le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Stracotto di struzzo

Stracotto di struzzo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: ; Ingrediente principale: Struzzo; Ingrediente secondario: Pomodoro

Stracotto di struzzo: Introduzione al piatto

Stracotto di struzzo: Gli Ingredienti

500 g di di muscolo di struzzo,200 g di di conserva di pomodoro,50 cl di vino bianco,50 cl di brodo vegetale,2 carote,sedano,cipolla,aromi,7 cucchiai d’olio d’oliva,farina,sale,pepe

Stracotto di struzzo: La Preparazione

Raccogliete gli aromi (alloro, chiodi garofano, salvia e rosmarino, bacche di ginepro, cannella, noce moscata) in un sacchetto di garza molto sottile e chiudetelo bene alla sommitร . Tritate finemente carote, sedano e cipolla, metteteli in un tegame a bordi alti, aggiungete 4 cucchiai d’olio e fate soffriggere a fiamma moderata. Tagliate la carne in 16 grandi cubi e infarinateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio e rosolatevi la carne. Passate i cubi nel recipiente del soffritto, aggiungete il vino, il brodo vegetale, la conserva di pomodoro, il sacchetto degli aromi, sale e pepe. Coprite e cuocete a fuoco moderato per 40 minuti.

Stracotto di struzzo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Stracotto di struzzo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Stracotto di struzzo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Stracotto di struzzo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Arghillร  IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Ruchรจ di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Tarantino IGT Rosso novellorossoVino fermo

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