le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC GrecobiancoVino fermo
Vicenza Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Bettona IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Sangro IGT CococciolabiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Friuli Grave Bianco DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PecorinobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno MoscatobiancoVino fermo
Valdadige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli del Limbara IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT GrecobiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – ChardonnaybiancoVino fermo
Alghero DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Dolce DOCbiancoVino fermo
Campania IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Venezia Bianco DOCbiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Cococciola superiorebiancoVino fermo
Aprilia DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCbiancoVino fermo
Cerveteri DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancoVino fermo
Arcole Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCbiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicobiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Sangro IGT FalanghinabiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FianobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – ChardonnaybiancoVino fermo
Abruzzo DOC biancobiancoVino fermo
Sciacca DOC riserva RayanabiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC AnsonicabiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FalanghinabiancoVino fermo
Valcalepio bianco DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Colli Albani novello DOCbiancoVino fermo
Trentino Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MalvasiabiancoVino fermo
Breganze Vespaiolo DOCbiancoVino fermo
Montecastelli IGT MalvasiabiancoVino fermo

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