le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Cisterna d’Asti DOCrossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Salice Salentino DOC rosso riservarossoVino fermo
Abruzzo DOC sottozona Terre Aquilane rosso riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso DOCrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Valsusa DOC AvanàrossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo