le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Cisterna d’Asti DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano – AlicanterossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Matera DOC MororossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Freisa d’Asti DOC superiorerossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo

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