le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Franconia DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Nardò DOC rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Terre di Pisa DOC SangioveserossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Pinot nerorossoVino fermo
Montescudaio DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo