le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico novellorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cilento DOC rossorossoVino fermo

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