le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca SciascinosorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Santa Maddalena o St.Magdalener DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso DOCrossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Arcole Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo