le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lazio IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Locorotondo DOC superiorebiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservabiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SpumantebiancoVino fermo
Colli Euganei Garganega DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico GrecobiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot bianco superiorebiancoVino fermo
Sicilia DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Gioia del Colle DOC biancobiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto bianco lucidobiancoVino fermo
Sardegna Semidano DOC sottozona MogorobiancoVino fermo
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCbiancoVino fermo
Basilicata IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Valdichiana Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Cinque Terre DOCbiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Bianco DOCbiancoVino fermo
Terre Siciliane IGT BiancobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Chambave Moscato o MuscatbiancoVino fermo
Valle d’Itria IGT BiancobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Malvasia puntinatabiancoVino fermo
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC GrecanicobiancoVino fermo
Tarantino IGT BiancobiancoVino fermo
Calabria IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arbia DOC SauvignonbiancoVino fermo
Orvieto classico DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BiancobiancoVino fermo
Venezia Giulia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PasserinabiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC TrebbianobiancoVino fermo
Abruzzo DOC MalvasiabiancoVino fermo
Trentino superiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Friulano DOCbiancoVino fermo
Melissa DOC biancobiancoVino fermo
Malvasia delle Lipari DOC bianco o dolce naturalebiancoVino fermo
Marino Malvasia del Lazio DOCbiancoVino fermo
Cirò DOC biancobiancoVino fermo
Savuto DOC biancobiancoVino fermo
Venezia Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Campi Flegrei DOC FalanghinabiancoVino fermo
Collio Picolit DOCbiancoVino fermo