le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Savonesi IGT Bianco frizzantebiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling superiore DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC FalanghinabiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancoVino fermo
Gambellara DOC classicobiancoVino fermo
Provincia di Mantova IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Valdadige bianco DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Campania IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PasserinabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FalanghinabiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpebiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Berici Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Marmilla IGT BiancobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Rimini DOC Rèbola dolcebiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Parma DOC MalvasiabiancoVino fermo
Trentino superiore Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco (anche frizzante)biancoVino fermo
Garda DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT TrebbianobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CococciolabiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC FianobiancoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Perugini DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”biancoVino fermo
Colline Teatine IGT VermentinobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalvasiabiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot bianco riservabiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC VermentinobiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOCbiancoVino fermo
Cortona DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sebino IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainbiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo