le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Valdinievole DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca SciascinosorossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo

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