le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone โ€“ Nerello mascaleserossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Umbria IGT Rosso novellorossoVino fermo