le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ Nerello cappucciorossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo

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