le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) classico superiore DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pรฉr ‘e PalummorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Pergola DOC rossorossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Leverano DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio riserva DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo

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