le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo BarberarossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Nardรฒ DOC rossorossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน superiore DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC superiore e superiore riservarossoVino fermo

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