le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NusrossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC rossorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Costa dโ€™Amalfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico riserva DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Galatina DOC rossorossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso novellorossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo

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