le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT FortanarossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Sole riservarossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Bonarda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo

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