le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Terre dell’Alta Val d’Agri DOC rosso riservarossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT CiliegiolorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ CarignanorossoVino fermo
Langhe DOC MerlotrossoVino fermo
Castel del Monte DOC Aglianico riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SyrahrossoVino fermo
Friuli Isonzo Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC Primitivo superiorerossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Alghero DOC SangioveserossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Morellino di Scansano DOCGrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria DOCGrossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Castel del Monte Nero di Troia riserva DOCGrossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Salaparuta DOC rosso riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Barletta DOC novellorossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Peligni riservarossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Annia Merlot DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Rosso di Montalcino DOCrossoVino fermo
Camarro IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Lizzano DOC rossorossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Menfi DOC BonerarossoVino fermo
Barbera del Monferrato DOCrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo