le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San ViciniorossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC superiorerossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Costa dโ€™Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo