le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli del Trasimeno DOC bianco vino santobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Malvasia superiorebiancoVino fermo
Lipuda IGT BiancobiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Val di Cornia DOC biancobiancoVino fermo
Spoleto DOC biancobiancoVino fermo
Lugana riserva DOCbiancoVino fermo
Sibiola IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Montecastelli IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BombinobiancoVino fermo
San Torpรจ DOC SauvignonbiancoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Val Tidone IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC biancobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC biancobiancoVino fermo
Venezia Giulia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Sangro IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BombinobiancoVino fermo
Offida Pecorino DOCGbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT LumassinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti spumante DOCbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC PecorellobiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC bianco verginebiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Pinot grigio DOCbiancoVino fermo, Vino frizzante, Vino spumante
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Vicenza Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Cimini IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Venezia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Reno DOC MontunibiancoVino fermo
Carso Vitouska DOCbiancoVino fermo
Irpinia DOC biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatellobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Piave Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Castel del Monte DOC SauvignonbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancoVino fermo
Valdadige bianco DOCbiancoVino fermo
Tarquinia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PasserinabiancoVino fermo
Romagna DOC PagadebitbiancoVino fermo
Gambellara DOCbiancoVino fermo

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