le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Riesi DOC SyrahrossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Umbria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante

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