le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalbechrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Chianti Terre di Vinci riserva DOCGrossoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo

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