le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Amelia DOC MerlotrossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Arghillà IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Salina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo

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