le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Avola IGT RossorossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Rosso Piceno DOC superiorerossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo

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