le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ AlicanterossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico novellorossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOC superiorerossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Costa Toscana IGT NovellorossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC rosso o rougerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Sangiovese novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Ravenna IGT RossorossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Erice DOC rossorossoVino fermo
Suvereto Cabernet Sauvignon DOCGrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo
Parrina DOC rossorossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante