le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera del Brenta Raboso DOC riservarossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NusrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese – MerlotrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MeldolarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Forlì IGT Rosso novellorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Bramaterra DOCrossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalbechrossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Venezia Malbech riserva DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo

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