le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Menfi DOC AlicanterossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC rosso novellorossoVino fermo
Montescudaio DOC MerlotrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Marca Trevigiana IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Garda DOC BarberarossoVino fermo
Botticino DOCrossoVino fermo
Terre di Veleja IGT RossorossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico riserva DOCrossoVino fermo
Ischia DOC rossorossoVino fermo
Colli Piacentini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Terre dei Vestini riservarossoVino fermo
Arghillร  IGT Rosso novellorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Euganei Cabernet sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Colli Tortonesi Terre di Libarna Rosso DOCrossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Terre del Volturno IGT NovellorossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Pergola DOC Aleatico riservarossoVino fermo
Matera DOC PrimitivorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso novellorossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC Lambrusco Montericco rossorossoVino fermo
Grottino di Roccanova DOC rossorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT CabernetrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso classico superiore riservarossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Cabernet Franc DOCrossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Piave Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC rossorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Sizzano DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Garda DOC Pinot nerorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC RamierossoVino fermo
Boca DOCrossoVino fermo
Menfi DOC Nero dโ€™Avola riservarossoVino fermo
Provincia di Nuoro IGT NovellorossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Lagrein-Merlot DOCrossoVino fermo