Le ricette di Quattrocalici
Moscardini in umido

Ingredienti

1000 g di di moscardini,3 pomodori,1 spicchio di aglio,prezzemolo,1/2 peperoncino piccante,3 cucchiai d'olio d'oliva,sale,pepe

Preparazione

Pulite i moscardini, lavateli con cura, sgocciolateli. In un tegame scaldate tre cucchiai d'olio con uno spicchio d'aglio e mezzo peperoncino, aggiungete i moscardini e lasciateli insaporire. Quando sono diventati dorati, toglieteli. Mettete nel tegame i pomodori e cuocete per 20 minuti a fuoco basso. Salate, pepate e continuate la cottura per altri 10 minuti. Prima di togliere il recipiente dal fuoco rimettetevi i moscardini e cospargete di prezzemolo tritato. Servite.

Vini in Abbinamento

Tipologia vinoBolgheri DOC bianco, Lizzano DOC bianco
Caratteristiche vinobianco, fermo, secco, leggero

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Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Molise o del Molise DOC Sauvignonbiancofermo
Colli Tortonesi Cortese DOCbiancofermo
Amelia DOC Grechettobiancofermo
Parrina DOC Vermentinobiancofermo
Brindisi DOC Malvasia biancabiancofermo
Monreale DOC Grillobiancofermo
Abruzzo DOC Passerinabiancofermo
Arcole Sauvignon DOCbiancofermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancobiancofermo
Lugana DOCbiancofermo
Garda DOC Cortesebiancofermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentinobiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCbiancofermo
Langhe DOC Sauvignonbiancofermo
Piemonte DOC Cortesebiancofermo
Riesling Italico di Torgiano DOCbiancofermo
Brindisi DOC Sauvignonbiancofermo
Parrina DOC Sauvignonbiancofermo
Montescudaio DOC Vermentinobiancofermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancobiancofermo
Erice DOC biancobiancofermo
Collio Friulano DOCbiancofermo
Colli del Trasimeno DOC Grechettobiancofermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCbiancofermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancofermo, frizzante
Contea di Sclafani DOC Pinot biancobiancofermo
Collio Chardonnay DOCbiancofermo
Monreale DOC Catarrattobiancofermo
Nettuno DOC biancobiancofermo
Elba DOC Trebbiano o Procanicobiancofermo
Valdinievole DOC bianco superiorebiancofermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malvasiabiancofermo
Colli Perugini DOC Chardonnaybiancofermo
Friuli Latisana Chardonnay DOCbiancofermo
Trentino Pinot bianco DOCbiancofermo
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancofermo
Collio Malvasia DOCbiancofermo
Sant’Antimo DOC Sauvignonbiancofermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCbiancofermo
Collio bianco DOCbiancofermo
Colli Martani DOC Sauvignonbiancofermo
Capalbio DOC biancobiancofermo
Sant’Antimo DOC biancobiancofermo
Lago di Corbara DOC Chardonnaybiancofermo
Velletri DOC superiorebiancofermo
Colline di Levanto DOC Vermentinobiancofermo
Merlara Tai DOCbiancofermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancofermo, vivace, frizzante
Falanghina del Sannio Solopaca DOCbiancofermo
Abruzzo DOC biancobiancofermo

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