le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Roma DOC rosso classicorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC PrรซmettarossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Chianti classico riserva DOCGrossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo