le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Veleja IGT BervedinobiancoVino fermo
Sannio DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC CococciolabiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC SauvignonbiancoVino fermo
Bosco Eliceo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC biancobiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Mรผller Thurgau Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Puglia IGT BiancobiancoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Petite ArvinebiancoVino fermo
Monreale DOC CatarrattobiancoVino fermo
Alpi Retiche IGT Bianco passitobiancoVino fermo
Sannio DOC Solopaca MoscatobiancoVino fermo
Garda DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Friuli Isonzo Friulano DOCbiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Bianco DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese PigatobiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT MoscatobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Collio Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Orvieto DOC classico superiorebiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Chardonnay Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Vicenza Moscato DOCbiancoVino fermo
Colline Frentane IGT CococciolabiancoVino fermo
Castel del Monte DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC CarricantebiancoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese bianco DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalvasiabiancoVino fermo
Colli Euganei Moscato DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo
Moscadello di Montalcino DOC tranquillobiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Arcole Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Piave Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Monreale DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT BiancobiancoVino fermo
Etna DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Trentino superiore Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SauvignonbiancoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Timorasso DOCbiancoVino fermo
Maremma Toscana DOC biancobiancoVino fermo
Leverano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOCbiancoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia bianca lungabiancoVino fermo
Trentino superiore Chardonnay DOCbiancoVino fermo

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