le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Piacentini DOC MalvasiabiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo
Salaparuta DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Grave Riesling DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ProcanicobiancoVino fermo
Menfi DOC ViognierbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Carso Glera DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti Strevi DOCGbiancoVino fermo
Cilento DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Venezia Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Paestum IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT TrebbianobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RieslingbiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo MoscatobiancoVino fermo
Greco di Tufo DOCGbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Todi DOC Grechetto superiorebiancoVino fermo
Locride IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianobiancoVino fermo
Abruzzo DOC PecorinobiancoVino fermo
Garda DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Terre di Casole DOC bianco riservabiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Murgia IGT BiancobiancoVino fermo
Menfi DOC Inzolia o AnsonicabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FianobiancoVino fermo
Amelia DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancoVino fermo
Colli Tortonesi Moscato DOCbiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC amabilebiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC biancobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT BiancobiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia โ€“ ViognierbiancoVino fermo
Cerveteri DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Aversa Asprinio DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC FianobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)biancoVino fermo