le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano Groppello DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre d’Abruzzo Novello IGTrossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano – AlicanterossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC GamaretrossoVino fermo

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