le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Dolcetto d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo

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