le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Bonarda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Forlรฌ IGT Rosso novellorossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC PrรซmettarossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Sole riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo

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