le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Greco nerorossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Ruchè di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc classico DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Barbera DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Bonarda dell’Oltrepò Pavese DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Arcole Carmenère riserva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC VespolinarossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Amelia DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Sebino IGT CarmenererossoVino fermo
Riviera del Brenta Cabernet DOCrossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rosso novellorossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno rossorossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino Magliocco riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo

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