le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – MerlotrossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher Valle Isarco DOCrossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SyrahrossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo

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