le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
del Vastese o Histonium IGT CococciolabiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC PasserinabiancoVino fermo
Arcole Garganega DOCbiancoVino fermo, vendemmia tardiva
Montecucco DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Roma DOC Bellone classicobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alcamo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Locorotondo DOC VerdecabiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PecorinobiancoVino fermo
Monferrato DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC ViognierbiancoVino fermo
Riesi DOC IsoliabiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca MoscatobiancoVino fermo
Menfi DOC FianobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Venezia Tai DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancoVino fermo
San Torpรจ DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Squinzano DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ InzoliabiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCbiancoVino fermo
Savuto DOC biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio DOCbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Alcamo DOC GrecanicobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC biancobiancoVino fermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Pompeiano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arbia DOC GrechettobiancoVino fermo
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MalvasiabiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC TrebbianobiancoVino fermo
Vicenza Riesling DOCbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Sicilia DOC Fiano riservabiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay Terlano DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia riservabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Carso Glera DOCbiancoVino fermo
Montescudaio DOC VermentinobiancoVino fermo

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