le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Nizza DOCGrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MalbechrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini riserva DOCGrossoVino fermo
Capalbio DOC rosso riservarossoVino fermo
Nardรฒ DOC rossorossoVino fermo
Arghillร  IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Valsusa DOC Avanร rossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOC riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Arcole Nero DOCrossoVino fermo
Orcia DOC riservarossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascalese โ€“ MerlotrossoVino fermo
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Irpinia DOC sottozona Campi TaurasinirossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano riserva DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Syrah riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Valdinievole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT DolcettorossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT MerlotrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC MerlotrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Meranese di Collina o Meraner Hรผgel DOCrossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca PiedirossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti BarberarossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Arcole Cabernet DOCrossoVino fermo

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