le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimscià (Cimixa)biancoVino fermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Bivongi DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco vino santobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzantebiancoVino fermo
Vermentino di Gallura DOCGbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi biancobiancoVino fermo
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Matera DOC biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SauvignonbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ViognierbiancoVino fermo
Colli Martani DOC GrechettobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli Lanuvini bianco DOCbiancoVino fermo
Passito di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicobiancoVino fermo
Lison DOCGbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT BiancobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Parma DOC SauvignonbiancoVino fermo
Puglia IGT BiancobiancoVino fermo
Elba DOC AnsonicabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SauvignonbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC GrechettobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC dolcebiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori VermentinobiancoVino fermo
Breganze Bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MoscatobiancoVino fermo
Abruzzo DOC PasserinabiancoVino fermo
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno biancobiancoVino fermo
Marino classico superiore DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Castel Beseno DOCbiancoVino fermo
Vallagarina IGT BiancobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Montecarlo DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Luni DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC biancobiancoVino fermo
Langhe DOC NascettabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PasserinabiancoVino fermo
Menfi DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Valdinievole DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PasserinabiancoVino fermo
Val Tidone IGT Riesling mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Siracusa DOC MoscatobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot BiancobiancoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT BiancobiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC amabilebiancoVino fermo

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