le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Fiano di Avellino riserva DOCGbiancoVino fermo
Menfi DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Pomino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Piave Verduzzo DOCbiancoVino fermo
Elba DOC AnsonicabiancoVino fermo
Alcamo DOC CatarrattobiancoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC biancobiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC spumantebiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC DamaschinobiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Italico Terlano DOCbiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT Trebbiano toscanobiancoVino fermo
Grance Senesi DOC biancobiancoVino fermo
Carso Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Camarro IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Aprutini IGT BombinobiancoVino fermo
Erice DOC SauvignonbiancoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT PasserinabiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Zagarolo DOC superiorebiancoVino fermo
Menfi DOC GrecanicobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT FianobiancoVino fermo
Langhe DOC NascettabiancoVino fermo
Abruzzo DOC biancobiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese VermentinobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta Genovese frizzantebiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC GrechettobiancoVino fermo
Conselvano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Vernaccia di San Gimignano riserva DOCGbiancoVino fermo
Castel del Monte DOC biancobiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC biancobiancoVino fermo
Paestum IGT BiancobiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT FianobiancoVino fermo
Soave superiore classico DOCGbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SauvignonbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Passerina superiorebiancoVino fermo
Val Tidone IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Bianco DOCbiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOCbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BiancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto โ€“ InzoliabiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo