le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Mazzancolle alla rucola

Mazzancolle alla rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Crostacei, Ortaggi; Ingrediente principale: Mazzancolle; Ingrediente secondario: Rucola

Mazzancolle alla rucola: Introduzione al piatto

Mazzancolle alla rucola: Gli Ingredienti

800 g di di mazzancolle,200 g di di insalata rucola,10 cl d’olio d’oliva,1 limone,sale

Mazzancolle alla rucola: La Preparazione

Lavate e asciugate bene la rucola, disponetela sul fondo del piatto da portata. Sgusciate le mazzancolle, eliminate la parte scura, togliete la polpa e tenete da parte il corallo. Mettete la polpa nel cestino della pentola a vapore, ponete sul fuoco a calore moderato e fate cuocere per 4 minuti. nel frattempo spremete il limone, filtrate il succo al colino e poi emulsionatelo con l’olio e un pizzico di sale battendo il composto con una piccola frusta. Poi adagiate i crostacei sul letto di rucola, guarniteli con il corallo e sopra versatevi a filo la salsa al limone. Servite le mazzancolle ancora tiepide.

Mazzancolle alla rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Mazzancolle alla rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Mazzancolle alla rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Mazzancolle alla rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino bianco da due varietร  di vite DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Garda DOC Classico BiancobiancoVino fermo
Grance Senesi DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Annia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCbiancoVino fermo
Ogliastra IGT BiancobiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOCbiancoVino fermo
Quistello IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro amabilebiancoVino fermo
Greco di Tufo DOCGbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rรจbola seccobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT GrecobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Erice DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Galatina DOC biancobiancoVino fermo
Martina o Martinafranca DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo
Venezia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Viognier riservabiancoVino fermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodibiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC TrebbianobiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Marino Malvasia del Lazio DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FianobiancoVino fermo
Pantelleria DOC Zibibbo dolcebiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MontonicobiancoVino fermo
Pantelleria DOC Moscato doratobiancoVino fermo
Valcamonica IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Malvasia superiorebiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC TrebbianobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MoscatobiancoVino fermo
Montescudaio DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Valdinievole DOC biancobiancoVino fermo
Lamezia DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GarganegabiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Moscato di Sardegna DOC biancobiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Montecastelli IGT VermentinobiancoVino fermo
Arcole Garganega DOCbiancoVino fermo, vendemmia tardiva

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