le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Valcamonica IGT RossorossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Syrah riservarossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo

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