le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Sole riservarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Cirò DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo

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