le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Lessona DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Venezia Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rossorossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Santa Maddalena o St.Magdalener DOCrossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Berici novello DOCrossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Rosso Piceno DOC SangioveserossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Colline Savonesi IGT NovellorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Lagrein DOCrossoVino fermo