Il vino Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentato è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Val Tidone IGT, una IGT della regione . I disciplinari delle denominazioni IGT prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentato sono Barbera e Bonarda min.70%, vitigni a bacca bianca, riconosciuti idonei alla coltivazione dalla Regione Emilia-Romagna max.30%. Le caratteristiche organolettiche del Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentato prevedono un colore Rosso granato. Il profilo olfattivo del vino Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentato è intenso, complesso e al palato risulta dolce, di corpo, persistente.