le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
San Gimignano DOC Syrah riservarossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC QuaglianorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso superiore DOCrossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo

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