le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo

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