le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot nerorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano โ€“ AlicanterossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Montecucco DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Brachetto dโ€™Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Breganze Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo

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