le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Valdinievole DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Suvereto Merlot DOCGrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo