le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Enfer d’ArvierrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Dolcetto d’Asti DOCrossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Freisa d’Asti DOC superiorerossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo

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