le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valsusa DOC AvanàrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOCrossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta classico DOCrossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Chianti Terre di Vinci riserva DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Forlì IGT Rosso novellorossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo

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