le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Trentino rosso da due varietร  di vite DOCrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pรฉr ‘e PalummorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba DOCGrossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre dโ€™Abruzzo Rosso IGTrossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Berici Merlot DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ Nerello cappucciorossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo

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