le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino rosso da due varietร  di vite DOCrossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOCrossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SyrahrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo

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