le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Controguerra DOC rossorossoVino fermo
Valdinievole DOC rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Monferrato DOC DolcettorossoVino fermo
Aprilia DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso novellorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Orcia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valpolicella DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT Fortana mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Lamezia DOC Greco nerorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Monreale DOC Perricone riservarossoVino fermo
Vicenza Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Cerveteri DOC rosso amabilerossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano โ€“ AlicanterossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino di Prepotto DOCrossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Gutturnio DOC classico superiorerossoVino fermo
Monreale DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Valdadige rosso DOCrossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SyrahrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Trevenezie IGT NovellorossoVino fermo
Piemonte DOC SyrahrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Friuli Annia Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Refosco dal Peduncolo Rosso DOCrossoVino fermo
Garda Colli Mantovani rosso DOCrossoVino fermo
Venezia Pinot nero DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT MerlotrossoVino fermo
Piave Malanotte DOCGrossoVino fermo
Val di Cornia DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Matera DOC MororossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Nardรฒ DOC rosso riservarossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Grignolino del Monferrato Casalese DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet sauvignon superiore DOCrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT RossorossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso riservarossoVino fermo
Cellatica DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC rossorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Garda DOC CorvinarossoVino fermo