le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Amelia DOC biancobiancoVino fermo
Allerona IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Brindisi DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Colline Frentane IGT TrebbianobiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCbiancoVino fermo
Colline di Levanto DOC biancobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Merlara Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC ViognierbiancoVino fermo
Colli Euganei Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Moscato DOCbiancoVino fermo
Costa Toscana IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo โ€“ ViognierbiancoVino fermo
Marche IGT BiancobiancoVino fermo
Montecastelli IGT MalvasiabiancoVino fermo
Merlara Tai DOCbiancoVino fermo
Passito di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Campi Flegrei DOC FalanghinabiancoVino fermo
Brindisi DOC FianobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PecorinobiancoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC bianco SorrentobiancoVino fermo
Basilicata IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Siracusa DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Mรผller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Fiano di Avellino DOCGbiancoVino fermo
Carso Glera DOCbiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT FalanghinabiancoVino fermo
Campania IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Annia Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo โ€“ SauvignonbiancoVino fermo
Colli Berici Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Casole DOC biancobiancoVino fermo
Salento IGT BiancobiancoVino fermo
Valcamonica IGT BiancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Taggia MoscatellobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Coda di VolpebiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca biancobiancoVino fermo
Ischia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Sylvaner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Gambellara DOC superiorebiancoVino fermo
Monreale DOC CatarrattobiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC biancobiancoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Arneis superiorebiancoVino fermo