le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Capriano del Colle novello DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
Cagliari DOC MonicarossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Grance Senesi DOC CanaiolorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo