le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Nebbiolo d’Alba DOCrossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Barbera d’Alba DOCrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo

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