le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Teatine IGT PasserinabiancoVino fermo
Vesuvio DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC FianobiancoVino fermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCbiancoVino fermo
Venezia Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT CococciolabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TrebbianobiancoVino fermo
Sicilia DOC DamaschinobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC InzoliabiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Friulano DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Ostuni bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Parrina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Galatina DOC biancobiancoVino fermo
Bettona IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Carso Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Erice DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Zagarolo DOCbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Luni DOC VermentinobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT CococciolabiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Lugana superiore DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC riserva RayanabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FalanghinabiancoVino fermo
Langhe DOC ArneisbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Montescudaio DOC SauvignonbiancoVino fermo
Cagliari DOC Malvasia riservabiancoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT BiancobiancoVino fermo
Locorotondo DOCbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCbiancoVino fermo
Vicenza Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Campania IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzantebiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo