le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Colli Berici Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo

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