le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso riserva DOCrossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo