le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Viganello DOC biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GarganegabiancoVino fermo
Sicilia DOC ZibibbobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC MoscatobiancoVino fermo
Avola IGT BiancobiancoVino fermo
Nasco di Cagliari DOCbiancoVino fermo
Anagni IGT BiancobiancoVino fermo
Romagna DOC TrebbianobiancoVino fermo
Ortrugo dei Colli Piacentini DOCbiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Bianco DOC “Cialla”biancoVino fermo
Campi Flegrei DOC FalanghinabiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC PecorellobiancoVino fermo
Cori DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Colline Teramane Pecorino superiorebiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT InvernengabiancoVino fermo, Vino frizzante
Garda Colli Mantovani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Soave superiore classico DOCGbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Todi DOC GrechettobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Collio Ribolla o Ribolla gialla DOCbiancoVino fermo
Val d’Arbia DOC biancobiancoVino fermo
Trentino Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Salaparuta DOC biancobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Tarquinia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Genazzano bianco DOCbiancoVino fermo
Roma DOC Bellone classicobiancoVino fermo
Colli Perugini DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco riserva DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Bianco frizzante DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG PecorinobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva biancobiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Pomino DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Ogliastra IGT BiancobiancoVino fermo
Colli del Limbara IGT BiancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC biancobiancoVino fermo
Delia Nivolelli DOC GrillobiancoVino fermo
Orcia DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOC “Cialla”biancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Montonico biancobiancoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC bianco sceltobiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC biancobiancoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT BiancobiancoVino fermo

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