le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Dolce DOCbiancoVino fermo
Erice DOC biancobiancoVino fermo
Trentino bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Grave Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PecorinobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Incrocio Manzoni 6,0,13biancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Vittoria DOC Ansonica o Inzolia o InsoliabiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca MoscatobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MontonicobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC MoscatobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT CococciolabiancoVino fermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Rotae IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT BiancobiancoVino fermo
Scavigna DOC biancobiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot bianco superiorebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT CococciolabiancoVino fermo
Merlara Tai DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC FianobiancoVino fermo
Sicilia DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Arborea DOC TrebbianobiancoVino fermo
Romagna DOC PagadebitbiancoVino fermo
Menfi DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC VermentinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ViognierbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco-Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Veneto Orientale IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Vernaccia di Oristano DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot bianco Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC ViognierbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC SauvignonbiancoVino fermo
Breganze Bianco DOCbiancoVino fermo
Roma DOC Bellone classicobiancoVino fermo
Terre di Casole DOC bianco riservabiancoVino fermo
Terre Siciliane IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC PignolettobiancoVino fermo
Monti Lessini Durello DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC VermentinobiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT LumassinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCbiancoVino fermo

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