le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Emilia o dellโ€™Emilia IGT NovellorossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC VuillerminrossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Parrina DOC SangioveserossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Costa d’Amalfi DOC rossorossoVino fermo
Garda DOC Classico Groppello riservarossoVino fermo
Rotae IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Novello DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
San Severo DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Avola IGT Rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Camarro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Rosato DOCrossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT SyrahrossoVino fermo
Valli Ossolane DOC rossorossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico novellorossoVino fermo
Chianti Colli Senesi riserva DOCGrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Sicilia DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Alto Livenza IGT NovellorossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico superiorerossoVino fermo
Orta Nova rosso DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT NovellorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Cimini IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rossorossoVino fermo
Monreale DOC Calabrese o Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Refosco classico DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC FreisarossoVino fermo
Colli Berici Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Vicenza Rosso DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di TroiarossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo