le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Benaco Bresciano IGT SangioveserossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro classico superiore DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ AlicanterossoVino fermo
Bagnoli Friularo DOCGrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC NebbiolorossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Grance Senesi DOC SangioveserossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Merlara Raboso DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Chieti IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno BarberarossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
San Gimignano DOC SyrahrossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
Montello rosso DOCGrossoVino fermo
Colli Berici Merlot DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC PrรซmettarossoVino fermo
Trentino Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ CarignanorossoVino fermo
Noto DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Vermentino nerorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane riserva DOCGrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Grignolino dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Tarantino IGT RossorossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Torgiano DOC Pinot nerorossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Alcamo DOC rossorossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Viganello DOC rosso novellorossoVino fermo