le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rossorossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Friuli Isonzo Franconia DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Atina rosso riserva DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Riviera dei Fiori RosseserossoVino fermo