le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo

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