le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC SangioveserossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Brisighella riservarossoVino fermo
Assisi DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava DOCrossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Salaparuta DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Cirò DOC rossorossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère DOCrossoVino fermo
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC PerriconerossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Sannio DOC rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC AglianicorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Langhe DOC Dolcetto novellorossoVino fermo
Val Tidone IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rossorossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Colli di Luni DOC rosso riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC TeaterossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC RosseserossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Merlot riservarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Langhe DOC rosso passitorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo