le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara rossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CabernetrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Montescudaio DOC rosso riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Arghillร  IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Epomeo IGT NovellorossoVino fermo
Veneto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rossorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva rossorossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Menfi DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo