le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù DOCrossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Dolcetto d’Asti DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo

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