le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Mazzancolle alla rucola

Mazzancolle alla rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Crostacei, Ortaggi; Ingrediente principale: Mazzancolle; Ingrediente secondario: Rucola

Mazzancolle alla rucola: Introduzione al piatto

Mazzancolle alla rucola: Gli Ingredienti

800 g di di mazzancolle,200 g di di insalata rucola,10 cl d’olio d’oliva,1 limone,sale

Mazzancolle alla rucola: La Preparazione

Lavate e asciugate bene la rucola, disponetela sul fondo del piatto da portata. Sgusciate le mazzancolle, eliminate la parte scura, togliete la polpa e tenete da parte il corallo. Mettete la polpa nel cestino della pentola a vapore, ponete sul fuoco a calore moderato e fate cuocere per 4 minuti. nel frattempo spremete il limone, filtrate il succo al colino e poi emulsionatelo con l’olio e un pizzico di sale battendo il composto con una piccola frusta. Poi adagiate i crostacei sul letto di rucola, guarniteli con il corallo e sopra versatevi a filo la salsa al limone. Servite le mazzancolle ancora tiepide.

Mazzancolle alla rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Mazzancolle alla rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Mazzancolle alla rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Mazzancolle alla rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Martani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC TrebbianobiancoVino fermo
Murgia IGT BiancobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Capalbio DOC VermentinobiancoVino fermo
Valle d’Itria IGT BiancobiancoVino fermo
Piemonte DOC biancobiancoVino fermo
Ischia DOC biancobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Müller Thurgau Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MoscatobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC biancobiancoVino fermo
Montecastelli IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Moscato DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Collio Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese VermentinobiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT BiancobiancoVino fermo
Soave superiore DOCGbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VermentinobiancoVino fermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Spello IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Calabria IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Delia Nivolelli DOC InzoliabiancoVino fermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC biancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC BiancobiancoVino fermo
Campania IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC CortesebiancoVino fermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGbiancoVino fermo
Daunia IGT BiancobiancoVino fermo
Greco di Tufo riserva DOCGbiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terra d’Otranto DOC FianobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancoVino fermo
Carso Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC biancobiancoVino fermo
Pomino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC biancobiancoVino fermo

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