le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante

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