le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contea di Sclafani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Vermentino di Gallura vendemmia tardiva DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto – FianobiancoVino fermo
Colli Albani superiore DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC FianobiancoVino fermo
Langhe DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling riserva DOCbiancoVino fermo
Costa Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Pantelleria DOC Zibibbo dolcebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Trentino Riesling renano riserva DOCbiancoVino fermo
Val di Cornia DOC VermentinobiancoVino fermo
Irpinia DOC FalanghinabiancoVino fermo
Falerno del Massico DOC biancobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Pinot nero (vinificato in Bianco) DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC TrebbianobiancoVino fermo
Alghero DOC TorbatobiancoVino fermo
Nasco di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT BiancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo
Moscato d’Asti DOCGbiancoVino fermo
Friuli Latisana Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Ischia DOC ForasterabiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”biancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MontonicobiancoVino fermo
Monreale DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FianobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC MalvasiabiancoVino fermo
Collio Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de SerabiancoVino fermo
Amelia DOC MalvasiabiancoVino fermo
Locorotondo DOCbiancoVino fermo
Marmilla IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Marsanne mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Forlì IGT BiancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GrecobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Ischia DOC BiancolellabiancoVino fermo
Monferrato DOC biancobiancoVino fermo
Carso Vitouska riserva DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PasserinabiancoVino fermo

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