le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Piave Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Menfi DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo

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