le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bonarda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Bologna rossorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Monreale DOC PerriconerossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Forlรฌ IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC GagliopporossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ MerlotrossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CabernetrossoVino fermo