le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Frentane IGT AglianicorossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Riviera del Brenta Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Arcole Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo