le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux dโ€™HenryrossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SyrahrossoVino fermo
Epomeo IGT Passito a bacca nerarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Arcole Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Riesi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC BarberarossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari DOCrossoVino fermo
Casteller DOCrossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ AlicanterossoVino fermo
Riesi DOC SyrahrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Allerona IGT RossorossoVino fermo
Valtellina superiore Grumello DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo