le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Brasato al barolo

Brasato al barolo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Brasati; Merceologia: Carne bovina, ; Ingrediente principale: Manzo

Brasato al barolo: Introduzione al piatto

Brasato al barolo: Gli Ingredienti

1000 g di di polpa di manzo,50 g di di lardo,2 cipolle,2 carote,1 gambo di sedano,1 cucchiaio di pepe in grani,1 chiodo di garofano,1 bottiglia di vino barolo,30 g di di burro,1 patata,sale,pepe

Brasato al barolo: La Preparazione

Steccate la carne con il lardo, mettetela in una pentola con carote, cipolle, sedano, pepe, chiodo di garofano, sale, pepe. coprite con il vino e lasciate marinare per 24 ore, girando ogni tanto la carne. In una casseruola scaldate olio e burro, mettete la carne sgocciolata, fatela rosolare bene da ogni parte. unite la marinata con le verdure, coprite e cuocete per circa due ore a fuoco basso e tegame coperto. Togliete il brasato, passate il sugo al mulinetto. Servite con polenta.

Brasato al barolo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Brasato al barolo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoBarbaresco DOCG, Barolo DOCG

Brasato al barolo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Brasato al barolo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sicilia DOC Syrah โ€“ AlicanterossoVino fermo
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Carso Terrano Classico DOCrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC SangioveserossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Puglia IGT RossorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Primitivo di Manduria DOCrossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Collio Pinot nero DOCrossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT NovellorossoVino fermo
Torgiano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese OriolorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC SangioveserossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Siracusa DOC SyrahrossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo