le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Forlรฌ IGT RossorossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Barbagia IGT NovellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore DOCGrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT AglianicorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Marmilla IGT NovellorossoVino fermo