le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Lizzano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo

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