le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Arghillร  IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Monreale DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo

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