le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sciacca DOC MerlotrossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Umbria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera DOCrossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Dolcetto di Diano dโ€™Alba o Diano dโ€™Alba DOCGrossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Emilia o dellโ€™Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rosso riservarossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Nebbiolo dโ€™Alba DOC superiorerossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC PrรซmettarossoVino fermo
Casteggio DOCrossoVino fermo
Costa Toscana IGT RossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Menfi DOC rosso riservarossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Elba DOC Sangiovese o SangiovetorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ MerlotrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro scelto (Auslese) DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Velletri DOC rossorossoVino fermo