le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Soave classico DOCbiancoVino fermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGbiancoVino fermo
Etna DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia superiorebiancoVino fermo
Cori DOC BellonebiancoVino fermo
Colli Martani DOC RieslingbiancoVino fermo
Venezia Traminer DOCbiancoVino fermo
Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT PecorinobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno biancobiancoVino fermo
Langhe DOC biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolospumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ViognierbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PasserinabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PasserinabiancoVino fermo
Irpinia DOC biancobiancoVino fermo
Locorotondo DOC riservabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PecorinobiancoVino fermo
Riesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccobiancoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT BiancobiancoVino fermo
Alcamo DOC GrecanicobiancoVino fermo
Frascati DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC biancobiancoVino fermo
Orvieto classico DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC PecorinobiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BombinobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC GrechettobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FianobiancoVino fermo
Montecucco DOC VermentinobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso riserva DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Bianco di Castelfranco Emilia IGT BiancobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TraminerbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SauvignonbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT CococciolabiancoVino fermo

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