le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Costa Toscana IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli del Trasimeno DOC GamayrossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC NusrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Valpolicella DOC superiorerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Sole riservarossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo

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