le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Teate riservarossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Menfi DOC SangioveserossoVino fermo
Anagni IGT RossorossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT SangioveserossoVino fermo
Dogliani superiore DOCGrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Cabernet sauvignon novellorossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
Taurasi DOCGrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BarberarossoVino fermo
Eloro DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – MerlotrossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Leverano DOC rosso riservarossoVino fermo
Parteolla IGT NovellorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC ViolonerossoVino fermo
Frusinate o del Frusinate IGT Rosso novellorossoVino fermo
Rosso di Cerignola riserva DOCrossoVino fermo
Colli Berici rosso DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Chianti riserva DOCGrossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Velletri DOC rosso riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT Rosso novellorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Carso Terrano riserva DOCrossoVino fermo
Sovana DOC rosso superiorerossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano riserva DOCGrossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo

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