le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Umbria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Berici Merlot DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo

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