le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT BarberarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Taburno rosso superiorerossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo
Bonarda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti DOCrossoVino fermo