le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sizzano DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Tarantino IGT Rosso novellorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo

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