le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Provincia di Pavia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Palizzi IGT RossorossoVino fermo
Pompeiano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Vittoria DOC FrappatorossoVino fermo
Arcole Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva PugnitellorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC novellorossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Gutturnio DOC classico riservarossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Carso Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Cimini IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Pergola DOC rossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Castelli Romani DOC rossorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Trentino rosso da due varietร  di vite DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo

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