le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Roma DOC Malvasia puntinata classicobiancoVino fermo
Vicenza Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Pantelleria DOC Moscato doratobiancoVino fermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC TrebbianobiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Cannellino di Frascati DOCGbiancoVino fermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Piemonte DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit amabilebiancoVino fermo
San Torpè DOC rosatobiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Trentino superiore Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MalvasiabiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”biancoVino fermo
Cerveteri DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PecorinobiancoVino fermo
Amelia DOC GrechettobiancoVino fermo
Siracusa DOC biancobiancoVino fermo
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogorobiancoVino fermo
Valle Belice IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Ortona DOC biancobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Val di Cornia DOC biancobiancoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT BiancobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Molise o del Molise DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FalanghinabiancoVino fermo
Abruzzo DOC PasserinabiancoVino fermo
Menfi DOC FianobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC TrebbianobiancoVino fermo
Salaparuta DOC CatarrattobiancoVino fermo
Carso Traminer DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC biancobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Spumante metodo classicobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Val Tidone IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Trebbianino Val TrebbiabiancoVino fermo
Orvieto DOC superiorebiancoVino fermo

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