le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Etna DOC biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BiancobiancoVino fermo
Umbria IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Moscato giallo DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FalanghinabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PecorinobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservabiancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Lipuda IGT BiancobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BiancobiancoVino fermo
Erice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Torgiano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Pinot grigio o Pinot grisbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Moscato di Trani Dolce Naturale DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Scavigna DOC biancobiancoVino fermo
San Severo DOC FalanghinabiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC VermentinobiancoVino fermo
Soave Colli Scaligeri DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BiancobiancoVino fermo
Biferno DOC biancobiancoVino fermo
Erice DOC GrillobiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
Vallagarina IGT BiancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Cimini IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante โ€“ GrecanicobiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Sciacca DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Collio Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Passito DOCbiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Orvieto DOC classico superiorebiancoVino fermo
Valdadige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia โ€“ SauvignonbiancoVino fermo
Colli di Luni DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Campania IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Pigato superiorebiancoVino fermo
Soave DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo