le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SyrahrossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo
Barbera d’Asti DOCGrossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù superiore DOCrossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo

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