le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOC superiorerossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Nardรฒ DOC rosso riservarossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo

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