le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Mazzancolle alla rucola

Mazzancolle alla rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Crostacei, Ortaggi; Ingrediente principale: Mazzancolle; Ingrediente secondario: Rucola

Mazzancolle alla rucola: Introduzione al piatto

Mazzancolle alla rucola: Gli Ingredienti

800 g di di mazzancolle,200 g di di insalata rucola,10 cl d’olio d’oliva,1 limone,sale

Mazzancolle alla rucola: La Preparazione

Lavate e asciugate bene la rucola, disponetela sul fondo del piatto da portata. Sgusciate le mazzancolle, eliminate la parte scura, togliete la polpa e tenete da parte il corallo. Mettete la polpa nel cestino della pentola a vapore, ponete sul fuoco a calore moderato e fate cuocere per 4 minuti. nel frattempo spremete il limone, filtrate il succo al colino e poi emulsionatelo con l’olio e un pizzico di sale battendo il composto con una piccola frusta. Poi adagiate i crostacei sul letto di rucola, guarniteli con il corallo e sopra versatevi a filo la salsa al limone. Servite le mazzancolle ancora tiepide.

Mazzancolle alla rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Mazzancolle alla rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Mazzancolle alla rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Mazzancolle alla rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Salina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT TraminerbiancoVino fermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MoscatobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC VermentinobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Vicenza Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Vermentino di Gallura vendemmia tardiva DOCGbiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC VermentinobiancoVino fermo
Zagarolo DOCbiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT BiancobiancoVino fermo
Ischia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Venezia Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Montescudaio DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alcamo DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colli Bolognesi Pignoletto Superiore DOCGbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC biancobiancoVino fermo
Anagni IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Calabria IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Collio Malvasia DOCbiancoVino fermo
Murgia IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Annia Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Collio bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
San Torpè DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Val di Neto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT BombinobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso riserva DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonbiancoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT BiancobiancoVino fermo
Rubicone IGT BiancobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Bianco DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC GrechettobiancoVino fermo
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCbiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinabiancoVino fermo
Riviera del Brenta Tai DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SpumantebiancoVino fermo
Venezia Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Conegliano bianco DOCGbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Berici Chardonnay DOCbiancoVino fermo

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