le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Mazzancolle alla rucola

Mazzancolle alla rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Crostacei, Ortaggi; Ingrediente principale: Mazzancolle; Ingrediente secondario: Rucola

Mazzancolle alla rucola: Introduzione al piatto

Mazzancolle alla rucola: Gli Ingredienti

800 g di di mazzancolle,200 g di di insalata rucola,10 cl d’olio d’oliva,1 limone,sale

Mazzancolle alla rucola: La Preparazione

Lavate e asciugate bene la rucola, disponetela sul fondo del piatto da portata. Sgusciate le mazzancolle, eliminate la parte scura, togliete la polpa e tenete da parte il corallo. Mettete la polpa nel cestino della pentola a vapore, ponete sul fuoco a calore moderato e fate cuocere per 4 minuti. nel frattempo spremete il limone, filtrate il succo al colino e poi emulsionatelo con l’olio e un pizzico di sale battendo il composto con una piccola frusta. Poi adagiate i crostacei sul letto di rucola, guarniteli con il corallo e sopra versatevi a filo la salsa al limone. Servite le mazzancolle ancora tiepide.

Mazzancolle alla rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Mazzancolle alla rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Mazzancolle alla rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Mazzancolle alla rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Menfi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Passerina superiorebiancoVino fermo
Ischia DOC ForasterabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Colli del Limbara IGT BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
San Torpรจ DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GarganegabiancoVino fermo
Sicilia DOC ZibibbobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FianobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Controguerra DOC PecorinobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese PigatobiancoVino fermo
Campania IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Val Polcevera DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT RieslingbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Berici Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Garda DOC RieslingbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ FianobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ValnurebiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Gravina DOC passitobiancoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC biancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Planargia IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOC riservabiancoVino fermo
Alcamo DOC CatarrattobiancoVino fermo
Pomino DOC SauvignonbiancoVino fermo
Irpinia DOC FalanghinabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TraminerbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpebiancoVino fermo
Valdinievole DOC Vin SantobiancoVino fermo
Venezia Giulia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Bolgheri DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC Malvasia riservabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Custoza DOCbiancoVino fermo
Breganze Pinot bianco DOCbiancoVino fermo

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