le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Dolcetto d’Alba DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo

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