le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rossorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo

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