le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Dolcetto d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba DOCGrossoVino fermo
Salice Salentino DOC rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo

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