le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo

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