le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CabernetrossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Trentino rosso da due varietà di vite DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo

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