le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Berici rosso riserva DOCrossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone โ€“ Nerello mascaleserossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Berici Merlot DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo

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