le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Mazzancolle alla rucola

Mazzancolle alla rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Crostacei, Ortaggi; Ingrediente principale: Mazzancolle; Ingrediente secondario: Rucola

Mazzancolle alla rucola: Introduzione al piatto

Mazzancolle alla rucola: Gli Ingredienti

800 g di di mazzancolle,200 g di di insalata rucola,10 cl d’olio d’oliva,1 limone,sale

Mazzancolle alla rucola: La Preparazione

Lavate e asciugate bene la rucola, disponetela sul fondo del piatto da portata. Sgusciate le mazzancolle, eliminate la parte scura, togliete la polpa e tenete da parte il corallo. Mettete la polpa nel cestino della pentola a vapore, ponete sul fuoco a calore moderato e fate cuocere per 4 minuti. nel frattempo spremete il limone, filtrate il succo al colino e poi emulsionatelo con l’olio e un pizzico di sale battendo il composto con una piccola frusta. Poi adagiate i crostacei sul letto di rucola, guarniteli con il corallo e sopra versatevi a filo la salsa al limone. Servite le mazzancolle ancora tiepide.

Mazzancolle alla rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Mazzancolle alla rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Mazzancolle alla rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Mazzancolle alla rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatellobiancoVino fermo
Offida Pecorino DOCGbiancoVino fermo
Montecastelli IGT MalvasiabiancoVino fermo
Friuli Latisana Riesling Renano DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT SauvignonbiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCbiancoVino fermo
Venezia Traminer DOCbiancoVino fermo
Bivongi DOC biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC GrechettobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SauvignonbiancoVino fermo
Brindisi DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancobiancoVino fermo
Colli Martani DOC GrechettobiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC biancobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT FianobiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOCbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCbiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PasserinabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FianobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PecorinobiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di NovellobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Passerina superiorebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PasserinabiancoVino fermo
Colli Perugini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Bianco di Castelfranco Emilia IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC FianobiancoVino fermo
Leverano DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca GrecobiancoVino fermo
Sicilia DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
San Martino della Battaglia DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PecorinobiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Monferrato DOC biancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Favorita DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Valcamonica IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Riesling DOCbiancoVino fermo
Moscadello di Montalcino DOC tranquillobiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo