le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cirò DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo

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