le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Quistello IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Aprutini IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Vicenza Bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Coda di VolpebiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FianobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Spumante metodo classicobiancoVino fermo
Curtefranca bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Bianco DOCbiancoVino fermo
Nettuno DOC biancobiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC FianobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Piave Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Velletri DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Collio Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Erice DOC SauvignonbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT BiancobiancoVino fermo
Tarquinia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Garda DOC RieslingbiancoVino fermo
Salice Salentino DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Malvasia delle Lipari DOC bianco o dolce naturalebiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC FianobiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC superiorebiancoVino fermo
Trentino Pinot grigio riserva DOCbiancoVino fermo
Vicenza Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia โ€“ SauvignonbiancoVino fermo
Salaparuta DOC CatarrattobiancoVino fermo
Moscato di Sardegna DOC biancobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Sylvaner verdebiancoVino fermo
Trentino superiore Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Dolce DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Fiano riservabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MalvasiabiancoVino fermo
Sicilia DOC VermentinobiancoVino fermo
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC MoscatobiancoVino fermo
Valdinievole DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Forlรฌ IGT BiancobiancoVino fermo
Biferno DOC biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo

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