Il vino Terre di Cosenza DOC Pollino bianco passito è una delle tipologie di vino previste dalla denominazione Terre di Cosenza DOC, una DOC della regione . I disciplinari delle denominazioni DOC prevedono al loro interno specifiche tipologie di vino, che si caratterizzano per la loro composizione ampelografica, ossia per i vitigni ammessi per la loro produzione, per le procedure di vinificazione e per le specifiche caratteristiche organolettiche del vino. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Terre di Cosenza DOC Pollino bianco passito sono Greco bianco, Guarnaccia, Pecorello, Montonico min.60%. Le caratteristiche organolettiche del Terre di Cosenza DOC Pollino bianco passito prevedono un colore Giallo paglierino, Giallo dorato. Il profilo olfattivo del vino Terre di Cosenza DOC Pollino bianco passito è caratteristico e al palato risulta dolce, delicato.