le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – MerlotrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Barbera d’Asti DOCGrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo

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