le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Cisterna dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC rossorossoVino fermo
Sangue di Giuda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rubino o dunkel DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico SciascinosorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Epomeo IGT RossorossoVino fermo
Canavese Barbera DOCrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso riservarossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Arcole Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC classicorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Pergola DOC AleaticorossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Collina Torinese Pelaverga o Cari DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Collina Torinese Bonarda DOCrossoVino fermo