le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC rosso riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Trentino superiore Rebo DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classicorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo