le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC FuminrossoVino fermo
Daunia IGT RossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Chianti Montalbano DOCGrossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet francrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOC superiorerossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Santa Maddalena o St.Magdalener DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Grignolino dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo

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