le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NusrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pér ‘e PalummorossoVino fermo
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo

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