le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sangue di Giuda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT FortanarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC rossorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Brachetto dโ€™Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Val di Cornia DOC SangioveserossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo