le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Cirò DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Venezia Rosso DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Cirò DOC rosso superiorerossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Enfer d’ArvierrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – AlicanterossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo

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