le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Carricante โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Bolgheri DOC VermentinobiancoVino fermo
Ischia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Cinque Terre DOCbiancoVino fermo
Terre di Casole DOC bianco riservabiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Annia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Breganze Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
Montecastelli IGT MalvasiabiancoVino fermo
Abruzzo DOC Malvasia superiorebiancoVino fermo
Biferno DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT SauvignonbiancoVino fermo
Soave DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”biancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ValnurebiancoVino fermo
Campania IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Lison Pramaggiore Bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PecorinobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Roccamonfina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Martani DOC GrechettobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT RieslingbiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Trebbiano toscanobiancoVino fermo
Parrina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Friulano DOCbiancoVino fermo
Grance Senesi DOC Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MoscatobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCbiancoVino fermo
Etna DOC biancobiancoVino fermo
Squinzano DOC biancobiancoVino fermo
Zagarolo DOC superiorebiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Velletri DOC superiorebiancoVino fermo
Colli di Luni DOC VermentinobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo โ€“ SauvignonbiancoVino fermo
Menfi DOC Feudo dei FioribiancoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Friuli Isonzo Riesling DOCbiancoVino fermo
Genazzano bianco DOCbiancoVino fermo

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