le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano – AlicanterossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo