le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Ischia DOC Piedirosso o Pรฉr ‘e PalummorossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Maremma Toscana DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Sangue di Giuda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
San Severo DOC SangioveserossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CabernetrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Valdinievole DOC SangioveserossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Pinot nerorossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rossorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo

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