le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bosco Eliceo DOC MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Assisi DOC rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del SolerossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Brindisi DOC rossorossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Pompeiano IGT NovellorossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Venezia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico riserva DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Colli Cimini IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Menfi DOC MerlotrossoVino fermo
Arborea DOC SangioveserossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo