le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Girò di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Ravenna IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco novellorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo