le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Dolcetto dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo

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