le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo