le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC NegroamarorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC SangioveserossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese MarzenorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT CabernetrossoVino fermo
Forlรฌ IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SangioveserossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Tortonesi Monleale DOCrossoVino fermo
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC NovellorossoVino fermo
Biferno DOC rosso riservarossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT FortanarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT PrimitivorossoVino fermo
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Pinot nerorossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno PiedirossorossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Alba DOCrossoVino fermo
Capri rosso DOCrossoVino fermo