le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Costa dโ€™Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo

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