le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Mazzancolle alla rucola

Mazzancolle alla rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Crostacei, Ortaggi; Ingrediente principale: Mazzancolle; Ingrediente secondario: Rucola

Mazzancolle alla rucola: Introduzione al piatto

Mazzancolle alla rucola: Gli Ingredienti

800 g di di mazzancolle,200 g di di insalata rucola,10 cl d’olio d’oliva,1 limone,sale

Mazzancolle alla rucola: La Preparazione

Lavate e asciugate bene la rucola, disponetela sul fondo del piatto da portata. Sgusciate le mazzancolle, eliminate la parte scura, togliete la polpa e tenete da parte il corallo. Mettete la polpa nel cestino della pentola a vapore, ponete sul fuoco a calore moderato e fate cuocere per 4 minuti. nel frattempo spremete il limone, filtrate il succo al colino e poi emulsionatelo con l’olio e un pizzico di sale battendo il composto con una piccola frusta. Poi adagiate i crostacei sul letto di rucola, guarniteli con il corallo e sopra versatevi a filo la salsa al limone. Servite le mazzancolle ancora tiepide.

Mazzancolle alla rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Mazzancolle alla rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Mazzancolle alla rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Mazzancolle alla rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Isola dei Nuraghi IGT BiancobiancoVino fermo
Valdadige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Cinque Terre DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancobiancoVino fermo
Vicenza Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletino superiorebiancoVino fermo
Romangia IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PecorinobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Valdamato IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Ischia DOC ForasterabiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT CococciolabiancoVino fermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Salice Salentino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Moscato di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto riservabiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca MoscatobiancoVino fermo
Friuli Annia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Piemonte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Elba DOC biancobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Valdadige bianco DOCbiancoVino fermo
Falerno del Massico DOC biancobiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancoVino fermo
Nettuno DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
Planargia IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT SauvignonbiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Malvasia delle Lipari DOC bianco o dolce naturalebiancoVino fermo
Sicilia DOC InzoliabiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ ViognerbiancoVino fermo
Alcamo DOC GrillobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancobiancoVino fermo
Carso Vitouska DOCbiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC RibonabiancoVino fermo
Piemonte DOC ViognierbiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOCbiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC biancobiancoVino fermo

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