le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Casauria riservarossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo

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