le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Brachetto d’Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo