le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC Pinot bianco superiorebiancoVino fermo
Friuli Annia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Offida Pecorino DOCGbiancoVino fermo
Val Tidone IGT Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Collio Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC CatarrattobiancoVino fermo
Valli Ossolane DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Terlano DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT TraminerbiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo biancobiancoVino fermo
Rosazzo DOCGbiancoVino fermo
Menfi DOC Chardonnay superiorebiancoVino fermo
Fiano di Avellino riserva DOCGbiancoVino fermo
Valle d’Itria IGT BiancobiancoVino fermo
Carso Glera DOCbiancoVino fermo
Roccamonfina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Catarratto riservabiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Scimsciร  (Cimixa)biancoVino fermo
Sciacca DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ ChardonnaybiancoVino fermo
Cagliari DOC MoscatobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC AnsonicabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MontonicobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT VermentinobiancoVino fermo
Todi DOC Grechetto superiorebiancoVino fermo
Colli di Rimini DOC biancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Tarantino IGT BiancobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Arborea DOC TrebbianobiancoVino fermo
Breganze Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Latisana Friulano DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC ViognierbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia โ€“ GrillobiancoVino fermo
Colli Cimini IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Piave Verduzzo passito DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT FalanghinabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC GrechettobiancoVino fermo
Colli Berici Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Roma DOC Bellone classicobiancoVino fermo
Ischia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT BiancobiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOCbiancoVino fermo
Veneto IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo