le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC BonardarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hügel DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Brachetto d’Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo

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