le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Oltrepรฒ Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenรจre DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pรฉr ‘e PalummorossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo

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