le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Mazzancolle alla rucola

Mazzancolle alla rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Crostacei, Ortaggi; Ingrediente principale: Mazzancolle; Ingrediente secondario: Rucola

Mazzancolle alla rucola: Introduzione al piatto

Mazzancolle alla rucola: Gli Ingredienti

800 g di di mazzancolle,200 g di di insalata rucola,10 cl d’olio d’oliva,1 limone,sale

Mazzancolle alla rucola: La Preparazione

Lavate e asciugate bene la rucola, disponetela sul fondo del piatto da portata. Sgusciate le mazzancolle, eliminate la parte scura, togliete la polpa e tenete da parte il corallo. Mettete la polpa nel cestino della pentola a vapore, ponete sul fuoco a calore moderato e fate cuocere per 4 minuti. nel frattempo spremete il limone, filtrate il succo al colino e poi emulsionatelo con l’olio e un pizzico di sale battendo il composto con una piccola frusta. Poi adagiate i crostacei sul letto di rucola, guarniteli con il corallo e sopra versatevi a filo la salsa al limone. Servite le mazzancolle ancora tiepide.

Mazzancolle alla rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Mazzancolle alla rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Mazzancolle alla rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Mazzancolle alla rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Martani DOC TrebbianobiancoVino fermo
Merlara Bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCbiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC FianobiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC BiancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BiancobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca classico GrecobiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Fiano di Avellino riserva DOCGbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PasserinabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FalanghinabiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva biancobiancoVino fermo
Savuto DOC biancobiancoVino fermo
Pompeiano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Moscato giallo liquoroso DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpebiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rรจbola dolcebiancoVino fermo
Trentino Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT FalanghinabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PecorinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ FianobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ InzoliabiancoVino fermo
Sicilia DOC Viognier riservabiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Vicenza Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC biancobiancoVino fermo
Assisi DOC biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”biancoVino fermo
Marino Bellone DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MoscatobiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Bianco abboccatobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo
Trentino superiore bianco DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOCbiancoVino fermo
Campania IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Terre di Casole DOC biancobiancoVino fermo
Custoza DOCbiancoVino fermo
Rubicone IGT BiancobiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PasserinabiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOCbiancoVino fermo