le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Venezia Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Grignolino dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo

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