le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cestini di semolino

Cestini di semolino
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Antipasti con verdure; Tipo di portata: Antipasti; Tipo di cottura: Tartine e stuzzichini; Merceologia: Cereali; Ingrediente principale: Semolino

Cestini di semolino: Gli Ingredienti

250 g di di semolino,100 cl di latte,2 uova,1 limone,200 g di di fegatini di pollo,70 g di di burro,1 bicchierino di vino marsala secco,1 cucchiaio di salsa di pomodoro,1 cucchiaino di farina,brodo,salvia,1/2 cipolla,sale,pepe

Cestini di semolino: La Preparazione

Portate a bollore, aggiungete a pioggia il semolino girando con una frusta per evitare i grumi. Fate sobbollire 10 minuti mescolando. Salate e spegnete. Incorporate 50 g di di burro, le uova, la buccia di limone. Inumidite il piano di lavoro con un po’ d’acqua e versate il semolino formando uno strato spesso circa un centimetro e mezzo. Lasciate raffreddare. Con il bordo di un bicchiere bagnato ritagliate tanti dischi. Con un bicchiere più piccolo, dalla metà dei dischi ottenuti ricavate degli anelli scartando la parte centrale. Sovrapponete gli anelli ai dischi più grandi per ottenere i ‘cestini’. Spennellateli con un po’ di latte. Insaporite con una noce di burro la cipolla tritata e alcune foglie di salvia. Aggiungete i fegatini a pezzetti, rosolateli, bagnateli con il Marsala, fate evaporare. Cospargete di farina, unite la salsa di pomodoro, poco brodo caldo, sale e pepe, fate restringere e riempite i cestini. Scaldateli in forno

Cestini di semolino: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cestini di semolino” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cestini di semolino: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cestini di semolino“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Nebbiolo (Spanna)rossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo