le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC Condoleo Greco nerorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti Colline Pisane riserva DOCGrossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Syrah riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC FreisarossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Valpolicella DOCrossoVino fermo
Nardรฒ DOC rosso riservarossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Perricone โ€“ Nerello mascaleserossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Reggiano DOC rossorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rossorossoVino fermo
Basilicata IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Arnad-MontjovetrossoVino fermo
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco frizzanterossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Recantina DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Classico DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Bramaterra riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
Piave Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Bardolino novello DOCrossoVino fermo