le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Langhe DOC FreisarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o Perricone riservarossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT RossorossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei DOC PiedirossorossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC MerlotrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Matera DOC Moro riservarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Terre di Casole DOC rosso superiorerossoVino fermo
Piemonte DOC BarberarossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CiliegiolorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Rosso di Cerignola DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Trentino Rebo DOCrossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre Lariane IGT NovellorossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo