le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Monreale DOC SyrahrossoVino fermo
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Colli Berici Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo

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