le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo

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