le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Langhe DOC ArneisbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Collio Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TraminerbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC PasserinabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PecorinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto riservabiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Avola IGT BiancobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOCbiancoVino fermo
Coste della Sesia DOC biancobiancoVino fermo
Matera DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo MoscatobiancoVino fermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Bianco DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Colline Teramane bianco riservabiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PasserinabiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Atina Semillon DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Friulano DOCbiancoVino fermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BombinobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrillobiancoVino fermo
Locorotondo DOC Bianco d’AlessanobiancoVino fermo
Siracusa DOC biancobiancoVino fermo
Nettuno DOC bianco BellonebiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Colli Martani DOC TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Valdinievole DOC bianco superiorebiancoVino fermo
San Martino della Battaglia DOCbiancoVino fermo
Carso Glera DOCbiancoVino fermo
Erice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia riservabiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Soave superiore classico DOCGbiancoVino fermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Spoleto DOC Trebbiano spoletinobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC ZibibbobiancoVino fermo
Menfi DOC DamaschinobiancoVino fermo

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