le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC FianobiancoVino fermo
Orvieto DOC superiorebiancoVino fermo
Marche IGT BiancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC AnsonicabiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC superiorebiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinobiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogorobiancoVino fermo
Carso Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC TrebbianobiancoVino fermo
Alcamo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Riesi DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Riesling DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC VermentinobiancoVino fermo
Asolo Prosecco o Asolo DOCGbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GrecobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PecorinobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Moscatello amabilebiancoVino fermo
Trentino Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MoscatobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC biancobiancoVino fermo
Alghero DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Feudo dei FioribiancoVino fermo
Marmilla IGT BiancobiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno biancobiancoVino fermo
Epomeo IGT BiancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC biancobiancoVino fermo
Bettona IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore Moscato giallo Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC ClassicobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT BiancobiancoVino fermo
Roma DOC BellonebiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalvasiabiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinabiancoVino fermo
Colli di Luni DOC biancobiancoVino fermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Locride IGT Montonico passitobiancoVino fermo
San Severo DOC Malvasia bianca di CandiabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT SauvignonbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno MoscatobiancoVino fermo
San Torpè DOC TrebbianobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca GrecobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC ChardonnaybiancoVino fermo

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