le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Carso Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo

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