le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Chieti IGT GarganegabiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinobiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGbiancoVino fermo
Roero Arneis DOCGbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MalvasiabiancoVino fermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PecorinobiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC superiorebiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT MoscatobiancoVino fermo
Colli Euganei Garganega DOCbiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC Rèbola dolcebiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Atina Semillon DOCbiancoVino fermo
Alghero DOC biancobiancoVino fermo
Pomino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore Kerner DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SauvignonbiancoVino fermo
Forlì IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay-Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Fiano riservabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MontonicobiancoVino fermo
Venezia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Friulano DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Nettuno DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Trentino bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC biancobiancoVino fermo
Val di Magra IGT BiancobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Colli Martani DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT SauvignonbiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Montecastelli IGT TrebbianobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Grave Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Val di Neto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Albani novello DOCbiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC biancobiancoVino fermo
Venezia Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PecorinobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC TrebbianobiancoVino fermo

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