le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT FortanarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ MerlotrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossoVino fermo

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