le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo

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