le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rossorossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NusrossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน superiore DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentilerossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Montefalco DOC rosso riservarossoVino fermo
Alto Livenza IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Alba superiore DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Calosso DOC riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Arcole Carmenรจre DOCrossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo