le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valdichiana Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Venezia Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Colli Perugini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Puglia IGT Rosso novellorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ MerlotrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo DOCrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo

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