le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Grignolino dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo