le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Merlot novellorossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Vesuvio DOC AglianicorossoVino fermo
Galluccio DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico rosso DOCrossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT MerlotrossoVino fermo
Roero riserva DOCGrossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Canavese rosso DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SyrahrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Valpolicella DOC Classico superiorerossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Trentino superiore Merlot DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo

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