le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Scavigna DOC rossorossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Colli della Sabina rosso DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC CabernetrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso riservarossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Cellatica superiore DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso sceltorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Trentino Marzemino DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rosso superiorerossoVino fermo
Vittoria DOC novellorossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
San Gimignano DOC Cabernet sauvignon risevarossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Erice DOC Perricone o PignatellorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo