le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Forlรฌ IGT Rosso novellorossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Forlรฌ IGT RossorossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo

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