le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ CarignanorossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT RossorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Sole riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sciascinoso novellorossoVino fermo