le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Sole riservarossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso superiorerossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre del Colleoni o Colleoni Incrocio Terzi DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva DOCrossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo
Sciacca DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo