le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT GranacciarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Lagrein DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano โ€“ AlicanterossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT CiliegiolorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ SyrahrossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC TorretterossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Marche IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Valdinievole DOC rossorossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo