le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Coniglio ripieno

Coniglio ripieno
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Piatti Ripieni o farciti; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Coniglio ripieno

Coniglio ripieno: Introduzione al piatto

Coniglio ripieno: Gli Ingredienti

1 coniglio,200 g di di salsiccia,100 g di di prosciutto cotto,60 g di di burro,1 uovo,2 bicchieri di vino bianco secco,1 carota,1 cipolla,1 spicchio di aglio,prezzemolo,timo,poca mollica di pane,1 cucchiaio d’olio d’oliva,sale,pepe

Coniglio ripieno: La Preparazione

Chiedete al macellaio di praticare un taglio verticale lungo il ventre del coniglio. Tritate il prosciutto, unitelo alla salsiccia sminuzzata. Tritate il fegato del coniglio e la cipolla, rosolate entrambi in un tegame con metร  burro e un cucchiaio d’olio. Ritirate dal fuoco e unitevi poca mollica bagnata e strizzata. Raccogliete i due composti in una ciotola, aggiungete un po’ di prezzemolo e timo tritati, l’uovo, salate, pepate e farcitevi il coniglio. Cucitelo. Adagiatelo in una teglia, spennellatelo con l’olio, distribuite il burro, l’aglio e la carota a pezzetti. Passate in forno caldo a 200 gradi. Quando il coniglio รจ dorato bagnatelo con il vino. Coprite e cuocete per un’ora e mezzo

Coniglio ripieno: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Coniglio ripieno” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoAmelia DOC rosso riserva

Coniglio ripieno: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Coniglio ripieno“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Tarantino IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo