le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino superiore Schiava DOCrossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MalbechrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Venezia Malbech DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
del Vastese o Histonium IGT Rosso novellorossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Palizzi IGT Rosso novellorossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pรฉr ‘e PalummorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo

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