le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC PrëmettarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Cirò DOC rosso classicorossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Emilia o dell’Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Arghillà IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo

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