le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montello e Colli Asolani Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MontonicobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Leverano DOC biancobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro biancobiancoVino fermo
Ronchi Varesini IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Leverano DOC bianco dolce naturalebiancoVino fermo
Val Tidone IGT Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo DOCbiancoVino fermo
Elba DOC VermentinobiancoVino fermo
Trentino Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Torgiano DOC BiancobiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Irpinia DOC FianobiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti MoscatobiancoVino fermo
Trentino bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Breganze Bianco DOCbiancoVino fermo
Romagna Albana amabile DOCGbiancoVino fermo
San Torpè DOC VermentinobiancoVino fermo
Leverano DOC bianco passitobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC bianco o blancbiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo biancobiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOC riservabiancoVino fermo
Merlara Riesling DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Kerner DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancobiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Menfi DOC GrillobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese VermentinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Cortese DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC MoscatobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicobiancoVino fermo
Marca Trevigiana IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Veneto Orientale IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante, passito
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCbiancoVino fermo
Montescudaio DOC SauvignonbiancoVino fermo
Custoza riserva DOCbiancoVino fermo
Sciacca DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino superiore Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT PigatobiancoVino fermo

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