le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hügel DOCrossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Cirò DOC rosso classicorossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo

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