le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Arcole Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ SyrahrossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo

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