le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Marino classico DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Valdinievole DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Costa Viola IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT VermentinobiancoVino fermo
Brindisi DOC biancobiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Merlara Bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Terre di Chieti IGT SauvignonbiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit amabilebiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – GrecanicobiancoVino fermo
Greco di Tufo DOCGbiancoVino fermo
Matera DOC biancobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalvasiabiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Sebino IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Carso Malvasia DOCbiancoVino fermo
Trentino Vino santo superiore DOCbiancoVino fermo
Moscato di Trani Dolce Naturale DOCbiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicabiancoVino fermo
Alcamo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PecorinobiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Vittoria DOC Ansonica o Inzolia o InsoliabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PecorinobiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC biancobiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot bianco superiorebiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC AnsonicabiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner DOCbiancoVino fermo
Moscato d’Asti Santa Vittoria d’Alba DOCGbiancoVino fermo
Colli di Luni DOC AlbarolabiancoVino fermo
Monti Lessini Bianco DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – SauvignonbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT BiancobiancoVino fermo
Daunia IGT BiancobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo