le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiorerossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Rosso Piceno DOC superiorerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti AglianicorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo

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