le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Mazzancolle alla rucola

Mazzancolle alla rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Crostacei, Ortaggi; Ingrediente principale: Mazzancolle; Ingrediente secondario: Rucola

Mazzancolle alla rucola: Introduzione al piatto

Mazzancolle alla rucola: Gli Ingredienti

800 g di di mazzancolle,200 g di di insalata rucola,10 cl d’olio d’oliva,1 limone,sale

Mazzancolle alla rucola: La Preparazione

Lavate e asciugate bene la rucola, disponetela sul fondo del piatto da portata. Sgusciate le mazzancolle, eliminate la parte scura, togliete la polpa e tenete da parte il corallo. Mettete la polpa nel cestino della pentola a vapore, ponete sul fuoco a calore moderato e fate cuocere per 4 minuti. nel frattempo spremete il limone, filtrate il succo al colino e poi emulsionatelo con l’olio e un pizzico di sale battendo il composto con una piccola frusta. Poi adagiate i crostacei sul letto di rucola, guarniteli con il corallo e sopra versatevi a filo la salsa al limone. Servite le mazzancolle ancora tiepide.

Mazzancolle alla rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Mazzancolle alla rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Mazzancolle alla rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Mazzancolle alla rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Friulano DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Trexenta IGT BiancobiancoVino fermo
Monreale DOC GrillobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BombinobiancoVino fermo
Capalbio DOC VermentinobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva biancobiancoVino fermo
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Frascati superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Catalanesca del Monte Somma IGT BiancobiancoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC biancobiancoVino fermo
Vicenza Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GrecobiancoVino fermo
Sannio DOC FianobiancoVino fermo
Viganello DOC biancobiancoVino fermo
San Torpรจ DOC biancobiancoVino fermo
San Torpรจ DOC rosatobiancoVino fermo
Etna DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCbiancoVino fermo
Marino classico DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Garda DOC Classico BiancobiancoVino fermo
Velletri DOC superiorebiancoVino fermo
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Reno DOC PignolettobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC CatarrattobiancoVino fermo
Friuli Latisana Riesling Renano DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Merlara Malvasia DOCbiancoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Lugana DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RieslingbiancoVino fermo
Offida Pecorino DOCGbiancoVino fermo
Sabbioneta IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Gambellara DOCbiancoVino fermo
Genazzano bianco DOCbiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC GrecanicobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC FianobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Guarnaccia biancabiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ ViognerbiancoVino fermo
Val di Neto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante

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