le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Rosso IGTrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – CarignanorossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo

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