le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Riesi DOC SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux dโ€™HenryrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Rebo DOCrossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOC superiorerossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo

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