le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Venezia Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Arghillร  IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Costa Viola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo

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