le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca SciascinosorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ CarignanorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Arghillร  IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo

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