le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC rosso riservarossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Controguerra DOC CabernetrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Enfer d’ArvierrossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pér ‘e PalummorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo

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