le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Dentice brasato

Dentice brasato
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Pesce; Ingrediente principale: Dentice

Dentice brasato: Introduzione al piatto

Dentice brasato: Gli Ingredienti

1 dentice da 1000 g,2 bicchieri di vino bianco,1 cipolla,1 carota,1 costa di sedano,poco olio d’oliva,sale,pepe

Dentice brasato: La Preparazione

Eviscerate e lavate il pesce. Tritate una carota, mezza cipolla e una costa di sedano. distribuite il composto in una teglia, sopra adagiatevi il dentice intero oppure a trance, regolate sale e pepe. Condite con poco olio, versate il vino e poi tanta acqua sufficiente a coprire quasi il pesce. Portate a bollore sul fornello, poi passate la teglia in forno preriscaldato a 180 gradi e completate la cottura (calcolando 15 minuti circa ogni 500 g) spruzzando spesso il pesce con il sugo. Vini di accompagnamento: Colli Berici Garganega DOC, Vernaccia di San Gimignano DOCg, Corvo Bianco IGT di Sicilia.

Dentice brasato: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Dentice brasato” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Dentice brasato: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Dentice brasato“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vernaccia di Oristano DOCbiancoVino fermo
Bianco di Castelfranco Emilia IGT BiancobiancoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC MoscatobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MoscatobiancoVino fermo
Trentino superiore Castel Beseno DOCbiancoVino fermo
Malvasia di Bosa DOCbiancoVino fermo
Collio bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Martani DOC SauvignonbiancoVino fermo
Menfi DOC SauvignonbiancoVino fermo
Siracusa DOC MoscatobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT GrecobiancoVino fermo
Sebino IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Nus MalvoisiebiancoVino fermo
Conselvano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Torgiano DOC Riesling ItalicobiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CococciolabiancoVino fermo
Frascati superiore DOCGbiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Müller Thurgau Val Venosta DOCbiancoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Oltrepò Pavese bianco DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC ViognierbiancoVino fermo
Venezia Traminer DOCbiancoVino fermo
Cagliari DOC MalvasiabiancoVino fermo
Vicenza Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Sant’Antimo DOC ChardonnaybiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BombinobiancoVino fermo
Locorotondo DOC VerdecabiancoVino fermo
Monreale DOC CatarrattobiancoVino fermo
Roma DOC biancobiancoVino fermo
Vittoria DOC Ansonica o Inzolia o InsoliabiancoVino fermo
Vesuvio DOC biancobiancoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT BiancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCbiancoVino fermo
Val Polcevera DOC Bianchetta GenovesebiancoVino fermo
Friuli Grave Verduzzo friulano DOCbiancoVino fermo
Soave Colli Scaligeri DOCbiancoVino fermo
Cerveteri DOC biancobiancoVino fermo
Colli di Luni DOC biancobiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Vermentino riservabiancoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Spumante DOCbiancoVino fermo
Alcamo DOC SauvignonbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Colli Euganei Fior d’Arancio DOCGbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – ViognierbiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT Pinot biancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Marche IGT Bianco novellobiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Sauvignon riservabiancoVino fermo

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