le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC CabernetrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo

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