le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Cirò DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Grignolino d’Asti DOCrossoVino fermo
Freisa d’Asti DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo

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