le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Umbria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Arghillร  IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo

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