le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Orcia DOCrossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo

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