le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo

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