le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Liguria di Levante IGT MerlotrossoVino fermo
Valtellina superiore riserva DOCGrossoVino fermo
Lipuda IGT Rosso novellorossoVino fermo
Nardรฒ DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ SyrahrossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC SangioveserossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Finalese RosseserossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Malvasia DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Colli Romagna Centrale DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti DOCrossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC CanaiolorossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
Cesanese di Affile dolce DOCrossoVino fermo
Irpinia DOC SciascinosorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC rosso riservarossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classicorossoVino fermo
Carmignano DOCGrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CiliegiolorossoVino fermo
Gioia del Colle DOC PrimitivorossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC Croatina (secco e amabile)rossoVino fermo
Oltrepรฒ Pavese Barbera riserva DOCrossoVino fermo
Calosso DOCrossoVino fermo
Costa Etrusco Romana IGT MerlotrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOCrossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Breganze Rosso DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Oriolo riservarossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso riservarossoVino fermo
Venezia Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Provincia di Mantova IGT NovellorossoVino fermo
Piemonte DOC rosso frizzante da due vitignirossoVino fermo
Lago di Caldaro o Caldaro DOCrossoVino fermo
Todi DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Tortonesi Dolcetto novello DOCrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rossorossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo
Trentino superiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso amabilerossoVino fermo
Montello e Colli Asolani Venegazzรน DOCrossoVino fermo