le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hรผgel DOCrossoVino fermo

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