le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Isonzo Schioppettino DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Barbagia IGT RossorossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Merlara Refosco DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CabernetrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Forlì IGT RossorossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo

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