le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo

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