le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari DOCrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo