le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC CabernetrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Sovana DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Terre Siciliane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Trentino Lagrein rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Albenganese RosseserossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CiliegiolorossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Trentino Pinot nero riserva DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Valgella DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Vallagarina IGT RossorossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo