le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montepulciano d’Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Rosso IGTrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante

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