le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Castel San Lorenzo DOC AglianiconerossoVino fermo
Squinzano DOC SusumaniellorossoVino fermo
Aleatico di Gradoli DOCrossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT SangioveserossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Riesi DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SyrahrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Bagnoli Friularo classico passito DOCGrossoVino fermo
Canavese rosso novello DOCrossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba DOCGrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon novello DOCrossoVino fermo
Villamagna DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Melissa DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC GreghettorossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Salice Salentino DOC rosso riservarossoVino fermo
Reggiano DOC Lambrusco SalaminorossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Piave Merlot DOCrossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Molise o del Molise DOC AglianicorossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo

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