico” DOC, Bolgheri Bianco DOC, nuragus di Cagliari DOC.

Cernia al forno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cernia al forno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cernia al forno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cernia al forno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piemonte DOC bianco da due vitignibiancoVino fermo
Erbaluce di Caluso o Caluso DOCGbiancoVino fermo
Elba DOC biancobiancoVino fermo
Assisi DOC biancobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT VermentinobiancoVino fermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Val Tidone IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT BiancobiancoVino fermo
Valle del Tirso IGT BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico MoscatobiancoVino fermo
Pantelleria DOC Zibibbo dolcebiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliabiancoVino fermo
Trentino superiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Ronchi Varesini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Irpinia DOC GrecobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GrecobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC MalvasiabiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancoVino fermo
Valsusa DOC BaratuciatbiancoVino fermo
Monreale DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatellobiancoVino fermo
Valle d’Itria IGT BiancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RieslingbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Incrocio Manzoni 6,0,13biancoVino fermo
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Garda DOC CortesebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BombinobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC InzoliabiancoVino fermo
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TraminerbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia riservabiancoVino fermo
Menfi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Breganze Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Costa Viola IGT BiancobiancoVino fermo
Venezia Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TraminerbiancoVino fermo
Abruzzo DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Nettuno DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colli di Luni DOC biancobiancoVino fermo