le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Barbera d’Asti DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Rosso IGTrossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Freisa d’Asti DOC superiorerossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo

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