le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC riservarossoVino fermo
Circeo DOC rosso novellorossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT RossorossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nero riservarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Albugnano DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli di Parma DOC LambruscorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ AlicanterossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Sangiovese amabilerossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Rosso DOCrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classicorossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT CabernetrossoVino fermo, Vino frizzante
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva Canaiolo nerorossoVino fermo
Ruchรจ di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Sabbioneta IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sciacca DOC rossorossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT SangioveserossoVino fermo, Vino frizzante
Suvereto Merlot DOCGrossoVino fermo
Terre Alfieri DOC Nebbiolo menzione vignarossoVino fermo
Roccamonfina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Collio Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Arcole Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rosso riservarossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Erice DOC FrappatorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo