le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NusrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – Nerello cappucciorossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo

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