le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT FianobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Sebino IGT BiancobiancoVino fermo
Piemonte DOC biancobiancoVino fermo
Moscato di Sardegna DOC biancobiancoVino fermo
Vicenza Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpebiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PecorinobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatobiancoVino fermo
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT MarsannebiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Menfi DOC ViognierbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ ViognerbiancoVino fermo
Cori DOC BellonebiancoVino fermo
Custoza DOCbiancoVino fermo
Vicenza Bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservabiancoVino fermo
Sicilia DOC ZibibbobiancoVino fermo
Collio Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalvasiabiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicobiancoVino fermo
Ortona DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi biancobiancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Colli Euganei Fior dโ€™Arancio DOCGbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BombinobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC FianobiancoVino fermo
Sibiola IGT BiancobiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie frizzante DOCbiancoVino fermo
Salento IGT BiancobiancoVino fermo
Marino Bombino DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC FianobiancoVino fermo
Ravenna IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Circeo DOC TrebbianobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Pomino DOC biancobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC superiorebiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianobiancoVino fermo
Roccamonfina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Campania IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante