le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Campania IGT SciascinosorossoVino fermo, Vino frizzante
Romangia IGT NovellorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MaiolicarossoVino fermo
Sovana DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Primitivo riservarossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso superiorerossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Bolgheri DOC rossorossoVino fermo
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso superiore DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Marmilla IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nero riservarossoVino fermo
Colline Teatine IGT PrimitivorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Barbera d’Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo Aglianico riservarossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC BarberarossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC MerlotrossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Todi DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Aquileia Rosso DOCrossoVino fermo
Etna DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Friuli Latisana Rosso DOCrossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo riservarossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC Barbera riservarossoVino fermo
Sannio DOC BarberarossoVino fermo
Maremma Toscana DOC CanaiolorossoVino fermo