le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ CarignanorossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo

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