le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose liquoroso DOCrossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Irpinia DOC AglianicorossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso novellorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Valdinievole DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet DOCrossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Vicenza Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Lizzano DOC Malvasia nerarossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo