le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cernia al forno

Cernia al forno
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Cernia

Cernia al forno: Introduzione al piatto

Cernia al forno: Gli Ingredienti

1 cernia da 1000 g,1 bicchiere di vino bianco,1/2 limone,1 peperoncino rosso,2 cucchiai di capperi,olio d’oliva,sale,pepe

Cernia al forno: La Preparazione

Pulite con cura la cernia, evisceratela e asciugatela. Mettete in una pirofila tre cucchiai d’olio. Adagiatevi il pesce salato e pepato dentro e fuori. Spennellatelo con abbondante olio, bagnatelo con un bicchiere di vino bianco e spruzzatelo con il succo di mezzo limone filtrato al colino. Passate il recipiente in forno preriscaldato a 180 gradi e lasciate cuocere per un quarto d’ora. Aggiungete due cucchiai di capperi interi e il peperoncino spezzettato. Vini di accompagnamento: Soave “Classico” DOC, Bolgheri Bianco DOC, nuragus di Cagliari DOC.

Cernia al forno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cernia al forno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cernia al forno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cernia al forno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valdamato IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Nasco di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FianobiancoVino fermo
Friuli Grave Bianco DOCbiancoVino fermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Martina o Martinafranca DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bervedino mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Valle del Tirso IGT BiancobiancoVino fermo
Breganze Vespaiolo DOCbiancoVino fermo
Umbria IGT BiancobiancoVino fermo
Breganze Tai DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC PasserinabiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT PigatobiancoVino fermo
Garda DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCbiancoVino fermo
Merlara Malvasia DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC biancobiancoVino fermo
Moscato di Trani Dolce Naturale DOCbiancoVino fermo
Gravina DOC biancobiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Bianco abboccatobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Moscatello amabilebiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VermentinobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalvasiabiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC BiancamebiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FianobiancoVino fermo
Zagarolo DOCbiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogorobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Trentino superiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Biferno DOC biancobiancoVino fermo
Moscato di Sorso-Sennori DOC biancobiancoVino fermo
Leverano DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BiancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrillobiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC amabilebiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FalanghinabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancoVino fermo
Camarro IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Ronchi di Brescia IGT InvernengabiancoVino fermo, Vino frizzante
Ogliastra IGT BiancobiancoVino fermo