le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Annia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC biancobiancoVino fermo
Pomino DOC SauvignonbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT SauvignonbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo
Amelia DOC GrechettobiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Salina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca classico FianobiancoVino fermo
Carso Glera DOCbiancoVino fermo
Parteolla IGT BiancobiancoVino fermo
Brindisi DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCbiancoVino fermo
Biferno DOC biancobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC RossettobiancoVino fermo
Orvieto DOCbiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinobiancoVino fermo
Langhe DOC RieslingbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno GrecobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT VermentinobiancoVino fermo
Venezia Giulia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Cinque Terre DOCbiancoVino fermo
Valdadige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancobiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bervedino mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGbiancoVino fermo
Piemonte DOC bianco da due vitignibiancoVino fermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Carso Malvasia Riserva DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC riservabiancoVino fermo
Genazzano bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo liquoroso DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT BiancobiancoVino fermo
Controguerra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Cagliari DOC Malvasia riservabiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva biancobiancoVino fermo