le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOC superiorerossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Piave Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ CarignanorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Brindisi DOC SusumaniellorossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Forlรฌ IGT Rosso novellorossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Barbera dโ€™Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SyrahrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT NovellorossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante

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