le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Sannio DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Alpi Retiche IGT Rosso passitorossoVino fermo
Colli d’Imola DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti DOCGrossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC San Vito di Luzzi rosso novellorossoVino fermo
Campi Flegrei DOC Piedirosso riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ AlicanterossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico riserva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Sannio DOC Guardia Sanframondi o Guardiolo AglianicorossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC GamayrossoVino fermo
Biferno DOC rosso superiorerossoVino fermo
Colli Berici Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Perricone riservarossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Conero DOCGrossoVino fermo
Curtefranca rosso DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC CalabreserossoVino fermo
Piemonte DOC BrachettorossoVino fermo
Scilla IGT RossorossoVino fermo
Terre di Chieti IGT AglianicorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rosso riservarossoVino fermo
Lipuda IGT RossorossoVino fermo
Piemonte DOC DolcettorossoVino fermo
Valtellina superiore Inferno DOCGrossoVino fermo
Salaparuta DOC novellorossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Colli Perugini DOC novellorossoVino fermo
San Colombano al Lambro o San Colombano rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colline Frentane IGT Rosso novellorossoVino fermo
Gattinara riserva DOCGrossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Vicenza Rosso riserva DOCrossoVino fermo
San Gimignano DOC Merlot riservarossoVino fermo
Erice DOC MerlotrossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Terre di Pisa DOC rossorossoVino fermo
Bardolino DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot โ€“ SyrahrossoVino fermo