le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo