le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso superiorerossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico riserva DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso DOCrossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Valsusa DOC Avanร rossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo

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