le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Circeo DOC rosso riservarossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Roma DOC rosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese riserva DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Savuto DOC rossorossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT Rosso novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Enfer dโ€™ArvierrossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano Refrontolo DOCGrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classicorossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux dโ€™HenryrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC novellorossoVino fermo
Valdadige Schiava DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon riserva DOCGrossoVino fermo
Venezia Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo