le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Colli Cimini IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CabernetrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo

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