le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Narni IGT RossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari DOCrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenรจre DOCrossoVino fermo

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