le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Pergola DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CabernetrossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Vicenza Novello DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC rosso riservarossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo