le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Orata alle olive

Orata alle olive
bicchiere bianco leggero
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Pesce al forno o alla griglia; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Cottura al Forno; Merceologia: Pesce, Olive; Ingrediente principale: Orata; Ingrediente secondario: Olive

Orata alle olive: Introduzione al piatto

Orata alle olive: Gli Ingredienti

1 orata da 1000 g,2 pomodori,1 peperone giallo,2 scalogni,80 g di d’olive verdi,80 g di d’olive,ere,30 g di di burro,2 bicchieri di vino bianco secco,timo,cerfoglio,olio d’oliva,sale,pepe

Orata alle olive: La Preparazione

Spellate i pomodori, eliminate i semi e tritateli. Tagliate il peperone a listerelle. Sbucciate gli scalogni e tritateli. In un tegame scaldate il burro e due cucchiai d’olio, fatevi appassire gli scalogni, unite pomodori, peperone, erbe aromatiche, sale e pepe. Cuocete a fuoco basso per alcuni minuti poi bagnate con due bicchieri di vino e unite le olive verdi e nere snocciolate. Pulite l’orata, salatela e pepatela poco internamente. Adagiatela in una pirofila, ricopritela con la salsa alle olive e cuocetela in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora.

Orata alle olive: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Orata alle olive” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoMarino superiore DOC

Orata alle olive: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Orata alle olive“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Scandiano e Canossa DOC SauvignonbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti GrecobiancoVino fermo
Colline Frentane IGT Pinot biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC InzoliabiancoVino fermo
Abruzzo DOC Terre Aquilane bianco riservabiancoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Cannellino di Frascati DOCGbiancoVino fermo
Conselvano IGT BiancobiancoVino fermo, Vino frizzante
Friuli o Friuli Venezia Giulia Bianco DOCbiancoVino fermo
Oltrepò Pavese Riesling DOCbiancoVino fermo
Colli Aprutini IGT CococciolabiancoVino fermo
Alghero DOC SauvignonbiancoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT GrecobiancoVino fermo
Falanghina del Sannio Taburno spumante di qualità DOCbiancoVino fermo
Merlara Riesling DOCbiancoVino fermo
Monreale DOC bianco superiorebiancoVino fermo
Atina Semillon DOCbiancoVino fermo
Gravina DOC passitobiancoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT FianobiancoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT BiancobiancoVino fermo
Merlara Pinot grigio DOCbiancoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Traminer aromatico DOCbiancoVino fermo
Colline Teatine IGT SauvignonbiancoVino fermo
Colli Pesaresi DOC BiancamebiancoVino fermo
Vernaccia di Oristano DOC riservabiancoVino fermo
Colli Piacentini DOC ValnurebiancoVino fermo
Friuli Isonzo Vendemmia Tardiva DOCbiancoVino fermo
Gambellara DOC superiorebiancoVino fermo
Parrina DOC VermentinobiancoVino fermo
Merlara Tai DOCbiancoVino fermo
Montecastelli IGT BiancobiancoVino fermo
Cerveteri DOC Trebbiano o ProcanicobiancoVino fermo
Bianco dell’Empolese DOCbiancoVino fermo
Colli Berici Garganego DOCbiancoVino fermo
Marino classico superiore DOCbiancoVino fermo
Riesi DOC ChardonnaybiancoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino biancobiancoVino fermo
Riesi DOC biancobiancoVino fermo
Abruzzo DOC Colline Pescaresi Malvasia superiorebiancoVino fermo
Nettuno DOC biancobiancoVino fermo
Montello e Colli Asolani Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Venezia Chardonnay DOCbiancoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti FianobiancoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC biancobiancoVino fermo
Trentino superiore Traminer aromatico Vendemmia tardiva DOCbiancoVino fermo
Piemonte DOC biancobiancoVino fermo
Squinzano DOC SauvignonbiancoVino fermo
Riesi DOC IsoliabiancoVino fermo
Terre di Casole DOC biancobiancoVino fermo
Sicilia DOC Grillo – SauvignonbiancoVino fermo

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