le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monti Lessini Bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot bianco Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BiancobiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG ArneisbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Castelli di Jesi Verdicchio classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Garda DOC CortesebiancoVino fermo
Venezia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT GrecobiancoVino fermo
Sannio DOC GrecobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOCbiancoVino fermo
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC VermentinobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Fiano di Avellino riserva DOCGbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpebiancoVino fermo
Velletri DOC biancobiancoVino fermo
Pantelleria DOC biancobiancoVino fermo
Langhe DOC NascettabiancoVino fermo
Terre del Volturno IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Etna DOC biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese PigatobiancoVino fermo
Falerno del Massico DOC biancobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo MoscatobiancoVino fermo
Aversa Asprinio DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Malvasia superiorebiancoVino fermo
Montescudaio DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Incrocio Manzoni 6,0,13biancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC FianobiancoVino fermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Romangia IGT BiancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FianobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancobiancoVino fermo
Narni IGT BiancobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Arcole Bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MontonicobiancoVino fermo
Spello IGT BiancobiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot bianco riservabiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC superiorebiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC BiancamebiancoVino fermo
Colli Berici Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Val di Neto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo FianobiancoVino fermo