le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Merlot DOCrossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo

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