le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Cirรฒ DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOC riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone โ€“ Nerello mascaleserossoVino fermo
Calabria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Valsusa DOC Avanร rossoVino fermo
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Monreale DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ MerlotrossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Trentino Rebo riserva DOCrossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Basilicata IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante

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