le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Brunello di Montalcino riserva DOCGrossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo