le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – Nerello cappucciorossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Reggiano DOC Lambrusco novellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Garda DOC Classico GroppellorossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC San Martino sulla Marrucina riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre di Chieti RiservarossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Colli Cimini IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo

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