le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Arghillร  IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC PrรซmettarossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo

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