le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini riserva DOCGrossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Mitterberg IGT NovellorossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Brachetto dโ€™Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Calabria IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo