le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Mazzancolle alla rucola

Mazzancolle alla rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Crostacei, Ortaggi; Ingrediente principale: Mazzancolle; Ingrediente secondario: Rucola

Mazzancolle alla rucola: Introduzione al piatto

Mazzancolle alla rucola: Gli Ingredienti

800 g di di mazzancolle,200 g di di insalata rucola,10 cl d’olio d’oliva,1 limone,sale

Mazzancolle alla rucola: La Preparazione

Lavate e asciugate bene la rucola, disponetela sul fondo del piatto da portata. Sgusciate le mazzancolle, eliminate la parte scura, togliete la polpa e tenete da parte il corallo. Mettete la polpa nel cestino della pentola a vapore, ponete sul fuoco a calore moderato e fate cuocere per 4 minuti. nel frattempo spremete il limone, filtrate il succo al colino e poi emulsionatelo con l’olio e un pizzico di sale battendo il composto con una piccola frusta. Poi adagiate i crostacei sul letto di rucola, guarniteli con il corallo e sopra versatevi a filo la salsa al limone. Servite le mazzancolle ancora tiepide.

Mazzancolle alla rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Mazzancolle alla rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Mazzancolle alla rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Mazzancolle alla rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vernaccia di Oristano DOC superiorebiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC biancobiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancobiancoVino fermo
Erice DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Terre di Casole DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Riesling DOCbiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Savuto DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC superiorebiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCbiancoVino fermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Vicenza Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Castel Beseno DOCbiancoVino fermo
Lugana riserva DOCbiancoVino fermo
Todi DOC Grechetto superiorebiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpebiancoVino fermo
Colli Martani DOC biancobiancoVino fermo
Carso Traminer DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PasserinabiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PasserinabiancoVino fermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodibiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT CococciolabiancoVino fermo
Breganze Tai DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Dolce DOCbiancoVino fermo
Gravina DOC passitobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC BiancamebiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT InvernengabiancoVino fermo, Vino frizzante
Sardegna Semidano DOC sottozona MogorobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Grance Senesi DOC biancobiancoVino fermo
Colli Berici Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT VermentinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Elba DOC biancobiancoVino fermo
Collina del Milanese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante

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