le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT SangioveserossoVino fermo
Taurasi riserva DOCGrossoVino fermo
Aglianico del Taburno o Taburno rosso DOCGrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC MerlotrossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Colli Tortonesi Croatina riserva DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Colli di Bolzano o Bozner Leiten DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Sant’Antimo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Malvasia di Castelnuovo Don Bosco DOCrosso, rosatoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Faenza DOC rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Trentino Merlot DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rosso novellorossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Rebo DOCrossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Scilla IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Girรฒ di Cagliari liquoroso DOCrossoVino fermo
Venezia Giulia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Piemonte DOC GrignolinorossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CabernetrossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Abruzzo DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Vicenza Cabernet DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC rossorossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Cilento DOC AglianicorossoVino fermo
Venezia Sauvignon DOCrossoVino fermo