le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Abruzzo DOC sottozona Colline Teramane rosso riservarossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Merlot DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Salerno IGT PiedirossorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Ogliastra IGT NovellorossoVino fermo
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo

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