le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val Polcevera DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli di Conegliano bianco DOCGbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Passerina superiorebiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FianobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FalanghinabiancoVino fermo
Greco di Tufo riserva DOCGbiancoVino fermo
Colli Martani DOC GrechettobiancoVino fermo
Val Tidone IGT RieslingbiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Incrocio Manzoni 6,0,13biancoVino fermo
Torgiano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – GrillobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RieslingbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCbiancoVino fermo
Cori DOC BellonebiancoVino fermo
Irpinia DOC GrecobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MoscatobiancoVino fermo
Sicilia DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Barbagia IGT BiancobiancoVino fermo
Campi Flegrei DOC FalanghinabiancoVino fermo
Erice DOC GrillobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Valle del Tirso IGT BiancobiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Luni DOC AlbarolabiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Martani DOC Grechetto di TodibiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca FianobiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC BiancamebiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno biancobiancoVino fermo
Greco di Tufo DOCGbiancoVino fermo
Riesi DOC IsoliabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCbiancoVino fermo
Galatina DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Matera DOC biancobiancoVino fermo

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