le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Cirò DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Berici Carmenère DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo

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