le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Berici Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC PecorinobiancoVino fermo
Breganze Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Timorasso DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Friuli Grave Friulano DOCbiancoVino fermo
Puglia IGT BiancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FianobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Friulano DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT GrecobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Bianco DOCbiancoVino fermo
Siracusa DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti MoscatobiancoVino fermo
Castel del Monte DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Lugana riserva DOCbiancoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Riviera del Garda Classico bianco DOCbiancoVino fermo
Erice DOC Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca biancabiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC SauvignonbiancoVino fermo
Carso Malvasia Riserva DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Passerina superiorebiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC PinotbiancoVino fermo
Trentino Superiore Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Terre di Chieti bianco riservabiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT InvernengabiancoVino fermo, Vino frizzante
Prosecco DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT TrebbianobiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Friulano DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC FianobiancoVino fermo
Torgiano DOC BiancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico FianobiancoVino fermo
Daunia IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Aquileia Chardonnay DOCbiancoVino fermo, , Vino frizzante
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Carso Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Moscadello di Montalcino DOC tranquillobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MontonicobiancoVino fermo
Toscano o Toscana IGT BiancobiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Gavi o Cortese di Gavi tranquillo DOCGbiancoVino fermo
Bolgheri DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT VermentinobiancoVino fermo
Lugana DOCbiancoVino fermo

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