le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Nardò DOC rosso riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – CarignanorossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso DOCrossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo