le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ SyrahrossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NusrossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo

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