le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Carmenère DOCrossoVino fermo
Castelli Romani DOC rosso novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Dolcetto d’Acqui DOCrossoVino fermo
Atina rosso DOCrossoVino fermo

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