le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiorerossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – CarignanorossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo

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