Storia e origine della denominazione

L’Aglianico del Vulture Superiore DOCG rappresenta il vertice qualitativo della viticoltura lucana e una delle più prestigiose espressioni del vitigno Aglianico in Italia. La sua storia è strettamente legata a quella del Monte Vulture, antico vulcano spento che domina il paesaggio della parte settentrionale della Basilicata.

Le origini della coltivazione della vite nel Vulture affondano nell’antichità. Già in epoca greca e successivamente romana il territorio era conosciuto per la produzione di vini apprezzati in tutto il Mezzogiorno. Secondo la tradizione, il vitigno Aglianico sarebbe stato introdotto nell’Italia meridionale dai coloni greci tra il VII e il VI secolo a.C., trovando nel Vulture uno degli ambienti più favorevoli per il proprio sviluppo.

Nel corso dei secoli il vitigno si è progressivamente adattato alle particolari condizioni pedoclimatiche dell’area, acquisendo caratteristiche distintive che differenziano i vini del Vulture da quelli prodotti in altre zone dell’Italia meridionale.

L’importanza storica della viticoltura locale è testimoniata anche dalla presenza di numerose cantine scavate nel tufo vulcanico, ancora oggi utilizzate per l’affinamento dei vini. Durante il XIX secolo e nei primi decenni del Novecento, l’Aglianico del Vulture consolidò la propria reputazione come uno dei più importanti vini rossi del Sud Italia.

La denominazione Aglianico del Vulture DOC fu riconosciuta nel 1971, tra le prime del Mezzogiorno. Nel 2011 la tipologia Superiore ottenne il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata e Garantita (DOCG), consacrando definitivamente il prestigio del territorio e dei suoi vini.

Il territorio di produzione

L’area della DOCG si sviluppa attorno al complesso vulcanico del Monte Vulture, nella parte nord-occidentale della Provincia di Potenza.

La denominazione interessa i territori comunali di Barile, Ginestra, Maschito, Rapolla, Rionero in Vulture e Ripacandida, oltre a porzioni di altri comuni storicamente vocati alla coltivazione dell’Aglianico.

I vigneti sono generalmente situati tra i 350 e i 700 metri di altitudine, una quota particolarmente elevata per l’Italia meridionale. Questa caratteristica contribuisce in modo decisivo alla qualità dei vini, grazie alle importanti escursioni termiche tra giorno e notte.

I terreni rappresentano uno degli elementi più distintivi della denominazione. L’antica attività vulcanica ha generato suoli ricchi di ceneri vulcaniche, pomici, tufi, basalti e altri materiali di origine magmatica. Tali terreni possiedono eccellenti capacità drenanti e una notevole dotazione minerale, elementi che influenzano profondamente il carattere dei vini.

Il clima presenta caratteristiche continentali più accentuate rispetto ad altre aree viticole del Sud Italia. Gli inverni possono essere rigidi, mentre le estati sono generalmente calde ma mitigate dall’altitudine. Le maturazioni risultano lente e graduali, consentendo alle uve di raggiungere una notevole complessità aromatica.

Vitigni e viticoltura

Il disciplinare stabilisce che l’Aglianico del Vulture Superiore DOCG debba essere ottenuto esclusivamente da uve del vitigno Aglianico.

I vigneti devono essere ubicati nelle aree più vocate del territorio e condotti secondo pratiche agronomiche atte a garantire elevati standard qualitativi.

Le forme di allevamento più diffuse sono il Guyot e il cordone speronato, che consentono un adeguato controllo delle rese e una corretta esposizione dei grappoli.

Le rese massime per ettaro sono rigorosamente limitate dal disciplinare per favorire la concentrazione aromatica e fenolica delle uve. La produzione per ceppo viene mantenuta relativamente contenuta, soprattutto nei vigneti destinati alle selezioni di maggiore pregio.

L’Aglianico è uno dei vitigni a maturazione più tardiva d’Italia. La vendemmia si svolge generalmente tra la seconda metà di ottobre e la prima metà di novembre, quando le uve raggiungono la piena maturazione tecnologica e fenolica.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione dell’Aglianico del Vulture Superiore DOCG mira a valorizzare le caratteristiche naturali del vitigno, noto per la sua elevata dotazione di tannini, la notevole acidità e il grande potenziale di invecchiamento.

Dopo la raccolta, le uve vengono sottoposte a fermentazione con macerazioni prolungate, finalizzate all’estrazione di colore, tannini e sostanze aromatiche.

Successivamente il vino svolge la fermentazione malolattica e viene trasferito nei recipienti destinati all’affinamento.

Il disciplinare impone un periodo minimo di maturazione di almeno tre anni a decorrere dal 1° novembre dell’anno della vendemmia, dei quali almeno dodici mesi in legno. Tale lungo periodo di affinamento consente al vino di sviluppare equilibrio, complessità e armonia.

Molti produttori completano l’evoluzione del vino attraverso un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione.

Tipologie di vini previste dal disciplinare

Aglianico del Vulture Superiore DOCG

Rappresenta la massima espressione qualitativa prevista dal disciplinare. Il vino deve rispettare requisiti più severi rispetto alla DOC Aglianico del Vulture, sia per quanto riguarda le rese sia per i tempi di affinamento.

All’interno della denominazione sono inoltre previste le menzioni geografiche aggiuntive (MGA) che identificano specifiche sottozone storiche particolarmente vocate:

• Titolo
• Macarico
• Serra del Prete
• Piano del Cerro
• Venere
• Caselle
• Carato Venusio

Queste menzioni consentono di valorizzare le differenze pedologiche e microclimatiche presenti all’interno del comprensorio del Vulture.

Caratteristiche organolettiche

Aglianico del Vulture Superiore DOCG

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso e profondo, spesso impenetrabile nella giovinezza. Con l’invecchiamento evolve gradualmente verso tonalità granato.

Il profilo olfattivo è particolarmente complesso e raffinato. Emergono inizialmente aromi di amarena, mora, ribes nero e prugna, accompagnati da note floreali di viola appassita. Con l’evoluzione compaiono sentori di liquirizia, tabacco, cacao, cuoio, spezie dolci, pepe nero, sottobosco, grafite e talvolta caratteristiche sfumature minerali riconducibili all’origine vulcanica dei terreni.

Al palato il vino è secco, caldo, pieno e strutturato. La trama tannica è importante ma generalmente più fine rispetto a quella di molti altri Aglianico del Sud Italia. L’elevata acidità conferisce slancio e capacità evolutiva, mentre il finale si distingue per lunghezza, profondità e persistenza aromatica.

Le migliori interpretazioni possono evolvere positivamente per venti o trent’anni, sviluppando un bouquet di straordinaria complessità e confermandosi tra i più grandi vini rossi da invecchiamento prodotti in Italia.