le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Carmenère DOCrossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Ostuni Ottavianello o Ottavianello di Ostuni DOCrossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Buttafuoco dell’Oltrepò Pavese o Buttafuoco DOCrossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo

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