le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Carmenère DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Cori DOC Nero buonorossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Sovana DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Freisa NovellorossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Parrina DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Oltrepò Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – AlicanterossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo