le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sibiola IGT NovellorossoVino fermo
Colli Euganei Carmenère DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Lagrein DOCrossoVino fermo
Friuli Annia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Uva rara (Bonarda Novarese)rossoVino fermo
Alghero DOC Cabernet riservarossoVino fermo
Lamezia DOC novellorossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Rosso DOCrossoVino fermo
Elba DOC rosso riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Novello DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato – SyrahrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Syrah riservarossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC rosso riservarossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT BarberarossoVino fermo
Salento IGT RossorossoVino fermo
Umbria IGT RossorossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Barolo DOCGrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese BrisighellarossoVino fermo
Calosso DOC con menzione vignarossoVino fermo
Eloro DOC rossorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso con menzione vigna DOCrossoVino fermo
Arcole Rosso DOCrossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOC CasauriarossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Collio Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Penisola Sorrentina DOC rosso SorrentorossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Collio Cabernet DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT ReborossoVino fermo
Pornassio o Ormeasco di Pornassio DOC rossorossoVino fermo
Colline Saluzzesi DOC ChatusrossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo

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