le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bianchello del Metauro DOC superiorebiancoVino fermo
Friuli Annia Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Greco biancobiancoVino fermo
Basilicata IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GarganegabiancoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Sangro IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Marche IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Feudo dei FioribiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC BiancamebiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancbiancoVino fermo
Bettona IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli o Friuli Venezia Giulia Friulano DOCbiancoVino fermo
Breganze Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Capalbio DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Campania IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Annia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FianobiancoVino fermo
Valcalepio bianco DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SauvignonbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Friuli Aquileia Friulano DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC GrillobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Cococciola superiorebiancoVino fermo
Lugana riserva DOCbiancoVino fermo
Biferno DOC biancobiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancoVino fermo
Colli Albani DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Incrocio ManzonibiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC AnsonicabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT SauvignonbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT TrebbianobiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC TrebbianobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Favorita DOCbiancoVino fermo
Terre Lariane IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Latisana Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Monti Lessini Durello DOCbiancoVino fermo
Collio Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC VerdecabiancoVino fermo
Soave classico DOCbiancoVino fermo