le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Copertino DOC rossorossoVino fermo
Monferrato DOC rosso novellorossoVino fermo
Colline Joniche Tarantine DOC PrimitivorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Monti Lessini Pinot nero DOCrossoVino fermo
Campania IGT PrimitivorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Colli Berici Cabernet DOCrossoVino fermo
Viganello DOC rosso riservarossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Barletta DOC Uva di Troia o Nero di Troia riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Trentino superiore Valle di Cembra Schiava DOCrossoVino fermo
Barbaresco riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Vicenza Raboso DOCrossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC rossorossoVino fermo
Riesi DOC superiore riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo PiedirossorossoVino fermo
Sovana DOC rossorossoVino fermo
Cirò DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC SangioveserossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Klausner Leitacher DOCrossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Carmenère DOCrossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Savuto DOC rosso superiorerossoVino fermo
Menfi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rosso frizzanterossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso novellorossoVino fermo
Terre di Veleja IGT FortanarossoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Colli Tortonesi Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Pomino DOC rossorossoVino fermo
Tarquinia DOC rosso novellorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese PredappiorossoVino fermo
Rosso di Montepulciano DOCrossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Costa dei Fieschi rossorossoVino fermo
Colli di Parma DOC rossorossoVino fermo