le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Arghillà IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – SyrahrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT PrimitivorossoVino fermo
Valsusa DOC AvanàrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo

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