le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre di Chieti RiservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Dolcetto d’Alba DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Chianti Terre di Vinci riserva DOCGrossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo

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