le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo

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