le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Rigatoni con polpettine

Rigatoni con polpettine
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pasta con sughi di carne; Tipo di portata: Primi piatti; Tipo di cottura: Pasta asciutta; Merceologia: ; Ingrediente principale: Carne macinata

Rigatoni con polpettine: Gli Ingredienti

350 g di di pasta tipo rigatoni,300 g di di carne tritata,400 g di di passato di pomodoro,1 uovo,formaggio grattugiato,1 carota,1 cipolla,rosmarino,1 costa di sedano,1 ciuffo di prezzemolo,1/2 spicchio di aglio,farina,3 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pep

Rigatoni con polpettine: La Preparazione

In una ciotola mescolate la carne tritata con un ciuffo di prezzemolo e mezzo spicchio d’aglio tritati. Amalgamate con l’uovo leggermente sbattuto, sale e pepe. Ricavatene tante piccole polpettine. Infarinatele e tenetele da parte. In un tegame scaldate tre cucchiai d’olio, rosolatevi la cipolla tagliata a fettine sottili, una costa di sedano, la carota e il rosmarino tritati e rosolatevi le polpettine di carne. Quando sono ben colorite, aggiungete il passato di pomodoro, salate poco, riducete la fiamma e cuocete lentamente per circa 40 minuti a tegame coperto mescolando ogni tanto. Lessate i rigatoni in abbondante acqua salata a bollore, scolateli al dente e passateli nel recipiente delle polpettine. Mescolate bene e tenete sul fuoco per 2 minuti. Passate sul piatto da portata, cospargete con il formaggio grattugiato. Servite.

Rigatoni con polpettine: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Rigatoni con polpettine” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Rigatoni con polpettine: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Rigatoni con polpettine“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Amelia DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli di Parma DOC Merlot riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux d’HenryrossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Dolcetto d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Venezia Carmenère DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù superiore DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Piave Carmenère DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pér ‘e PalummorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Valsusa DOC AvanàrossoVino fermo
Colli Berici Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo