le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Controguerra DOC CabernetrossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT SangioveserossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – SyrahrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo

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