le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Manzo

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Introduzione al piatto

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Gli Ingredienti

800 g di di polpa di manzo,40 g di di burro,4 acciughe sotto sale,150 g di di salsiccia,1/2 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,4 pomodori,farina,olio d’oliva,sale,pepe

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: La Preparazione

In un tegame scaldate olio e burro. Insaporitevi la cipolla tritata, aggiungete le acciughe dissalate e diliscate, fatele sciogliere completamente, poi unite la salsiccia spellata e sminuzzata. Adagiate nel recipiente la carne, legata con lo spago bianco da cucina, leggermente infarinata. Giratela più volte a fuoco vivace perché prenda colore, salate e pepate. Versate il vino e fate evaporare. Aggiungete i pomodori spellati a pezzetti. Continuate la cottura a fuoco basso per 2 ore. Togliete la carne. Dopo 10 minuti slegatela, affettatela, servitela con il sugo.

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di manzo alle acciughe e pomodoro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CabernetrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo

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