le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pér ‘e PalummorossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo

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