le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Brachetto dโ€™Acqui o Acqui DOCGrossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso novellorossoVino fermo
Collina Torinese rosso novello DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCGrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Merlot riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Trevenezie IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Garda DOC MarzeminorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Conselvano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Esino DOC novellorossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Gutturnio DOC superiorerossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo