le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Friuli Grave Rosso DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน superiore DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo