Il Baga ha acini particolarmente piccoli, dalla buccia spessa, infatti il suo nome significa letteralmente “bacca”, e questo si riflette nel vino che se ne ottiene, caratterizzato da una tannicità quasi astringente. La produttività del Baga tende ad essere esuberante, e questo è stato in passato sfruttato per ottenere grandi quantità di vino per il consumo immediato. Il Baga ha buona resistenza all’oidio ma è sensibile ad altre forme di marciume. La sua maturazione è tardiva, il che comporta il rischio di esporre il raccolto al rischio del marciume indotto dalle piogge autunnali, se si ritarda la vendemmia per raggiungere la maturità fenolica. D’altra parte il Baga presenta anche un livello di acidità elevato, che preserva la qualità dei vini anche nel caso di vendemmie particolarmente tardive.