le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Salice Salentino DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Roero DOCGrossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano โ€“ AlicanterossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Umbria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo

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