le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Mazzancolle alla rucola

Mazzancolle alla rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Crostacei, Ortaggi; Ingrediente principale: Mazzancolle; Ingrediente secondario: Rucola

Mazzancolle alla rucola: Introduzione al piatto

Mazzancolle alla rucola: Gli Ingredienti

800 g di di mazzancolle,200 g di di insalata rucola,10 cl d’olio d’oliva,1 limone,sale

Mazzancolle alla rucola: La Preparazione

Lavate e asciugate bene la rucola, disponetela sul fondo del piatto da portata. Sgusciate le mazzancolle, eliminate la parte scura, togliete la polpa e tenete da parte il corallo. Mettete la polpa nel cestino della pentola a vapore, ponete sul fuoco a calore moderato e fate cuocere per 4 minuti. nel frattempo spremete il limone, filtrate il succo al colino e poi emulsionatelo con l’olio e un pizzico di sale battendo il composto con una piccola frusta. Poi adagiate i crostacei sul letto di rucola, guarniteli con il corallo e sopra versatevi a filo la salsa al limone. Servite le mazzancolle ancora tiepide.

Mazzancolle alla rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Mazzancolle alla rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Mazzancolle alla rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Mazzancolle alla rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Carso Glera DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Nurra IGT BiancobiancoVino fermo
Leverano DOC bianco dolce naturalebiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante โ€“ GrecanicobiancoVino fermo
Torgiano DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BiancobiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PasserinabiancoVino fermo
Venezia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore bianco DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Valle Belice IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Spello IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancobiancoVino fermo
Val di Neto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Merlara Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT SauvignonbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalvasiabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MalvasiabiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco riservabiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettobiancoVino fermo
San Torpรจ DOC VermentinobiancoVino fermo
Controguerra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CococciolabiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Moscato di Sorso-Sennori DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpebiancoVino fermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo โ€“ SauvignonbiancoVino fermo
Breganze Tai DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOCbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Cortese DOCbiancoVino fermo

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