le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo