le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Fontanarossa di Cerda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC novellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT RossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Sciacca DOC rosso riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT SchiavarossoVino fermo, Vino frizzante
Maremma Toscana DOC MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Vicenza Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Valcalepio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Terre di Veleja IGT FortanarossoVino fermo
Terre di Casole DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC FuminrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Conegliano rosso DOCGrossoVino fermo
Menfi DOC Cabernet francrossoVino fermo
Tharros IGT RossorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Cabernet francrossoVino fermo
Bardolino novello classico DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Mandrolisai o Sardegna Mandrolisai DOC rosso superiorerossoVino fermo
Valtellina rosso DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Riviera del Brenta Rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Valtenesi DOCrossoVino fermo