le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT SyrahrossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Marche IGT RossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Controguerra DOC rosso riservarossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti DOCGrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC rossorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso DOCrossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet DOCrossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Rosso Piceno DOC superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val Tidone IGT RossorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC MerlotrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiorerossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Breganze Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Savuto DOC rosso classicorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT AglianicorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo

Hai raggiunto il numero massimo di pagine visualizzabili. Per proseguire con la navigazione, attiva il tuo abbonamento

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo

Attenzione! Senza abbonamento, puoi visualizzare un numero limitato di pagine.

Quattrocalici +

i migliori puntano al massimo