le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Mazzancolle alla rucola

Mazzancolle alla rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Crostacei, Ortaggi; Ingrediente principale: Mazzancolle; Ingrediente secondario: Rucola

Mazzancolle alla rucola: Introduzione al piatto

Mazzancolle alla rucola: Gli Ingredienti

800 g di di mazzancolle,200 g di di insalata rucola,10 cl d’olio d’oliva,1 limone,sale

Mazzancolle alla rucola: La Preparazione

Lavate e asciugate bene la rucola, disponetela sul fondo del piatto da portata. Sgusciate le mazzancolle, eliminate la parte scura, togliete la polpa e tenete da parte il corallo. Mettete la polpa nel cestino della pentola a vapore, ponete sul fuoco a calore moderato e fate cuocere per 4 minuti. nel frattempo spremete il limone, filtrate il succo al colino e poi emulsionatelo con l’olio e un pizzico di sale battendo il composto con una piccola frusta. Poi adagiate i crostacei sul letto di rucola, guarniteli con il corallo e sopra versatevi a filo la salsa al limone. Servite le mazzancolle ancora tiepide.

Mazzancolle alla rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Mazzancolle alla rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Mazzancolle alla rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Mazzancolle alla rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Carso Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MoscatobiancoVino fermo
Sicilia DOC CatarrattobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Nurra IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC FianobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – FianobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Carso Malvasia DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Passito DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo
Catalanesca del Monte Somma IGT BiancobiancoVino fermo
Ravenna IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ValnurebiancoVino fermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PecorinobiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletino superiorebiancoVino fermo
Spello IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC biancobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC Malvasia bianca di CandiabiancoVino fermo
Todi DOC Grechetto superiorebiancoVino fermo
Melissa DOC biancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC AnsonicabiancoVino fermo
Ischia DOC BiancolellabiancoVino fermo
Lugana superiore DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerbiancoVino fermo
Riviera del Brenta Bianco DOCbiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Langhe DOC NascettabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TrebbianobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Salaparuta DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Viognier riservabiancoVino fermo
Fiano di Avellino riserva DOCGbiancoVino fermo
Valdinievole DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Trentino Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC DamaschinobiancoVino fermo
Valdinievole DOC Vin SantobiancoVino fermo

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