le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Elba DOC rossorossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Friuli Isonzo Pignolo DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo

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