le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Dolcetto d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Umbria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo

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