le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Offida Passerina DOCGbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MoscatobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT BiancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PasserinabiancoVino fermo
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Merlara Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Garda DOC RieslingbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT TrebbianobiancoVino fermo
Capri bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Trentino Chardonnay riserva DOCbiancoVino fermo
Elba DOC AnsonicabiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Greco biancobiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC GrechettobiancoVino fermo
Vermentino di Gallura vendemmia tardiva DOCGbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MoscatobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FalanghinabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FalanghinabiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Carso Glera DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatobiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Locride IGT Montonico passitobiancoVino fermo
Parrina DOC biancobiancoVino fermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ViognierbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo riservabiancoVino fermo
Valli Ossolane DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Frentane IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Moscato di Noto DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT BiancobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de CampubiancoVino fermo
Sciacca DOC InzoliabiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco menzione vigna DOCbiancoVino fermo
Garda DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MalvasiabiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Sangro IGT PecorinobiancoVino fermo
Umbria IGT BiancobiancoVino fermo
Ogliastra IGT BiancobiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC SauvignonbiancoVino fermo