le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Amelia DOC GrechettobiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia superiorebiancoVino fermo
Leverano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Lugana DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOC superiorebiancoVino fermo
Leverano DOC bianco passitobiancoVino fermo
Terre di Casole DOC biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FianobiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GrechettobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT TrebbianobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante di qualitร  DOCbiancoVino fermo
Viganello DOC biancobiancoVino fermo
Cinque Terre DOC Costa de SerabiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC VerdecabiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT PasserinabiancoVino fermo
Torgiano DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli di Faenza DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrecanicobiancoVino fermo
Campania IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Amelia DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Bianco DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Veneto Orientale IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Basilicata IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
San Torpรจ DOC TrebbianobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Vermentino di Gallura DOCGbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Montonico superiorebiancoVino fermo
Controguerra DOC PecorinobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Malvasia DOCbiancoVino fermo
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ GrillobiancoVino fermo
Sciacca DOC InzoliabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Romagna Albana dolce DOCGbiancoVino fermo
Rotae IGT BiancobiancoVino fermo
Moscato di Noto DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca biancobiancoVino fermo

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