le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Matera DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Arcole Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SyrahrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT NovellorossoVino fermo

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