le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo

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