le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Mazzancolle alla rucola

Mazzancolle alla rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Crostacei, Ortaggi; Ingrediente principale: Mazzancolle; Ingrediente secondario: Rucola

Mazzancolle alla rucola: Introduzione al piatto

Mazzancolle alla rucola: Gli Ingredienti

800 g di di mazzancolle,200 g di di insalata rucola,10 cl d’olio d’oliva,1 limone,sale

Mazzancolle alla rucola: La Preparazione

Lavate e asciugate bene la rucola, disponetela sul fondo del piatto da portata. Sgusciate le mazzancolle, eliminate la parte scura, togliete la polpa e tenete da parte il corallo. Mettete la polpa nel cestino della pentola a vapore, ponete sul fuoco a calore moderato e fate cuocere per 4 minuti. nel frattempo spremete il limone, filtrate il succo al colino e poi emulsionatelo con l’olio e un pizzico di sale battendo il composto con una piccola frusta. Poi adagiate i crostacei sul letto di rucola, guarniteli con il corallo e sopra versatevi a filo la salsa al limone. Servite le mazzancolle ancora tiepide.

Mazzancolle alla rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Mazzancolle alla rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Mazzancolle alla rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Mazzancolle alla rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valli Ossolane DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT VermentinobiancoVino fermo
Lazio IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Gambellara DOC superiorebiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Merlara Tai DOCbiancoVino fermo
Orvieto DOC classico superiorebiancoVino fermo
Breganze Tai DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT TrebbianobiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Garda DOC SauvignonbiancoVino fermo
Garda DOC CortesebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC GrecanicobiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Latisana Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Grillo-Ansonica (o Inzolia)biancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TrebbianobiancoVino fermo
Atina Semillon DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Bianco DOCbiancoVino fermo
Alghero DOC TorbatobiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT Coda di VolpebiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Lison DOCGbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Todi DOC Grechetto superiorebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GrecobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Friulano DOCbiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FianobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Zagarolo DOC superiorebiancoVino fermo
Irpinia DOC FianobiancoVino fermo
Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Valsusa DOC BaratuciatbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Moscatello amabilebiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinabiancoVino fermo
Squinzano DOC biancobiancoVino fermo
Frascati superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Soave classico DOCbiancoVino fermo

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