le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina DOCrossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Gamay riservarossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT RossorossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC mororossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rossorossoVino fermo
Mitterberg IGT RossorossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo