le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT RossorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo

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