le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre del Volturno IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Elba DOC AnsonicabiancoVino fermo
Garda DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie frizzante DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica DOCbiancoVino fermo
Forlì IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Vicenza Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Menfi DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatobiancoVino fermo
Romagna Albana secco DOCGbiancoVino fermo
Breganze Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Orvieto DOC classico superiorebiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PasserinabiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Manzoni bianco vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Chardonnay DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Falerio DOC PecorinobiancoVino fermo
San Severo DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Colli Maceratesi DOC RibonabiancoVino fermo
Sebino IGT BiancobiancoVino fermo
Val Tidone IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Salice Salentino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PasserinabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Garganega DOCbiancoVino fermo
Etna DOC biancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Riesling DOCbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Bianco DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolospumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Trevenezie IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Penisola Sorrentina DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Val di Cornia DOC VermentinobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT VermentinobiancoVino fermo
Valdadige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Collio Müller-Thurgau DOCbiancoVino fermo

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