le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Arcole Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
Valsusa DOC Avanร rossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo