le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone – Nerello mascaleserossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenère DOCrossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Colline Teramane Montepulciano d’Abruzzo DOCGrossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT FortanarossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Barbera d’Alba DOCrossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo

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