le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montello e Colli Asolani Venegazzù superiore DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Arghillà IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano – AlicanterossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo

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