le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Grignolino d’Asti DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Dolcetto d’Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Roma DOC rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo

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