le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC SciascinosorossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Squinzano DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT CabernetrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet franc riservarossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Suvereto Merlot riserva DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rossorossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Santa Maddalena o St.Magdalener DOCrossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
San Severo DOC rossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Circeo DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SangioveserossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Monreale DOC Syrah riservarossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo

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