le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Isonzo Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CococciolabiancoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Corti Benedettine del Padovano Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Valdamato IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Carricante โ€“ GrecanicobiancoVino fermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCbiancoVino fermo
Cori DOC biancobiancoVino fermo
Piemonte DOC biancobiancoVino fermo
Valdinievole DOC biancobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MalvasiabiancoVino fermo, Vino frizzante
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SauvignonbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Piemonte DOC CortesebiancoVino fermo
Menfi DOC Feudo dei FioribiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MoscatobiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC dolcebiancoVino fermo
Abruzzo DOC Passerina superiorebiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Locorotondo DOC VerdecabiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca MoscatobiancoVino fermo
Greco di Tufo riserva DOCGbiancoVino fermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PasserinabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PecorinobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Malvasia DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno GrecobiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Pantelleria DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Passito DOCbiancoVino fermo
Canavese bianco DOCbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco classico DOCbiancoVino fermo
Montescudaio DOC VermentinobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Euganei Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Colline del Genovesato IGT BiancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Trentino Superiore Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo