le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Dolcetto d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Arcole Carmenère DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Colline Teramane Montepulciano d’Abruzzo DOCGrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo

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