le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOC superiorerossoVino fermo
Castel San Lorenzo DOC BarberarossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Perugini DOC SangioveserossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Turchetta DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Salaparuta DOC Merlot riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso superiorerossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Eloro DOC FrappatorossoVino fermo
Friuli Latisana Merlot novello DOCrossoVino fermo
Salaparuta DOC MerlotrossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Piave Cabernet DOCrossoVino fermo
Collina del Milanese IGT NovellorossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Colline di Levanto DOC novellorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiore riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Chianti Rufina DOCGrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Rosso novellorossoVino fermo
Cortona DOC SyrahrossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Valle Belice IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SyrahrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Circeo DOC MerlotrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Raboso DOCrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante)rossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC SangioveserossoVino fermo
Sangue di Giuda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese o Sangue di Giuda DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT SangioveserossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Trentino Lagrein riserva rosato o kretzer DOCrossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo