le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SangioveserossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalbechrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน DOCrossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Valsusa DOC Avanร rossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Arcole Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo

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