le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCbiancoVino fermo
Moscato di Trani Dolce Naturale DOCbiancoVino fermo
Terre di Veleja IGT Bianco mosto parzialmente fermentatobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico FianobiancoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT MalvasiabiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancobiancoVino fermo
Terre Alfieri DOC Arneis menzione vignabiancoVino fermo
Romangia IGT BiancobiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT TrebbianobiancoVino fermo
Langhe DOC Nascetta del Comune di NovellobiancoVino fermo
Val Polcevera DOC VermentinobiancoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot BiancobiancoVino fermo
Parrina DOC biancobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico biancobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Mรผller-ThurgaubiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC ViognierbiancoVino fermo
Marche IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Coda di VolpebiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC bianco o blancbiancoVino fermo
Irpinia DOC biancobiancoVino fermo
Merlara Tai DOCbiancoVino fermo
Reno DOC biancobiancoVino fermo
Cagliari DOC Vermentino superiorebiancoVino fermo
Val Polcevera DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Viognier riservabiancoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MoscatobiancoVino fermo, Vino frizzante
Lago di Corbara DOC GrechettobiancoVino fermo
Vermentino di Sardegna DOCbiancoVino fermo
Roccamonfina IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Collio Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC superiorebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT TraminerbiancoVino fermo
Campi Flegrei DOC FalanghinabiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti MoscatobiancoVino fermo
Orvieto DOC classico superiorebiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Riesling DOCbiancoVino fermo
Montecarlo DOC biancobiancoVino fermo
Castelli Romani DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC DamaschinobiancoVino fermo
Piave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colli Euganei Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sebino IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT BiancobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Dolce DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT VermentinobiancoVino fermo