le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Arborea DOC TrebbianobiancoVino fermo
Terracina o Moscato di Terracina DOC seccobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Pantelleria DOC biancobiancoVino fermo
Monreale DOC GrillobiancoVino fermo
Soave DOCbiancoVino fermo
Venezia Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC VermentinobiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Garda Colli Mantovani Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Ansonica Costa dell’Argentario DOCbiancoVino fermo
Colline Novaresi DOC biancobiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC SauvignonbiancoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC VermentinobiancoVino fermo
Piemonte DOC CortesebiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Müller-ThrurgaubiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Ostuni bianco DOCbiancoVino fermo
Bettona IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Monferrato DOC biancobiancoVino fermo
Amelia DOC MalvasiabiancoVino fermo
Venezia Giulia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Malvasia delle Lipari DOC bianco o dolce naturalebiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT FianobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BombinobiancoVino fermo
Cirò DOC biancobiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese PigatobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC SpergolabiancoVino fermo
Monreale DOC Ansonica o Inzolia superiorebiancoVino fermo
Garda DOC CortesebiancoVino fermo
San Torpè DOC rosatobiancoVino fermo
Colli Martani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Ravenna IGT BiancobiancoVino fermo
Provincia di Mantova IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Terratico di Bibbona DOC TrebbianobiancoVino fermo
Sicilia DOC Carricante – CatarrattobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BombinobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Piave Manzoni bianco DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Parma DOC SpumantebiancoVino fermo
Assisi DOC biancobiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOC classicobiancoVino fermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Moscato bianco o Muscat petit grainbiancoVino fermo
Montefalco DOC biancobiancoVino fermo
Monreale DOC Pinot biancobiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecabiancoVino fermo
Valdinievole DOC biancobiancoVino fermo

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