le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC novellorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano – AlicanterossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Nebbiolo d’Alba DOCrossoVino fermo
Locride IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rossorossoVino fermo
Arcole Carmenère DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC AleaticorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC rossorossoVino fermo
Roero DOCGrossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso novellorossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso riserva con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nero riservarossoVino fermo
Castel del Monte Rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – CarignanorossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Malbo gentile novellorossoVino fermo
Colline Frentane IGT CabernetrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Grignolino d’Asti DOCrossoVino fermo
Castel del Monte DOC rossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc DOCrossoVino fermo

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