le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Melissa DOC rossorossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo