le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Mazzancolle alla rucola

Mazzancolle alla rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Crostacei, Ortaggi; Ingrediente principale: Mazzancolle; Ingrediente secondario: Rucola

Mazzancolle alla rucola: Introduzione al piatto

Mazzancolle alla rucola: Gli Ingredienti

800 g di di mazzancolle,200 g di di insalata rucola,10 cl d’olio d’oliva,1 limone,sale

Mazzancolle alla rucola: La Preparazione

Lavate e asciugate bene la rucola, disponetela sul fondo del piatto da portata. Sgusciate le mazzancolle, eliminate la parte scura, togliete la polpa e tenete da parte il corallo. Mettete la polpa nel cestino della pentola a vapore, ponete sul fuoco a calore moderato e fate cuocere per 4 minuti. nel frattempo spremete il limone, filtrate il succo al colino e poi emulsionatelo con l’olio e un pizzico di sale battendo il composto con una piccola frusta. Poi adagiate i crostacei sul letto di rucola, guarniteli con il corallo e sopra versatevi a filo la salsa al limone. Servite le mazzancolle ancora tiepide.

Mazzancolle alla rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Mazzancolle alla rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Mazzancolle alla rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Mazzancolle alla rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Euganei Bianco DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MalvasiabiancoVino fermo
Marino Bombino DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SauvignonbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Salice Salentino DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Passerina superiorebiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Cori DOC BellonebiancoVino fermo
San Torpรจ DOC rosatobiancoVino fermo
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Conselvano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Petite ArvinebiancoVino fermo
Bergamasca IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MarsannebiancoVino fermo
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio superiore DOCbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT BiancobiancoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MontonicobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti MoscatobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TraminerbiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC MoscatobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Trentino Sorni bianco DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo
Campania IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Veneto Orientale IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Assisi DOC GrechettobiancoVino fermo
Abruzzo DOC biancobiancoVino fermo
Bolgheri DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinobiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC bianco classicobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo
Arborea DOC TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCbiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCbiancoVino fermo
Terre Siciliane IGT BiancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Greco biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Bianco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo

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