le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano – AlicanterossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Colli Berici Merlot DOCrossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Chianti Terre di Vinci riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù DOCrossoVino fermo

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