le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – MerlotrossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – MerlotrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Dolcetto d’Asti DOCrossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre di Chieti RiservarossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Tarantino IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo

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