le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Carpa al vino

Carpa al vino
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce in umido; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: Pesce, ; Ingrediente principale: Carpa; Ingrediente secondario:

Carpa al vino: Gli Ingredienti

1 carpa da 1000 g,50 cl di vino rosso,2 carote,2 cipolle,1 costa di sedano,2 cucchiai d’olio d’oliva,burro,sale,pepe

Carpa al vino: La Preparazione

Lasciate la carpa a bagno per 2 ore in acqua fredda. Sgocciolatela, evisceratela e lavatela con cura. In un tegame scaldate due cucchiai d’olio con una noce di burro e fatevi appassire le carote, le cipolle e il sedano finemente tritati. Dopo un quarto d’ora mettete la carpa nel recipiente, regolate sale e pepe, bagnatela con il vino allungato con un po’ d’acqua. Portate a bollore a tegame scoperto, poi coprite e cuocete piano per 45 minuti. Togliete il pesce dal tegame e adagiatelo sul piatto da portata. Passate le verdure di cottura al mulinetto, mettetele di nuovo nel sugo, fate addensare e mantecate con una noce di burro. Servite la carpa con la salsa.

Carpa al vino: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Carpa al vino” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Carpa al vino: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Carpa al vino“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Berici Sauvignon DOCbiancoVino fermo
Friuli Annia Malvasia Istriana DOCbiancoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori VermentinobiancoVino fermo
Colli Berici Bianco DOCbiancoVino fermo
Colli Altotiberini DOC biancobiancoVino fermo
Cortese dell’Alto Monferrato DOCbiancoVino fermo
Lago di Corbara DOC bianco riservabiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC bianco (anche frizzante)biancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot grigio Valle Isarco DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Solopaca spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC biancobiancoVino fermo
Friuli Latisana Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Abruzzo DOC Pecorino superiorebiancoVino fermo
Moscato di Pantelleria DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio spumante di qualità metodo classico DOCbiancoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MalvasiabiancoVino fermo
Erice DOC Ansonica o InzoliabiancoVino fermo
Sicilia DOC Grecanico superiorebiancoVino fermo
Merlara Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Colline Lucchesi DOC biancobiancoVino fermo
Riviera del Brenta Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Guardia Sanframondi o Guardiolo spumante DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Taburno biancobiancoVino fermo
Piemonte DOC biancobiancoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Sauvignon Terlano DOCbiancoVino fermo
Trentino Müller Thurgau DOCbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero vinificato in biancobiancoVino fermo
Todi DOC biancobiancoVino fermo
Molise o del Molise DOC SauvignonbiancoVino fermo
Matera DOC GrecobiancoVino fermo
Bianchello del Metauro DOC superiorebiancoVino fermo
San Torpè DOC VermentinobiancoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Monferrato DOC biancobiancoVino fermo
Marino superiore DOCbiancoVino fermo
Gioia del Colle DOC biancobiancoVino fermo
Capriano del Colle bianco superiore DOCbiancoVino fermo
Sicilia DOC Inzolia – ChardonnaybiancoVino fermo
Val Polcevera DOC CoronatabiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
Conegliano Valdobbiadene Prosecco DOCGbiancoVino fermo
Moscato d’Asti Canelli DOCGbiancoVino fermo
Orvieto DOC classico superiorebiancoVino fermo
Salice Salentino DOC FianobiancoVino fermo
Breganze Pinot bianco DOCbiancoVino fermo
Riesi DOC biancobiancoVino fermo
Moscato d’Asti DOCGbiancoVino fermo
Tarquinia DOC bianco amabilebiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Est!! Est!! Est!! di Montefiascone DOCbiancoVino fermo