le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Aquileia Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT RieslingbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Liguria di Levante IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Benevento o Beneventano IGT ChardonnaybiancoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC GrillobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT BiancobiancoVino fermo
Alcamo DOC bianco classicobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Superiore Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Grave Riesling DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC MontonicobiancoVino fermo
Valle del Tirso IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT BiancobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolabiancoVino fermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Marino DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Montecucco DOC biancobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Montescudaio DOC SauvignonbiancoVino fermo
San Torpè DOC rosatobiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Lizzano DOC biancobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VerdicchiobiancoVino fermo
Erice DOC biancobiancoVino fermo
Montecastelli IGT MalvasiabiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT Pinot biancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Soave superiore DOCGbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MoscatellobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in bianco riservabiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Spumante metodo classicobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco (anche frizzante)biancoVino fermo
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Menfi DOC Moscato biancobiancoVino fermo
Montescudaio DOC biancobiancoVino fermo
Passito di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MostosabiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Atina Semillon DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo GrecobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante

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