le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ MerlotrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo

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