le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico GroppellorossoVino fermo
Orcia DOC SangioveserossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Bolgheri DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Itria IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT RossorossoVino fermo
Pinot nero dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Val Tidone IGT FortanarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
San Severo DOC rosso riservarossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo
Alba riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rosso novellorossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di Troia riservarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo