le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Grignolino d’Asti DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo

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