le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Pollo in crosta di sale

Pollo in crosta di sale
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Carni bianche; Ingrediente principale: Pollo

Pollo in crosta di sale: Introduzione al piatto

Pollo in crosta di sale: Gli Ingredienti

1 pollo,1000 g di di sale grosso,1 albume d’uovo,1000 g di di farina,1 rametto di rosmarino,1 foglia di alloro,sale,pepe

Pollo in crosta di sale: La Preparazione

In una terrina mescolate la farina con il sale grosso e l’albume sbattuto. Impastate bene. Salate e pepate l’interno del pollo, introducetevi un rametto di rosmarino fresco e una foglia d’alloro intera. Adagiatelo in un contenitore da forno, ricopritelo con il composto di sale. Chiudete ermeticamente il recipiente e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per un’ora e mezzo. Rompete la crosta e tagliate il pollo a pezzetti.

Pollo in crosta di sale: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Pollo in crosta di sale” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Pollo in crosta di sale: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Pollo in crosta di sale“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco GrasparossarossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Sangue di Giuda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo