le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Montecarlo DOC rossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Dolcetto d’Asti DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC SyrahrossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Langhe DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC rossorossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano – AlicanterossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo

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