le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pinot grigio delle Venezie frizzante DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC BiancamebiancoVino fermo
Colli di Parma DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Teatine IGT MontonicobiancoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT BiancobiancoVino fermo
Parrina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Carso Glera DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Terlano o Terlaner DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC FalanghinabiancoVino fermo
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli Cimini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sabbioneta IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Tarquinia DOC biancobiancoVino fermo
Langhe DOC Rossese biancobiancoVino fermo
Colline Novaresi DOC biancobiancoVino fermo
Terre Alfieri DOC Arneis menzione vignabiancoVino fermo
Roma DOC bianco classicobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC PigatobiancoVino fermo
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC GrecobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC superiorebiancoVino fermo
Colli Euganei Garganega DOCbiancoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC ViognierbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico FianobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT BervedinobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PecorinobiancoVino fermo
Romagna Albana dolce DOCGbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC TrebbianobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Orcia DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOC “Cialla”biancoVino fermo
Ronchi Varesini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Circeo DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Cococciola superiorebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Erice DOC biancobiancoVino fermo
Greco di Tufo DOCGbiancoVino fermo
Garda DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerbiancoVino fermo
Trentino Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC SauvignonbiancoVino fermo
Venezia Bianco DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo

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