le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Breganze Bianco DOCbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentobiancoVino fermo
Cortona DOC SauvignonbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Moscato DOCbiancoVino fermo
Capalbio DOC VermentinobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Passerina superiorebiancoVino fermo
Montescudaio DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PecorinobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT TrebbianobiancoVino fermo
Allerona IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ InzoliabiancoVino fermo
Sicilia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOCbiancoVino fermo
Umbria IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Trentino Chardonnay riserva DOCbiancoVino fermo
Tarantino IGT BiancobiancoVino fermo
Nettuno DOC bianco BellonebiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
Pantelleria DOC Zibibbo dolcebiancoVino fermo
Breganze Vespaiolo DOCbiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCbiancoVino fermo
Assisi DOC biancobiancoVino fermo
Garda DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Roma DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Bianco DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Montecastelli IGT VermentinobiancoVino fermo
Terre Lariane IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC FianobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT VermentinobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto riservabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MoscatobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdabiancoVino fermo