le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Barolo riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Nardò DOC rossorossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pér ‘e PalummorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Arghillà IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Colli Cimini IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo

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