le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Cernia al limone

Cernia al limone
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, Limone; Ingrediente principale: Cernia; Ingrediente secondario: Limone

Cernia al limone: Introduzione al piatto

Cernia al limone: Gli Ingredienti

4 trance cernia,400 g di di pomodori perini,150 g di d’olive verdi (o olive,ere),1 cipolla,farina,2 cucchiai d’olio d’oliva,sale,pepe

Cernia al limone: La Preparazione

Infarinate leggermente le trance di cernia. In un tegame fate scaldare a fuoco basso due cucchiai d’olio e lasciatevi appassire la cipolla tritata molto finemente. Sbollentate i pomodori, spellateli, eliminate i semi, tagliateli a dadini e uniteli alla cipolla. Mescolate e fate insaporire per 10 minuti a calore medio. Aggiungete le trance di pesce, un po’ d’acqua calda e le olive snocciolate. Regolate sale e pepe. Cuocete a fuoco basso e a recipiente coperto per 30 minuti circa. Scoprite, se il sugo di cottura fosse troppo liquido lasciate evaporare l’eccedenza alzando un poco la fiamma. disponete il tutto su un piatto da portata caldo e servite.

Cernia al limone: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Cernia al limone” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Cernia al limone: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Cernia al limone“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valdinievole DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Alcamo DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC GrechettobiancoVino fermo
Liguria di Levante IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Colline Teatine IGT MalvasiabiancoVino fermo
Colli del Sangro IGT Manzioni biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico – FianobiancoVino fermo
Torgiano DOC Pinot grigiobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC FianobiancoVino fermo
Torgiano DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Barletta DOC Malvasia biancabiancoVino fermo
Rubicone IGT BiancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Kerner Val Venosta DOCbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot grigiobiancoVino fermo
Trentino Nosiola DOCbiancoVino fermo
Erice DOC GrillobiancoVino fermo
Vernaccia di San Gimignano DOCGbiancoVino fermo
Trentino Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Carso Sauvignon riserva DOCbiancoVino fermo
Carso Malvasia DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC biancobiancoVino fermo
Cirò DOC biancobiancoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna biancobiancoVino fermo
Cerveteri DOC biancobiancoVino fermo
Colline Teatine IGT FalanghinabiancoVino fermo
Colline Teatine IGT PecorinobiancoVino fermo
Bianco di Pitigliano DOC superiorebiancoVino fermo
Menfi DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Piemonte DOC bianco da due vitignibiancoVino fermo
Terre di Chieti IGT PasserinabiancoVino fermo
Piave Tai DOCbiancoVino fermo
Romagna DOC Pagadebit amabilebiancoVino fermo
Controguerra DOC PecorinobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Sant’Agata dei Goti DOCbiancoVino fermo
Colli di Parma DOC ChardonnaybiancoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano bianco DOCbiancoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Colline Frentane IGT SauvignonbiancoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CococciolabiancoVino fermo
Provincia di Pavia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Val Tidone IGT Müller-ThurgaubiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC Chardonnay riservabiancoVino fermo
Sicilia DOC Catarratto superiorebiancoVino fermo
Terra d’Otranto DOC FianobiancoVino fermo
Trebbiano d’Abruzzo riserva DOCbiancoVino fermo
Contessa Entellina DOC CatarrattobiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno biancobiancoVino fermo
Colline del Genovesato IGT PigatobiancoVino fermo

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