le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalbechrossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo

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