le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Chianti Terre di Vinci DOCGrossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
San Gimignano DOC MerlotrossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore DOCGrossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SyrahrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero Val Venosta DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT RossorossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera DOCrossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo