le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Dolcetto di Ovada superiore riserva o Ovada riserva DOCGrossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC MerlotrossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso riservarossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Castel del Monte Bombino nero DOCGrossoVino fermo
Valdinievole DOC rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Merlot DOCrossoVino fermo
Sebino IGT NebbiolorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignon rosatorossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CiliegiolorossoVino fermo
Castel del Monte DOC rosso novellorossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Pergola DOC rosso novellorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo