le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Planargia IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Paestum IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Cerasuolo di Vittoria classico DOCGrossoVino fermo
Venezia Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Casauria riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Colli di Parma DOC MerlotrossoVino fermo
Civitella d’Agliano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
Garda DOC Classico GroppellorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MaiolicarossoVino fermo
Faro DOCrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sant’Antimo DOC MerlotrossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Grance Senesi DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC PiedirossorossoVino fermo
Controguerra DOC novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rosso riservarossoVino fermo
Sebino IGT NovellorossoVino fermo
Tharros IGT NovellorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico PiedirossorossoVino fermo
Friuli Grave Merlot DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT RossorossoVino fermo
Suvereto riserva DOCGrossoVino fermo
Chianti DOCGrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC rossorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC BovalerossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc superiore DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC RieslingrossoVino fermo
Colline Teatine IGT MerlotrossoVino fermo
Colli di Parma DOC rosso riservarossoVino fermo
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei PelignirossoVino fermo
Bettona IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Copertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti SciascinosorossoVino fermo
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Pinot nero dellโ€™Oltrepรฒ Pavese riserva DOCrossoVino fermo