le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Reggiano DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Planargia IGT RossorossoVino fermo
Menfi DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Locride IGT RossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Sabbioneta IGT NovellorossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Alto Mincio IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Arcole Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Colli di Luni DOC rossorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ClassicorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet francrossoVino fermo
Murgia IGT Rosso novellorossoVino fermo
Fortana del Taro IGT NovellorossoVino fermo
Bettona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Valtellina superiore DOCGrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani Cabernet DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC CiliegiolorossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC SangioveserossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Dugenta IGT NovellorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Rosso DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC rossorossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo

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