le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Girò di Cagliari DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo

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