le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Nizza DOCGrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici Merlot DOCrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Calosso DOCrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo

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