le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Erice DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso classico riserva DOCrossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo

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