le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Nurra IGT NovellorossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Bosco Eliceo DOC FortanarossoVino fermo
Assisi DOC MerlotrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Tortonesi Rosso DOCrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Marzemino DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Isola dei Nuraghi IGT RossorossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT RossorossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Merlot novellorossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MarzeminorossoVino fermo, Vino frizzante
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino DOCrossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara classico DOCrossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Merlot riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Aglianico del Vulture DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso Riserva DOCrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso superiore riservarossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Vesuvio DOC Lacryma Christi rossorossoVino fermo
Sannio DOC PiedirossorossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei VestinirossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC SyrahrossoVino fermo
Sicilia DOC PerriconerossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน superiore DOCrossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Torgiano DOC rossorossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vigna riservarossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo