le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo

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