le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Cirò DOC rossorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli del Limbara IGT NovellorossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo