le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Garda DOC Classico GroppellorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hรผgel DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo

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