le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GarganegabiancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Umbria IGT BiancobiancoVino fermo
Romagna Albana dolce DOCGbiancoVino fermo
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FianobiancoVino fermo
Colli Euganei Bianco DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo liquoroso DOCbiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PecorinobiancoVino fermo
San Torpè DOC TrebbianobiancoVino fermo
Ortona DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Passerina superiorebiancoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Pinot grigio superiore DOCbiancoVino fermo
Salento IGT BiancobiancoVino fermo
Costa Toscana IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – GrecanicobiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinobiancoVino fermo
Sciacca DOC InzoliabiancoVino fermo
Planargia IGT BiancobiancoVino fermo
Campania IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Torgiano DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco seccobiancoVino fermo
Venezia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Locride IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BombinobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancobiancoVino fermo
Pantelleria DOC Moscato doratobiancoVino fermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Bolgheri DOC VermentinobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Valdinievole DOC Vin SantobiancoVino fermo
Montescudaio DOC VermentinobiancoVino fermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Alcamo DOC GrillobiancoVino fermo
Colli Bolognesi Pignoletto Superiore DOCGbiancoVino fermo
Colli Berici Bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PecorinobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Malvasia DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzantebiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Venezia Tai DOCbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo

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