le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Cisterna d’Asti DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Colli Berici Merlot DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC CroatinarossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Colli Cimini IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Rubicone IGT Rosso novellorossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo

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