le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Conero DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Nardรฒ DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo

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