le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Montello e Colli Asolani Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Friuli Isonzo Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano DOCGrossoVino fermo
Vicenza Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Osco o Terra degli Osci IGT RossorossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Trentino Sorni rosso DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso amabilerossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT PrimitivorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo SciascinosorossoVino fermo
Trentino Marzemino riserva DOCrossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC MondeuserossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Freisa DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Nizza DOCGrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Eloro DOC Pachino riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Piedirosso novellorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava Val Venosta DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Meldola riservarossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Bergamasca IGT RossorossoVino fermo
Pinerolese DOC DolcettorossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo

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