le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montecarlo DOC SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico riservarossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Leverano DOC rosso novellorossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Vesuvio DOC rossorossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso novellorossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Bivongi DOC riservarossoVino fermo
Carso Terrano Classico riserva DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera superiore DOCrossoVino fermo
Chianti Colline Pisane DOCGrossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT AglianicorossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Piave Raboso passito DOCrossoVino fermo
Chianti classico DOCGrossoVino fermo
Colli Martani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Piemonte DOC MerlotrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Menfi DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Riesi DOC novellorossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC Sangiovese Castrocaro-Terra del Sole riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Merlara Novello DOCrossoVino fermo

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