le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Molise o del Molise DOC SauvignonbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC VermentinobiancoVino fermo
Friuli Annia Bianco DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo
Controguerra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Cori DOC biancobiancoVino fermo
Allerona IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC biancobiancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentobiancoVino fermo
Val di Neto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Santa Margherita di Belice DOC AnsonicabiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi biancobiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti DOCGbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TrebbianobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Piemonte DOC CortesebiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro amabilebiancoVino fermo
Alcamo DOC CatarrattobiancoVino fermo
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Soave superiore riserva DOCGbiancoVino fermo
Monreale DOC GrillobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Friulano DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC superiorebiancoVino fermo
Romagna Albana amabile DOCGbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Garda DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia โ€“ ViognierbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT SauvignonbiancoVino fermo
Leverano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SpumantebiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT FalanghinabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SauvignonbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC TrebbianobiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalvasiabiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Arneis superiorebiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Montescudaio DOC VermentinobiancoVino fermo
Alghero DOC biancobiancoVino fermo