le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pรฉr ‘e PalummorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso riservarossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello cappucciorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC SangioveserossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน DOCrossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Montello rosso superiore DOCGrossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOCrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Langhe DOC DolcettorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo