le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC rosso riservarossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Forlì IGT RossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici MaglioccorossoVino fermo