le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ MerlotrossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Monferrato DOC NebbiolorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso superiorerossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Primitivo di Manduria riserva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nerorossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva SangioveserossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Eloro DOC PignatellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo