le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Mazzancolle alla rucola

Mazzancolle alla rucola
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Crostacei, Ortaggi; Ingrediente principale: Mazzancolle; Ingrediente secondario: Rucola

Mazzancolle alla rucola: Introduzione al piatto

Mazzancolle alla rucola: Gli Ingredienti

800 g di di mazzancolle,200 g di di insalata rucola,10 cl d’olio d’oliva,1 limone,sale

Mazzancolle alla rucola: La Preparazione

Lavate e asciugate bene la rucola, disponetela sul fondo del piatto da portata. Sgusciate le mazzancolle, eliminate la parte scura, togliete la polpa e tenete da parte il corallo. Mettete la polpa nel cestino della pentola a vapore, ponete sul fuoco a calore moderato e fate cuocere per 4 minuti. nel frattempo spremete il limone, filtrate il succo al colino e poi emulsionatelo con l’olio e un pizzico di sale battendo il composto con una piccola frusta. Poi adagiate i crostacei sul letto di rucola, guarniteli con il corallo e sopra versatevi a filo la salsa al limone. Servite le mazzancolle ancora tiepide.

Mazzancolle alla rucola: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Mazzancolle alla rucola” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Mazzancolle alla rucola: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Mazzancolle alla rucola“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Liguria di Levante IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BombinobiancoVino fermo
Mitterberg IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC biancobiancoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca biancabiancoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC biancobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCbiancoVino fermo
Riesi DOC biancobiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso riserva DOCbiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CococciolabiancoVino fermo
Marche IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC GrechettobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ ViognerbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BombinobiancoVino fermo
Bianco dell’Empolese DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PasserinabiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti DOCGbiancoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT BiancobiancoVino fermo
Nasco di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC FavoritabiancoVino fermo
San Severo DOC Trebbiano biancobiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Erice DOC SauvignonbiancoVino fermo
Collio Malvasia DOCbiancoVino fermo
Lamezia DOC MantonicobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Gravina DOC passitobiancoVino fermo
Bolgheri DOC SauvignonbiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancoVino fermo
Breganze Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Traminer aromatico o GewรผrztraminerbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancobiancoVino fermo
Costa Viola IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodibiancoVino fermo
Abruzzo DOC Pecorino superiorebiancoVino fermo
Alcamo DOC bianco classicobiancoVino fermo
Terre Alfieri DOC Arneis menzione vignabiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot biancobiancoVino fermo

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