le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Santa Maddalena o St.Magdalener DOCrossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ MerlotrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Controguerra DOC CabernetrossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba DOCGrossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo

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