le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Spezzatino di coniglio alle noci

Spezzatino di coniglio alle noci
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Spezzatini; Merceologia: Carni bianche, Frutta secca; Ingrediente principale: Spezzatino di coniglio alle noci; Ingrediente secondario: Noci

Spezzatino di coniglio alle noci: Introduzione al piatto

Spezzatino di coniglio alle noci: Gli Ingredienti

1 coniglio,1/2 bicchiere di panna,30 g di di burro,100 g di dici sgusciate,1/2 bottiglia di vino bianco secco,aglio,timo,rosmarino,3 grani di ginepro,1 spruzzo d’aceto di vino,sale,pepe

Spezzatino di coniglio alle noci: La Preparazione

Mettete in una terrina l’aglio, il timo e il rosmarino tritati, unite i grani di ginepro schiacciati. Salate, pepate, versate il vino e uno spruzzo d’aceto. Immergetevi il coniglio tagliato a pezzi e lasciate marinare per 12 ore. Sgocciolateli, asciugateli e rosolateli in un tegame con il burro. Aggiungete circa mezza marinata e cuocete a fuoco vivo per mezz’ora o fino a quando il liquido è quasi del tutto evaporato. Versate la panna mescolata a 50 g di di noci tritate e fate addensare. disponete il coniglio sul piatto da portata. Unite alla salsa i restanti gherigli di noci divisi a metà e versatela sullo spezzatino.

Spezzatino di coniglio alle noci: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Spezzatino di coniglio alle noci” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Spezzatino di coniglio alle noci: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Spezzatino di coniglio alle noci“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Capalbio DOC rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Siracusa DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba superiore DOCGrossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Veleja IGT FortanarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Pinot nerorossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Val Tidone IGT Barbera mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico novellorossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT NovellorossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Barletta DOC rosso riservarossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo