le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Garda DOC MerlotrossoVino fermo
Salemi IGT Rosso novellorossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC rossorossoVino fermo
Colli Lanuvini rosso riserva DOCrossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot novello DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Liguria di Levante IGT CanaiolorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno AglianicorossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT BarberarossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Veneto Orientale IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rosso superiorerossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet DOCrossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano riserva DOCrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Sibiola IGT RossorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano amabile DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Calosso DOC riserva con menzione vignarossoVino fermo
Leverano DOC Negroamaro rosso riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Bivongi DOC novellorossoVino fermo
Rubicone IGT RossorossoVino fermo
Oltrepò Pavese rosso riserva DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Chianti Colli Fiorentini DOCGrossoVino fermo
Valtellina superiore Sassella DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC FrappatorossoVino fermo
Colli della Toscana Centrale IGT RossorossoVino fermo
Campania IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo