le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC PrëmettarossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Freisa d’Asti DOC superiorerossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Brachetto d’Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo

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