le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spezzatino di coniglio alle noci

Spezzatino di coniglio alle noci
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Spezzatini; Merceologia: Carni bianche, Frutta secca; Ingrediente principale: Spezzatino di coniglio alle noci; Ingrediente secondario: Noci

Spezzatino di coniglio alle noci: Introduzione al piatto

Spezzatino di coniglio alle noci: Gli Ingredienti

1 coniglio,1/2 bicchiere di panna,30 g di di burro,100 g di dici sgusciate,1/2 bottiglia di vino bianco secco,aglio,timo,rosmarino,3 grani di ginepro,1 spruzzo d’aceto di vino,sale,pepe

Spezzatino di coniglio alle noci: La Preparazione

Mettete in una terrina l’aglio, il timo e il rosmarino tritati, unite i grani di ginepro schiacciati. Salate, pepate, versate il vino e uno spruzzo d’aceto. Immergetevi il coniglio tagliato a pezzi e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolateli, asciugateli e rosolateli in un tegame con il burro. Aggiungete circa mezza marinata e cuocete a fuoco vivo per mezz’ora o fino a quando il liquido รจ quasi del tutto evaporato. Versate la panna mescolata a 50 g di di noci tritate e fate addensare. disponete il coniglio sul piatto da portata. Unite alla salsa i restanti gherigli di noci divisi a metร  e versatela sullo spezzatino.

Spezzatino di coniglio alle noci: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spezzatino di coniglio alle noci” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spezzatino di coniglio alle noci: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spezzatino di coniglio alle noci“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Nurra IGT RossorossoVino fermo
Colli Martani DOC rossorossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rossorossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Melissa DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rossorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nerorossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Chianti Montespertoli riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT CabernetrossoVino fermo
Piemonte DOC Pinot nerorossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Murgia IGT RossorossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC PelavergarossoVino fermo
Alghero DOC CabernetrossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo