le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – AlicanterossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso DOCrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo

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