le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Nardò DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Arghillà IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Cisterna d’Asti DOCrossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo