le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Gattinara DOCGrossoVino fermo
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Suvereto Merlot DOCGrossoVino fermo
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Cori DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC MerlotrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Valdinievole DOC rossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici Magliocco riservarossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo