le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT VermentinobiancoVino fermo
Barbagia IGT BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpebiancoVino fermo
Squinzano DOC SauvignonbiancoVino fermo
Irpinia DOC FianobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Bolgheri DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Martani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Latisana Passito DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpebiancoVino fermo
Sicilia DOC VermentinobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT BiancobiancoVino fermo
Brindisi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT TrebbianobiancoVino fermo
Terre Lariane IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Merlara Riesling DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo
Roccamonfina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Irpinia DOC biancobiancoVino fermo
Garda DOC Classico BiancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Cirò DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC GrecanicobiancoVino fermo
Nurra IGT BiancobiancoVino fermo
Leverano DOC biancobiancoVino fermo
Lugana superiore DOCbiancoVino fermo
Trentino Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancobiancoVino fermo
Carso Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT Pinot BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT FalanghinabiancoVino fermo
Friuli Annia Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Bergamasca IGT BiancobiancoVino fermo
Vesuvio DOC CaprettonebiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo

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