le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo

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