le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Bardolino classico superiore DOCGrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Barbera d’Alba superiore DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzù DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rossorossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo

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