le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Abruzzo DOC Malvasia superiorebiancoVino fermo
Roma DOC BellonebiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Bianco DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT TrebbianobiancoVino fermo
Abruzzo DOC PecorinobiancoVino fermo
Salaparuta DOC biancobiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit amabilebiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC VermentinobiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RieslingbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalvasiabiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Costa Viola IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancobiancoVino fermo
Siracusa DOC MoscatobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC PignolettobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC VermentinobiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Bianco abboccatobiancoVino fermo
Montecastelli IGT BiancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GrecobiancoVino fermo
Valli Ossolane DOC biancobiancoVino fermo
Moscadello di Montalcino DOC tranquillobiancoVino fermo
Marche IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT TrebbianobiancoVino fermo
Merlara Riesling DOCbiancoVino fermo
Circeo DOC biancobiancoVino fermo
Arcole Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – ChardonnaybiancoVino fermo
Breganze Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GarganegabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC GrillobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot bianco o Pinot blancbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Moscato d’Asti DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC InzoliabiancoVino fermo
Arcole Sauvignon DOCbiancoVino fermo

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