le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Menfi DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatbiancoVino fermo
Monti Lessini Durello DOCbiancoVino fermo
Conselvano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot noir (vinificazione in bianco)biancoVino fermo
Nettuno DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Lison DOCGbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpebiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Roma DOC Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Coste della Sesia DOC biancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC ChardonnaybiancoVino fermo
San Torpè DOC TrebbianobiancoVino fermo
Moscato di Sorso-Sennori DOC biancobiancoVino fermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpebiancoVino fermo
Bolgheri DOC VermentinobiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Arcole Bianco DOCbiancoVino fermo
Bivongi DOC biancobiancoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC biancobiancoVino fermo
Controguerra DOC PecorinobiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MontonicobiancoVino fermo
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOC riservabiancoVino fermo
Monreale DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC FianobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RieslingbiancoVino fermo
Vittoria DOC Ansonica o Inzolia o InsoliabiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori PigatobiancoVino fermo
Vermentino di Gallura vendemmia tardiva DOCGbiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di NovellobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservabiancoVino fermo
Cori DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC TrebbianobiancoVino fermo
Collio Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico FianobiancoVino fermo
Vesuvio DOC FalanghinabiancoVino fermo
Leverano DOC bianco dolce naturalebiancoVino fermo
Venezia Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Moscato di Sardegna DOC biancobiancoVino fermo
Venezia Verduzzo DOCbiancoVino fermo