le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Arcole Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante

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