le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Faenza DOC biancobiancoVino fermo
Sciacca DOC InzoliabiancoVino fermo
Campania IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva biancobiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinobiancoVino fermo
Allerona IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre Siciliane IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Martani DOC GrechettobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT SauvignonbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC biancobiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Riesling superiore DOCbiancoVino fermo
Lison Pramaggiore Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT MontonicobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BiancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro biancobiancoVino fermo
Salice Salentino DOC FianobiancoVino fermo
Valdamato IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Castel San Lorenzo DOC MoscatobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Trentino Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancoVino fermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Viganello DOC GrecobiancoVino fermo
Moscato di Noto DOCbiancoVino fermo
Menfi DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Montecarlo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Venezia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Pinot grigio delle Venezie DOCbiancoVino fermo
Todi DOC Grechetto superiorebiancoVino fermo
Friuli Grave Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Falerio DOC PecorinobiancoVino fermo
Pomino DOC bianco riservabiancoVino fermo
Velletri DOC superiorebiancoVino fermo
Colli di Parma DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TraminerbiancoVino fermo
Erice DOC biancobiancoVino fermo
Cilento DOC FianobiancoVino fermo
Venezia Traminer DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PecorinobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolospumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Puglia IGT BiancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BombinobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno biancobiancoVino fermo
Salento IGT BiancobiancoVino fermo
Rotae IGT BiancobiancoVino fermo