le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Trentino rosso da due varietà di vite DOCrossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo

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