le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
del Vastese o Histonium IGT SyrahrossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro Magliocco riservarossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Bardolino superiore DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina classico DOCrossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rossorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC NebbiolorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC MerlotrossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rossorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro Magliocco riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Franconia DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet DOCrossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Piemonte DOC BonardarossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Malvasia di Casorzo o Casorzo DOCrosso, rosatoVino fermo
Colli del Limbara IGT RossorossoVino fermo
Colline Teatine IGT SyrahrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi DOCGrossoVino fermo
Dolcetto di Ovada DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Reggiano DOC LambruscorossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Valdinievole DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo