le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Cerveteri DOC rossorossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SangioveserossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Menfi DOC SyrahrossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Vittoria DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Pinot nerorosso, rosato, biancoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Castel del Monte DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Arghillร  IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso novello DOCrossoVino fermo
Terre del Volturno IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese CesenarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Costa Etrusco Romana IGT SyrahrossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante

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