le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Mazzancolle alla rucola

Mazzancolle alla rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Crostacei, Ortaggi; Ingrediente principale: Mazzancolle; Ingrediente secondario: Rucola

Mazzancolle alla rucola: Introduzione al piatto

Mazzancolle alla rucola: Gli Ingredienti

800 g di di mazzancolle,200 g di di insalata rucola,10 cl d’olio d’oliva,1 limone,sale

Mazzancolle alla rucola: La Preparazione

Lavate e asciugate bene la rucola, disponetela sul fondo del piatto da portata. Sgusciate le mazzancolle, eliminate la parte scura, togliete la polpa e tenete da parte il corallo. Mettete la polpa nel cestino della pentola a vapore, ponete sul fuoco a calore moderato e fate cuocere per 4 minuti. nel frattempo spremete il limone, filtrate il succo al colino e poi emulsionatelo con l’olio e un pizzico di sale battendo il composto con una piccola frusta. Poi adagiate i crostacei sul letto di rucola, guarniteli con il corallo e sopra versatevi a filo la salsa al limone. Servite le mazzancolle ancora tiepide.

Mazzancolle alla rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Mazzancolle alla rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Mazzancolle alla rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Mazzancolle alla rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Isonzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Campania IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Irpinia DOC biancobiancoVino fermo
Soave superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Venezia Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca biancabiancoVino fermo
Colli del Limbara IGT BiancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco riservabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Moscato DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso riserva DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGbiancoVino fermo
Colli Martani DOC biancobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PecorinobiancoVino fermo
Todi DOC Grechetto superiorebiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC biancobiancoVino fermo
Merlara Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Friulano DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MalvasiabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BiancobiancoVino fermo
Fiano di Avellino riserva DOCGbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT LumassinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancobiancoVino fermo
Vesuvio DOC CaprettonebiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Vesuvio DOC biancobiancoVino fermo
Pompeiano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Langhe DOC Rossese biancobiancoVino fermo
Etna DOC biancobiancoVino fermo
Circeo DOC biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MontonicobiancoVino fermo
Campania IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Salaparuta DOC GrillobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FianobiancoVino fermo

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