le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo

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