le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC MoscatobiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rรจbola seccobiancoVino fermo
Friuli Annia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Falerno del Massico DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ ViognerbiancoVino fermo
Provincia di Mantova IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Montecastelli IGT BiancobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Traminer aromatico o GewรผrztraminerbiancoVino fermo
Moscato di Sorso-Sennori DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT CococciolabiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC biancobiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinobiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Bianco abboccatobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto riservabiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colli del Limbara IGT BiancobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MoscatobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC CatarrattobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT TrebbianobiancoVino fermo
Sannio DOC biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Arneis superiorebiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Canavese bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PecorinobiancoVino fermo
Lamezia DOC MantonicobiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo

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