le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino superiore Moscato giallo Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo โ€“ ViognierbiancoVino fermo
Nettuno DOC bianco BellonebiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di NovellobiancoVino fermo
Parrina DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Trentino bianco DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PecorinobiancoVino fermo
Soave superiore classico riserva DOCGbiancoVino fermo
Marca Trevigiana IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore bianco DOCbiancoVino fermo
Valcalepio bianco DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinobiancoVino fermo
Garda DOC GarganegabiancoVino fermo
Lison DOCGbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC VermentinobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese VermentinobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCbiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT TrebbianobiancoVino fermo
Brindisi DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MalvasiabiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT GrecobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli di Conegliano bianco DOCGbiancoVino fermo
Epomeo IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino Riesling renano DOCbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT BiancobiancoVino fermo
Leverano DOC FianobiancoVino fermo
Garda DOC CortesebiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca DOCbiancoVino fermo
Lamezia DOC GrecobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Contea di Sclafani DOC biancobiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinobiancoVino fermo
Gravina DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Veltliner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico DOCbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC VermentinobiancoVino fermo
Val Tidone IGT RieslingbiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Garda DOC Classico BiancobiancoVino fermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCbiancoVino fermo
Falerio DOC PecorinobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BombinobiancoVino fermo
Menfi DOC DamaschinobiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Trexenta IGT BiancobiancoVino fermo

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