le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Brachetto dโ€™Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo

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