le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Gabiano riserva DOCrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Bergamasca IGT NovellorossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Nardรฒ DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ SyrahrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC PrimitivorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Alghero DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco di Faedis DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo

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