le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia DOCrossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Riesi DOC superiorerossoVino fermo

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