le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Nardรฒ DOC rossorossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Menfi DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo

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