le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Brachetto d’Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso riservarossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sangue di Giuda dell’Oltrepò Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo

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