le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Val d’Arno di sopra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Calabria IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FianobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MoscatobiancoVino fermo
Tarquinia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MoscatobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo
Romagna Albana dolce DOCGbiancoVino fermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC VermentinobiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie spumante DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC SauvignonbiancoVino fermo
Veneto Orientale IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Lugana superiore DOCbiancoVino fermo
Montecompatri Colonna DOCbiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Avola IGT BiancobiancoVino fermo
San Severo DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Squinzano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalvasiabiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto riservabiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Siracusa DOC biancobiancoVino fermo
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Colline Novaresi DOC biancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PecorinobiancoVino fermo
Trentino superiore Nosiola Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Verduzzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC PasserinabiancoVino fermo
Roma DOC BellonebiancoVino fermo
Circeo DOC biancobiancoVino fermo
Fiano di Avellino DOCGbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Colli Tortonesi Cortese DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Soave DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Passito DOCbiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOC superiorebiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ViognierbiancoVino fermo
Trentino KernerbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Kerner Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Breganze Vespaiolo DOCbiancoVino fermo

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