le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pรฉr ‘e PalummorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino rosso da due varietร  di vite DOCrossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo

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