le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Grave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit Bertinoro seccobiancoVino fermo
San Torpè DOC VermentinobiancoVino fermo
Monreale DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Abruzzo DOC Passerina superiorebiancoVino fermo
Colline Frentane IGT TrebbianobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca MoscatobiancoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli bianco DOCbiancoVino fermo
Trentino superiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC VerdecabiancoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC PasserinabiancoVino fermo
Campania IGT FalanghinabiancoVino fermo, Vino frizzante
Marino Malvasia del Lazio DOCbiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC FianobiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MontonicobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Collio Riesling italico DOCbiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo superiore DOCbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT ChardonnaybiancoVino fermo
Salaparuta DOC biancobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisiebiancoVino fermo
Sicilia DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Trentino Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Squinzano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Savonesi IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Sabbioneta IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GrechettobiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Roero Arneis DOCGbiancoVino fermo
Montecarlo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sillaro o Bianco del Sillaro IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Colli della Sabina bianco DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Chardonnay Terlano DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC GrechettobiancoVino fermo
Friuli Colli Orientali Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Collio Picolit DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Carso Pinot Grigio DOCbiancoVino fermo
Prosecco DOCbiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Collio Malvasia DOCbiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC GrecanicobiancoVino fermo
Colli di Salerno IGT Coda di VolpebiancoVino fermo
Costa Toscana IGT Bianco vendemmia tardivabiancoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino biancobiancoVino fermo
Venezia Tai DOCbiancoVino fermo
Bianco Capena DOCbiancoVino fermo
San Severo DOC FalanghinabiancoVino fermo
Viganello DOC bianco superiorebiancoVino fermo

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