le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino superiore bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Carso Traminer DOCbiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BiancobiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCbiancoVino fermo
Capriano del Colle Trebbiano DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGbiancoVino fermo
Vicenza Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Cortona DOC GrechettobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico superiorebiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RieslingbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Friulano DOCbiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca MoscatobiancoVino fermo
Sicilia DOC ZibibbobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Colli Albani novello DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzantebiancoVino fermo
Garda DOC Classico BiancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonbiancoVino fermo
Lizzano DOC biancobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC SauvignonbiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti Canelli DOCGbiancoVino fermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC MalvasiabiancoVino fermo
Salaparuta DOC CatarrattobiancoVino fermo
Atina Semillon DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese DOCbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Manzoni DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Montonico biancobiancoVino fermo
Colli Asolani Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Dugenta IGT BiancobiancoVino fermo
Vermentino di Gallura DOCGbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MalvasiabiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Amelia DOC biancobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancobiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC MoscatobiancoVino fermo
Veneto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito