le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Venezia Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ MerlotrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rossorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo

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