le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Merlara Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT CococciolabiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva biancobiancoVino fermo
Elba DOC AnsonicabiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MoscatobiancoVino fermo
Pomino DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GarganegabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese PigatobiancoVino fermo
Salaparuta DOC CatarrattobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpebiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Bianco DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolospumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Nuragus di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Lago di Corbara DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Menfi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Lipuda IGT BiancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PecorinobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Chardonnay riserva DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC GrechettobiancoVino fermo
Alghero DOC TorbatobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alcamo DOC GrillobiancoVino fermo
Circeo DOC biancobiancoVino fermo
Controguerra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Piave Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT TrebbianobiancoVino fermo
Brindisi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Trentino Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolabiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC amabilebiancoVino fermo
Montescudaio DOC VermentinobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancobiancoVino fermo