le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MayoletrossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Vittoria DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo

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