Le ricette di Quattrocalici

Risotto alla Valdostana

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Risotto alla Valdostana

Ingredienti

150 g di fontina latte 30 g di burro 2 tuorli 300 g di riso sale

Preparazione

Taglaire la Fontina a cubetti e tenerla nel latte per sole 2 ore. Prepariamo poi una fonduta aggiungendo il burro, il latte e la fontina in una pirofila e facendo scaldare a bagnomaria, mescolando con cura fino ad ottenere una crema omogenea. Togliamo dal fuoco e aggiungiamo i 2 tuorli. Dopo aver lessato e scolato il riso al dente, metterlo in una zuppiera e lo condirlo con la fonduta. Amalgamare il tutto e servire ben caldo.

Vini in Abbinamento

Caratteristiche vinorosso, fermo, secco, leggero

Altri Vini consigliati

Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Collio Cabernet DOCrossofermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossofermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossofermo
Friuli Grave Merlot DOCrossofermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossofermo
Sciacca DOC Sangioveserossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossofermo
Monreale DOC Novellorossofermo
Reggiano DOC Lambruscorossofermo
Friuli Latisana Franconia DOCrossofermo
Romagna DOC Cagninarossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossofermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossofermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossofermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossofermo
Collio Merlot DOCrossofermo
Colline Saluzzesi DOC Pelavergarossofermo
Friuli Latisana Carmenere novello DOCrossofermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossofermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossofermo, frizzante
Collio Pinot nero DOCrossofermo
Tarquinia DOC rossorossofermo
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossofermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossofermo
Friuli Latisana Carmenere DOCrossofermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossofermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC rosso o rougerossofermo
Garda DOC Corvinarossofermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossofermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossofermo, spumante
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Grasparossarossofermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossofermo
Friuli Grave Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossofermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossofermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossofermo
Bardolino novello classico DOCrossofermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossofermo
Esino DOC rossorossofermo
Leverano DOC rosso novellorossofermo
Pinerolese DOC Doux d’Henryrossofermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossofermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossofermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossofermo
Val Polcevera DOC rossorossofermo
Colli Berici novello DOCrossofermo
Sannio DOC rosso novellorossofermo
Vesuvio DOC rossorossofermo

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