le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Forlรฌ IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Costa dโ€™Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Brachetto dโ€™Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Oltrepรฒ Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo

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