le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Grance Senesi DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Circeo DOC SangioveserossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba DOCGrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre dโ€™Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo

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