le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano – AlicanterossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo

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