le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Locride IGT RossorossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo