le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – SyrahrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Barbera d’Alba DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano – AlicanterossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Leverano DOC rosso novellorossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux d’HenryrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo

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