le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Mazzancolle alla rucola

Mazzancolle alla rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Crostacei, Ortaggi; Ingrediente principale: Mazzancolle; Ingrediente secondario: Rucola

Mazzancolle alla rucola: Introduzione al piatto

Mazzancolle alla rucola: Gli Ingredienti

800 g di di mazzancolle,200 g di di insalata rucola,10 cl d’olio d’oliva,1 limone,sale

Mazzancolle alla rucola: La Preparazione

Lavate e asciugate bene la rucola, disponetela sul fondo del piatto da portata. Sgusciate le mazzancolle, eliminate la parte scura, togliete la polpa e tenete da parte il corallo. Mettete la polpa nel cestino della pentola a vapore, ponete sul fuoco a calore moderato e fate cuocere per 4 minuti. nel frattempo spremete il limone, filtrate il succo al colino e poi emulsionatelo con l’olio e un pizzico di sale battendo il composto con una piccola frusta. Poi adagiate i crostacei sul letto di rucola, guarniteli con il corallo e sopra versatevi a filo la salsa al limone. Servite le mazzancolle ancora tiepide.

Mazzancolle alla rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Mazzancolle alla rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Mazzancolle alla rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Mazzancolle alla rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli del Sangro IGT PasserinabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Garda DOC GarganegabiancoVino fermo
Elba DOC VermentinobiancoVino fermo
Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Valdamato IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Venezia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico FianobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisbiancoVino fermo
Gravina DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC FianobiancoVino fermo
Matera DOC biancobiancoVino fermo
Esino DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MoscatobiancoVino fermo
Sicilia DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica DOCbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Menfi DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi Pignoletto Classico Superiore DOCGbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MontonicobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo superiore DOC Terre AquilanebiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie spumante DOCbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Arcole Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VermentinobiancoVino fermo
Carso Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
San Torpè DOC TrebbianobiancoVino fermo
Alghero DOC TorbatobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Assisi DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC biancobiancoVino fermo
Arcole Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Bianco DOCbiancoVino fermo
Todi DOC Grechetto superiorebiancoVino fermo
Sciacca DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC RibonabiancoVino fermo
Collio Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco riservabiancoVino fermo

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