le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contessa Entellina DOC FianobiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani bianco DOCbiancoVino fermo
Falerno del Massico DOC biancobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainbiancoVino fermo
Trentino Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC BiancamebiancoVino fermo
Erice DOC CatarrattobiancoVino fermo
Menfi DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Arcole Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Montescudaio DOC VermentinobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MalvasiabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MoscatobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Colli Tortonesi Moscato DOCbiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Bianco abboccatobiancoVino fermo
Trexenta IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino superiore Castel Beseno DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Trentino Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpebiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC AnsonicabiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto riservabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FalanghinabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Terlano DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno FianobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MalvasiabiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Collio Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Valdinievole DOC biancobiancoVino fermo
Breganze Bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Annia Bianco DOCbiancoVino fermo
Valsusa DOC BaratuciatbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Piave Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC FianobiancoVino fermo
Cinque Terre DOCbiancoVino fermo
Parrina DOC ChardonnaybiancoVino fermo

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