le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Brachetto d’Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo

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