le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Freisa d’Asti DOC superiorerossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Cirò DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – AlicanterossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pér ‘e PalummorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca SciascinosorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo

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