le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Arcole Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Enfer d’ArvierrossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rosso riservarossoVino fermo
Langhe DOC Pinot NerorossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Arghillà IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno PugnitellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC AglianicorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo

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