le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Montefalco Sagrantino DOCGrossoVino fermo
Valsusa DOC Avanร rossoVino fermo
Rosso della Val di Cornia DOCGrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC AlicanterossoVino fermo
Falerno del Massico DOC Primitivo riserva (o vecchio)rossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Valcamonica IGT MerlotrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo, Vino frizzante
Costa Etrusco Romana IGT SangioveserossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Modigliana riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC SangioveserossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Sovana DOC Merlot riservarossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Pinot nero DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo
Assisi DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rosso riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno CiliegiolorossoVino fermo
Sforzato di Valtellina o Sfursat di Valtellina DOCGrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli Euganei Merlot DOCrossoVino fermo
Terre Abruzzesi o Terre dโ€™Abruzzo Rosso IGTrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno SangioveserossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Groppello DOCrossoVino fermo
Merlara Merlot DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC NovellorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Marzemino novellorossoVino fermo
Carso Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC PrรซmettarossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Carso Merlot DOCrossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Bonarda dellโ€™Oltrepรฒ Pavese DOCrossoVino fermo

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