le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Mazzancolle alla rucola

Mazzancolle alla rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Crostacei, Ortaggi; Ingrediente principale: Mazzancolle; Ingrediente secondario: Rucola

Mazzancolle alla rucola: Introduzione al piatto

Mazzancolle alla rucola: Gli Ingredienti

800 g di di mazzancolle,200 g di di insalata rucola,10 cl d’olio d’oliva,1 limone,sale

Mazzancolle alla rucola: La Preparazione

Lavate e asciugate bene la rucola, disponetela sul fondo del piatto da portata. Sgusciate le mazzancolle, eliminate la parte scura, togliete la polpa e tenete da parte il corallo. Mettete la polpa nel cestino della pentola a vapore, ponete sul fuoco a calore moderato e fate cuocere per 4 minuti. nel frattempo spremete il limone, filtrate il succo al colino e poi emulsionatelo con l’olio e un pizzico di sale battendo il composto con una piccola frusta. Poi adagiate i crostacei sul letto di rucola, guarniteli con il corallo e sopra versatevi a filo la salsa al limone. Servite le mazzancolle ancora tiepide.

Mazzancolle alla rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Mazzancolle alla rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Mazzancolle alla rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Mazzancolle alla rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monti Lessini Bianco DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Circeo DOC TrebbianobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – FianobiancoVino fermo
San Severo DOC Malvasia bianca di CandiabiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT BiancobiancoVino fermo
Sabbioneta IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre Siciliane IGT BiancobiancoVino fermo
Riesi DOC biancobiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica DOCbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC TrebbianobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT InvernengabiancoVino fermo, Vino frizzante
Carso Malvasia DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC GrillobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Malvasia DOCbiancoVino fermo
Venezia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Valdamato IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Trexenta IGT BiancobiancoVino fermo
Ogliastra IGT BiancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese PigatobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese VermentinobiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccobiancoVino fermo
Merlara Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FalanghinabiancoVino fermo
Colli Cimini IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Alghero DOC TorbatobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MoscatobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BombinobiancoVino fermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCbiancoVino fermo
Castelli Romani DOC biancobiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCbiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca MoscatobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT SauvignonbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MoscatobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Riesling DOCbiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Marmilla IGT BiancobiancoVino fermo
Carso Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC SauvignonbiancoVino fermo

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