le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Albugnano DOCrossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Bonarda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante

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