le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Grave Friulano DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCbiancoVino fermo
Ostuni bianco DOCbiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinobiancoVino fermo
Collio Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BombinobiancoVino fermo
Menfi DOC ViognierbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MontonicobiancoVino fermo
San Severo DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Trebbiano toscanobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT SauvignonbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Vesuvio DOC FalanghinabiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC MalvasiabiancoVino fermo
Valle del Tirso IGT BiancobiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC biancobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Traminer aromatico o GewรผrztraminerbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rรจbola seccobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Breganze Tai DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Roma DOC BellonebiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FalanghinabiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot bianco riservabiancoVino fermo
Terre del Volturno IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Abruzzo DOC PecorinobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancobiancoVino fermo
Terre Alfieri DOC Arneis menzione vignabiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Petite ArvinebiancoVino fermo
Carso Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC VermentinobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC biancobiancoVino fermo
Colli Martani DOC TrebbianobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinabiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC biancobiancoVino fermo
Bivongi DOC biancobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancobiancoVino fermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGbiancoVino fermo