le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Falerio DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC TrebbianobiancoVino fermo
Pomino DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ FianobiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccobiancoVino fermo
San Torpรจ DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC Fiano riservabiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualitร  metodo classico DOCbiancoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT BiancobiancoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Trentino Sorni bianco DOCbiancoVino fermo
Fiano di Avellino DOCGbiancoVino fermo
Colli del Limbara IGT BiancobiancoVino fermo
Cilento DOC biancobiancoVino fermo
Garda DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Ravenna IGT BiancobiancoVino fermo
Atina Semillon DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT CococciolabiancoVino fermo
Reno DOC PignolettobiancoVino fermo
Colli di Luni DOC VermentinobiancoVino fermo
Campania IGT FianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Marino Malvasia del Lazio DOCbiancoVino fermo
Brindisi DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Val Tidone IGT Mรผller-Thurgau mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Valcalepio bianco DOCbiancoVino fermo
Campania IGT Coda di VolpebiancoVino fermo, Vino frizzante
Menfi DOC VermentinobiancoVino fermo
Menfi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Cagliari DOC Malvasia riservabiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca DOCbiancoVino fermo
Trentino Moscato giallo liquoroso DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC BiancamebiancoVino fermo
Bianco Capena DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC PecorinobiancoVino fermo
Lison classico DOCGbiancoVino fermo
Irpinia DOC Coda di VolpebiancoVino fermo
Velletri DOC superiorebiancoVino fermo
Montescudaio DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Garda DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca FianobiancoVino fermo
Monferrato DOC biancobiancoVino fermo
Gioia del Colle DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Malvasia superiorebiancoVino fermo
Riesi DOC IsoliabiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo

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