le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Maremma Toscana DOC CiliegiolorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Menfi DOC Bonera riservarossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rossorossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
Forlรฌ IGT RossorossoVino fermo
Trentino superiore Rebo DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Piemonte DOC BussanellorossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOC superiorerossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo

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