le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Freisa d’Asti DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo

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