le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Berici Merlot DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo

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