le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Arghillà IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo