le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spezzatino di coniglio alle noci

Spezzatino di coniglio alle noci
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Spezzatini; Merceologia: Carni bianche, Frutta secca; Ingrediente principale: Spezzatino di coniglio alle noci; Ingrediente secondario: Noci

Spezzatino di coniglio alle noci: Gli Ingredienti

1 coniglio,1/2 bicchiere di panna,30 g di di burro,100 g di dici sgusciate,1/2 bottiglia di vino bianco secco,aglio,timo,rosmarino,3 grani di ginepro,1 spruzzo d’aceto di vino,sale,pepe

Spezzatino di coniglio alle noci: La Preparazione

Mettete in una terrina l’aglio, il timo e il rosmarino tritati, unite i grani di ginepro schiacciati. Salate, pepate, versate il vino e uno spruzzo d’aceto. Immergetevi il coniglio tagliato a pezzi e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolateli, asciugateli e rosolateli in un tegame con il burro. Aggiungete circa mezza marinata e cuocete a fuoco vivo per mezz’ora o fino a quando il liquido è quasi del tutto evaporato. Versate la panna mescolata a 50 g di di noci tritate e fate addensare. disponete il coniglio sul piatto da portata. Unite alla salsa i restanti gherigli di noci divisi a metà e versatela sullo spezzatino.

Spezzatino di coniglio alle noci: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spezzatino di coniglio alle noci” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spezzatino di coniglio alle noci: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spezzatino di coniglio alle noci“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC SangioveserossoVino fermo
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Sebino IGT BarberarossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Amelia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Paestum IGT RossorossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Pinot nero o Pinot noir (vinificazione in rosso)rossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Enantio DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CabernetrossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
San Severo DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Riviera del Brenta Novello DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rosso novellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Parrina DOC MerlotrossoVino fermo
Ortona DOC rossorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rosso riservarossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo