le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Veneto IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Valdamato IGT Rosso novellorossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SangioveserossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Friuli Annia Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT AglianicorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo
Colli di Salerno IGT PrimitivorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Refosco dal peduncolo rosso DOC “Cialla”rossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC SangioveserossoVino fermo
Valpolicella DOC ValpantenarossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Piemonte DOC FreisarossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Ogliastra IGT RossorossoVino fermo
San Severo DOC MerlotrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Roccamonfina IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Aglianico del Vulture Superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Piave Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo