le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano – AlicanterossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Dolcetto d’Asti superiore DOCrossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo

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