le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Noto DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Pomino DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo

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