le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre di Veleja IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Tinella DOCGrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Grave Novello DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC MerlotrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Brunello di Montalcino DOCGrossoVino fermo
Pergola DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo rosso superiorerossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOCrossoVino fermo
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Terre Lariane IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Nizza Riserva DOCGrossoVino fermo
Riesi DOC rossorossoVino fermo
Dogliani DOCGrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rossorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Assisi DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Chianti Rufina riserva DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Valpolicella DOC ClassicorossoVino fermo
Carema riserva DOCrossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lison Pramaggiore Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo

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