le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC Pinot bianco superiorebiancoVino fermo
Parrina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – CatarrattobiancoVino fermo
Torgiano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Moscato di Noto DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT GrecobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Basilicata IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Gavi o Cortese di Gavi riserva DOCGbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Traminer aromatico o GewürztraminerbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC Bombino biancobiancoVino fermo
Capalbio DOC VermentinobiancoVino fermo
Pomino DOC biancobiancoVino fermo
Brindisi DOC FianobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso riserva DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC ViognierbiancoVino fermo
Menfi DOC GrillobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT Coda di VolpebiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Controguerra DOC biancobiancoVino fermo
Lamezia DOC biancobiancoVino fermo
Colli Albani DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT BiancobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT GrecobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Alcamo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Malvasia DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Galluccio DOC biancobiancoVino fermo
Martina o Martinafranca DOCbiancoVino fermo
Soave superiore classico DOCGbiancoVino fermo
Breganze Bianco DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BombinobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trevenezie IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Isonzo Friulano DOCbiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Verdicchio di Matelica riserva DOCGbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RieslingbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno Coda di VolpebiancoVino fermo
Monreale DOC Grillo superiorebiancoVino fermo
Friuli Annia Friulano DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT PecorinobiancoVino fermo
Merlara Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT VermentinobiancoVino fermo
Lison DOCGbiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC bianco amabilebiancoVino fermo

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