le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Capriano del Colle Marzemino DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC rossorossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Valtellina superiore Maroggia DOCGrossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli Perugini DOC rossorossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Irpinia DOC rossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Irpinia DOC novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC AglianicorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Collio Merlot DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Petit VerdotrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG NebbiolorossoVino fermo
Atina Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC NegroamarorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC novellorossoVino fermo
Alghero DOC Merlot riservarossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Sizzano DOC riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo

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