le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Vesuvio DOC Lacryma Christi rosso superiorerossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Cortona DOC rossorossoVino fermo
Merlara Rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico novellorossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Nettuno DOC novellorossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Trentino superiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Melissa DOC rossorossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT SyrahrossoVino fermo
Vicenza Merlot DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hügel DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT RossorossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Lamezia DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese ModiglianarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Rosso Piceno DOC superiorerossoVino fermo