le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rossorossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ MerlotrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC rosso riservarossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Barbera dโ€™Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Montefalco DOC rossorossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo