le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Carso Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Valcalepio rosso DOCrossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Suvereto Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Daunia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico riserva DOCGrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Girò di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo

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