le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba DOCGrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo

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