le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamaretrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT RossorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso novellorossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Barbaresco DOCGrossoVino fermo
Lazio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Castel del Monte DOC CabernetrossoVino fermo
Trentino rosso da due varietร  di vite DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Nardรฒ DOC rosso riservarossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Carema DOCrossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Arcole Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Colli di Salerno IGT SciascinosorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso superiorerossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Parteolla IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Dolcetto NovellorossoVino fermo
Cannara IGT RossorossoVino fermo
Melissa DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT RossorossoVino fermo
Barletta DOC rossorossoVino fermo