le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Riesi DOC SyrahrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Merlot riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Carignano โ€“ AlicanterossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca SciascinosorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo