le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Arcole Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo