le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Petite ArvinebiancoVino fermo
Velletri DOC biancobiancoVino fermo
Moscato dโ€™Asti Santa Vittoria dโ€™Alba DOCGbiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Carso Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colli d’Imola DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Piemonte DOC bianco da due vitignibiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Moscato passito biancobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC CoronatabiancoVino fermo
Collio Malvasia DOCbiancoVino fermo
Terre Alfieri DOC Arneis menzione vignabiancoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT TrebbianobiancoVino fermo, Vino frizzante
Riesi DOC biancobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RieslingbiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC TrebbianobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC biancobiancoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC VermentinobiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT BiancobiancoVino fermo
Marca Trevigiana IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Molise o del Molise DOC Greco biancobiancoVino fermo
Bianco Capena superiore DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MontonicobiancoVino fermo
Menfi DOC GrecanicobiancoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Bianco abboccatobiancoVino fermo
Trentino Sorni bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VermentinobiancoVino fermo
Nettuno DOC bianco BellonebiancoVino fermo
Moscato di Noto DOCbiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Marzemina bianca classico DOCbiancoVino fermo
Alghero DOC TorbatobiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCbiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT LumassinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Corti Benedettine del Padovano Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT BiancobiancoVino fermo
Cori DOC biancobiancoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Asolani Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Friuli Aquileia Malvasia istriana DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Sicilia DOC GrillobiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCbiancoVino fermo
Trentino Riesling renano riserva DOCbiancoVino fermo
Biferno DOC biancobiancoVino fermo
Marino superiore DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Val Venosta DOCbiancoVino fermo