le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Rimini DOC Rèbola seccobiancoVino fermo
Rubicone IGT BiancobiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GarganegabiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo MoscatobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecobiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Incrocio Manzoni 6,0,13biancoVino fermo
Sannio DOC Taburno FianobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT FianobiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolabiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC biancobiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Arneis superiorebiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC bianco riservabiancoVino fermo
Dugenta IGT BiancobiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC MoscatobiancoVino fermo
Trevenezie IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Aprutini IGT SauvignonbiancoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca biancabiancoVino fermo
Capri bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Riesling DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SauvignonbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PecorinobiancoVino fermo
Menfi DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Aquileia Bianco DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT FianobiancoVino fermo
Roero Arneis DOCGbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Malvasia DOCbiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – InzoliabiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Oltrepò Pavese bianco DOCbiancoVino fermo
Capalbio DOC VermentinobiancoVino fermo
Nettuno DOC bianco BellonebiancoVino fermo
Vermentino di Gallura superiore DOCGbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sannio DOC FianobiancoVino fermo

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