le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Arcole Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo

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