La Guida ai Vitigni di Quattrocalici

Indice dei contenuti per il vitigno Pugnitello

Il vitigno Pugnitello

    A partire dal 1987 l’Università di Firenze ha porteto avanti  un progetto di raccolta del patrimonio varietale viticolo toscano, con l’intento di salvaguardia dal rischio di estinzione. Tra i vitigni sotto esame una vera scoperta è stato proprio il Pugnitello, caratterizzato da un grappolo piccolo e conico troncato, simile ad un  pugno (da cui il nome). Non vi sono notizie certe relative alla sua provenienza, ma si pensa che possa provenire della provincia di Grosseto. Ha qualche somiglianza morfologica con il Montepulciano, dal quale si differenzia però per la produttività più bassa e per la diversa forma del grappolo. Non è presente esplicitamente in alcuna denominazione DOP, ma lo possiamo trovare in molte IGT toscane.

    Pugnitello

    Informazioni generali sul vitigno Pugnitello

      Colore baccanera
      Categoria vitigniautoctoni
      Anno di registrazione2002
      Autorizzato regioniToscana

      Ampelografia

      Caratteristiche della foglia

      media, pentagonale, pentalobata.

      Caratteristiche del grappolo

      mediamente compatto, compatto, piccolo, piramidale.

      Caratteristiche dell'acino

      dimensione media, di forma sferoidale, con buccia spessa, consistente e di colore blu-nera.

      Caratteristiche vino

      Il vino che si ottiene dal vitigno Pugnitello è di colore Rosso rubino, intenso. Al palato è intenso, erbaceo.

      Caratteristiche colturali e produttive

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