le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Aprutini IGT PasserinabiancoVino fermo
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Parrina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Elba DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC biancobiancoVino fermo
Lazio IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Galatina DOC biancobiancoVino fermo
Malvasia delle Lipari DOC bianco o dolce naturalebiancoVino fermo
Vermentino di Gallura vendemmia tardiva DOCGbiancoVino fermo
Cortona DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Annia Bianco DOCbiancoVino fermo
Salemi IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC MoscatobiancoVino fermo
Collio Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PecorinobiancoVino fermo
Greco di Tufo DOCGbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Passerina superiorebiancoVino fermo
Campania IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT SauvignonbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot BiancobiancoVino fermo
Valdadige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT PigatobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC MalvasiabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MalvasiabiancoVino fermo
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Tai DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC VermentinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCbiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT Pinot BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Roma DOC Bellone classicobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PasserinabiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RieslingbiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Tarquinia DOC biancobiancoVino fermo
Cerveteri DOC biancobiancoVino fermo
Leverano DOC biancobiancoVino fermo
Cagliari DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Val Tidone IGT MarsannebiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso riserva DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di NovellobiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC biancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT CococciolabiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Passito di Pantelleria DOCbiancoVino fermo

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