le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Emilia o dell’Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT Rosso novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo

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