le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – CarignanorossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Forlì IGT RossorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère DOCrossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso novellorossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Langhe DOC BarberarossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Salaparuta DOC Syrah riservarossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Garda DOC Classico GroppellorossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo

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