le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Controguerra DOC CabernetrossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Alghero DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo

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