le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Alghero DOC rosso riservarossoVino fermo
Costa Viola IGT RossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Alghero DOC Cagnulari riservarossoVino fermo
Alghero DOC rossorossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CiliegiolorossoVino fermo
Langhe DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Sangiovese riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Malvasia nerarossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MerlotrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Valsusa DOC Avanร rossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati MaglioccorossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Novello o NouveaurossoVino fermo
Etna DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Campania IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Friuli Isonzo Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC SyrahrossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC MarzeminorossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Breganze Pinot nero DOCrossoVino fermo
Val di Cornia DOC MerlotrossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC DonnasrossoVino fermo
Vicenza Pinot nero DOCrossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo

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