le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC MerlotrossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rosso riservarossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Sebino IGT RossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Umbria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo

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