le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Valdinievole DOC rossorossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – MerlotrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – MerlotrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba DOCGrossoVino fermo

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