le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Forlรฌ IGT RossorossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo

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