Dato per scomparso in zona, dopo la calamità della fillossera, potrà ora essere nuovamente coltivato in provincia di Trento grazie alla recente iscrizione nel Registro nazionale delle varietà di vite idonee alla produzione di vino, avvenuta nel 2011. Il Saint Laurent è citato anche da Goethe nella sua “Ampelografhie” del 1887, ed in Austria viene diffusamente coltivato grazie anche alle sue doti di ottima resa e alla sua predisposizione per l’invecchiamento. Il Saint Laurent  ha un acino grosso e arrotondato, con buccia di medio spessore e di color blu-nero. Sopporta bene i freddi invernali e mostra una buona resistenza alla peronospora ed all’oidio. Il Saint Laurent è un vitigno di buona vigoria ed ha germogliamento precoce. Grazie alla sua precocità di maturazione, da esso si ottiene un vino colorato e fruttato che ricorda un Bordeaux semplice anche in annate poco favorevoli. E’ un vitigno particolarmente indicato per la produzione di vini rossi freschi, dall’aroma fruttato da amarena, caratteristiche organolettiche intense e fini a nota fruttata. I vini del Saint Laurent hanno medio corpo e di media alcolicità, buona consistenza, sono mediamente acidi e si possono sia bere giovani che dopo un medio invecchiamento.