le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Breganze Marzemino DOCrossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Menfi DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ MerlotrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Arghillร  IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ AlicanterossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo