le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SyrahrossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso DOCrossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Merlot DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo

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