le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NusrossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo

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