le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC PrรซmettarossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Arghillร  IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo

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