le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Nardรฒ DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba DOCGrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo

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