le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommità. Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Quistello IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Emilia o dell’Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo

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