le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano โ€“ AlicanterossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Cirรฒ DOC rosso superiorerossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Buttafuoco dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo

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