le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro MaglioccorossoVino fermo
Cisterna d’Asti DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiorerossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo

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