le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ CarignanorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Umbria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน superiore DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo

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