le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Galatina DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bonarda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Romangia IGT RossorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT BarberarossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba DOCrossoVino fermo

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