le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ SyrahrossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo

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