le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Falerio DOC PecorinobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla di Rosazzo DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico MoscatobiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie frizzante DOCbiancoVino fermo
Torgiano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Erice DOC MoscatobiancoVino fermo
Merlara Malvasia DOCbiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT FalanghinabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BiancobiancoVino fermo
Greco di Tufo DOCGbiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Colli di Luni DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Venezia Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Incrocio Manzoni 6,0,13biancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PasserinabiancoVino fermo
Passito di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PecorinobiancoVino fermo
Fiano di Avellino DOCGbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno GrecobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MalvasiabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Collio Malvasia DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Montecucco DOC VermentinobiancoVino fermo
Orvieto DOC superiorebiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca FianobiancoVino fermo
Epomeo IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BombinobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia biancobiancoVino fermo
Arcole Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Anagni IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MoscatobiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Blanc de Morgex et de La SallebiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo
Pantelleria DOC Zibibbo dolcebiancoVino fermo
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Cori DOC BellonebiancoVino fermo
Colli Cimini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Tarantino IGT BiancobiancoVino fermo

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