le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Cirò DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Rebo DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo

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