le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Manzoni bianco vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo
Etna DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC bianco o blancbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Garda DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Passerina superiorebiancoVino fermo
Erice DOC GrillobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Capalbio DOC VermentinobiancoVino fermo
Tarquinia DOC biancobiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancoVino fermo
Menfi DOC Feudo dei FioribiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Venezia Traminer DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT BiancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCbiancoVino fermo
Romagna Albana dolce DOCGbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC dolcebiancoVino fermo
Gravina DOC passitobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SauvignonbiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Campania IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano bianco DOCbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC AnsonicabiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Barbagia IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Friulano DOCbiancoVino fermo
Montescudaio DOC biancobiancoVino fermo
Genazzano bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Monterosso Val d’ArdabiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PecorinobiancoVino fermo
Murgia IGT BiancobiancoVino fermo
Fiano di Avellino DOCGbiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo liquoroso DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PasserinabiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo passito DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpebiancoVino fermo
Nurra IGT BiancobiancoVino fermo
Calabria IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Molise o del Molise DOC MalvasiabiancoVino fermo
Pomino DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo