le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Tarantino IGT Rosso novellorossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOC superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari DOCrossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Grignolino dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo

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