le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Sicilia DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Arcole Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Arghillร  IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante

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