le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli Altotiberini DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Cesanese di Affile riserva DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC AleaticorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Castel del Monte DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT BarberarossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo

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