le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Delia Nivolelli DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi Magliocco riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro MaglioccorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rossorossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT RossorossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC MerlotrossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC ValpantenarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet DOCrossoVino fermo
Orcia DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Merlara Cabernet Sauvignon DOCrossoVino fermo
Trentino superiore rosso Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Rosso novellorossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Montecarlo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Riesi DOC superiorerossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Tavoliere delle Puglie o Tavoliere DOC Nero di TroiarossoVino fermo
Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Chianti Montalbano riserva DOCGrossoVino fermo
Arcole Rosso Novello DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Aglianico novellorossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Carignano del Sulcis DOC rosso superiorerossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rosso riservarossoVino fermo
Val Polcevera DOC rosso novellorossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT RossorossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux d’HenryrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi MaglioccorossoVino fermo
Montecarlo DOC rosso riservarossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOCG rosso riservarossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Carmignano riserva DOCGrossoVino fermo

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