le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Dolcetto d’Alba DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOCrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Santa Maddalena o St.Magdalener DOCrossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo

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