le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Chianti Terre di Vinci DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo

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