le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Oltrepò Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux d’HenryrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Girò di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Arghillà IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante

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