le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Mazzancolle alla rucola

Mazzancolle alla rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Crostacei, Ortaggi; Ingrediente principale: Mazzancolle; Ingrediente secondario: Rucola

Mazzancolle alla rucola: Introduzione al piatto

Mazzancolle alla rucola: Gli Ingredienti

800 g di di mazzancolle,200 g di di insalata rucola,10 cl d’olio d’oliva,1 limone,sale

Mazzancolle alla rucola: La Preparazione

Lavate e asciugate bene la rucola, disponetela sul fondo del piatto da portata. Sgusciate le mazzancolle, eliminate la parte scura, togliete la polpa e tenete da parte il corallo. Mettete la polpa nel cestino della pentola a vapore, ponete sul fuoco a calore moderato e fate cuocere per 4 minuti. nel frattempo spremete il limone, filtrate il succo al colino e poi emulsionatelo con l’olio e un pizzico di sale battendo il composto con una piccola frusta. Poi adagiate i crostacei sul letto di rucola, guarniteli con il corallo e sopra versatevi a filo la salsa al limone. Servite le mazzancolle ancora tiepide.

Mazzancolle alla rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Mazzancolle alla rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Mazzancolle alla rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Mazzancolle alla rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT Coda di VolpebiancoVino fermo
Brindisi DOC FianobiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo
Trentino KernerbiancoVino fermo
Controguerra DOC biancobiancoVino fermo
Sciacca DOC riserva RayanabiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC PecorellobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT TrebbianobiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Vicenza Bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
Galluccio DOC biancobiancoVino fermo
Cagliari DOC MoscatobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Venezia Tai DOCbiancoVino fermo
Epomeo IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Piave Tai DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiabiancoVino fermo
Friuli Latisana Bianco DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgaubiancoVino fermo
Conselvano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Amelia DOC GrechettobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Piemonte DOC ViognierbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PecorinobiancoVino fermo
San Torpè DOC TrebbianobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonbiancoVino fermo
Bivongi DOC biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalvasiabiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC MalvasiabiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC TrebbianobiancoVino fermo
Trentino Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”biancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC CatarrattobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot biancobiancoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo