le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Mazzancolle alla rucola

Mazzancolle alla rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Crostacei, Ortaggi; Ingrediente principale: Mazzancolle; Ingrediente secondario: Rucola

Mazzancolle alla rucola: Introduzione al piatto

Mazzancolle alla rucola: Gli Ingredienti

800 g di di mazzancolle,200 g di di insalata rucola,10 cl d’olio d’oliva,1 limone,sale

Mazzancolle alla rucola: La Preparazione

Lavate e asciugate bene la rucola, disponetela sul fondo del piatto da portata. Sgusciate le mazzancolle, eliminate la parte scura, togliete la polpa e tenete da parte il corallo. Mettete la polpa nel cestino della pentola a vapore, ponete sul fuoco a calore moderato e fate cuocere per 4 minuti. nel frattempo spremete il limone, filtrate il succo al colino e poi emulsionatelo con l’olio e un pizzico di sale battendo il composto con una piccola frusta. Poi adagiate i crostacei sul letto di rucola, guarniteli con il corallo e sopra versatevi a filo la salsa al limone. Servite le mazzancolle ancora tiepide.

Mazzancolle alla rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Mazzancolle alla rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Mazzancolle alla rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Mazzancolle alla rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Marino Greco DOCbiancoVino fermo
Tarantino IGT BiancobiancoVino fermo
Umbria IGT BiancobiancoVino fermo
Val di Cornia DOC VermentinobiancoVino fermo
Monreale DOC CatarrattobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PasserinabiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC biancobiancoVino fermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodibiancoVino fermo
Valdamato IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Valcalepio bianco DOCbiancoVino fermo
San Torpรจ DOC VermentinobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CococciolabiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Abruzzo DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PecorinobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno FianobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FalanghinabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Ischia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Malvasia delle Lipari DOC bianco o dolce naturalebiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca biancobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MontonicobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco frizzantebiancoVino fermo
Montescudaio DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCbiancoVino fermo
Viganello DOC biancobiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot bianco superiorebiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC PignolettobiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC biancobiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti Santa Vittoria dโ€™Alba DOCGbiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Riesling DOCbiancoVino fermo
Custoza DOCbiancoVino fermo
Orvieto DOC classico superiorebiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo โ€“ ViognierbiancoVino fermo