le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Dolcetto d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Rosso IGTrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Cirò DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo

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