le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Friuli Aquileia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC VermentinobiancoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC biancobiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGbiancoVino fermo
Marino classico DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT VermentinobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC riserva RayanabiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alghero DOC TorbatobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VermentinobiancoVino fermo
Colli Cimini IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancobiancoVino fermo
Trentino Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti DOCGbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT GarganegabiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bervedino mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Breganze Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di Novello passitobiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC MoscatobiancoVino fermo
Custoza superiore DOCbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi moscatobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinobiancoVino fermo
Colli Martani DOC biancobiancoVino fermo
Vittoria DOC Ansonica o Inzolia o InsoliabiancoVino fermo
Montecompatri Colonna superiore DOCbiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC RibonabiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Coda di VolpebiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese VermentinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner DOCbiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC InzoliabiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC TrebbianobiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOC riservabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MoscatobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Tai DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Tortonesi Moscato DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC dolcebiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese PigatobiancoVino fermo
Terre del Volturno IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante