le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Oltrepรฒ Pavese rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia novello DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Venezia Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese San Vicinio riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOC superiorerossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet DOCrossoVino fermo
Leverano DOC rosso novellorossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SyrahrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Montescudaio DOC rossorossoVino fermo

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