le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Carema DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo

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