le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ MerlotrossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC rossorossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ SyrahrossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo

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