le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Arrosto di girello

Arrosto di girello
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Portate di carne arrosto o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Arrosti; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Arrosto di girello: Introduzione al piatto

Arrosto di girello: Gli Ingredienti

800 g di di girello di vitello,30 g di di pancetta a fettine,60 g di di burro,3 carote,1 bicchiere di vino bianco secco,1 cipolla,1 mazzetto d’odori,sale,pepe

Arrosto di girello: La Preparazione

Legate la carne con lo spago bianco da cucina e rosolatela per circa 10 minuti in una casseruola dove avete fatto sciogliere il burro. Salatela, pepatela e toglietela dal recipiente. distribuite sul fondo le fettine di pancetta. Mettete di nuovo il girello nella pentola, copritelo con la cipolla e le carote tagliate a fettine. unite il mazzetto di odori. Bagnate il tutto con un bicchiere d’acqua calda e uno di vino, coprite e cuocete a fuoco lento per circa un’ora e mezzo. Lasciate riposare l’arrosto 10 minuti, slegatelo, tagliatelo a fette. Frullate il sugo di cottura, scaldatelo, versatelo sulla carne.

Arrosto di girello: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Arrosto di girello” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Arrosto di girello: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Arrosto di girello“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vicenza Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Bonarda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Venezia Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo

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