le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Venezia Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Rotae IGT RossorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Arghillà IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo