le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Ronchi Varesini IGT RossorossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Dolcetto dโ€™Acqui superiore DOCrossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Collio rosso DOCrossoVino fermo
Colli Maceratesi DOC rosso novellorossoVino fermo
Monferrato DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Predappio riservarossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese riserva DOCGrossoVino fermo
I Terreni di San Severino DOC rosso superiorerossoVino fermo
Botticino riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet superiore DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Colline Novaresi DOC VespolinarossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet francrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT PrimitivorossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Torgiano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Verbicaro rosso riservarossoVino fermo
Capalbio DOC SangioveserossoVino fermo
Breganze Merlot DOCrossoVino fermo
Garda DOC Classico rosso superiorerossoVino fermo
Molise o del Molise DOC MerlotrossoVino fermo
Primitivo di Manduria dolce naturale DOCGrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Contessa Entellina DOC Pinot nerorossoVino fermo
Trentino Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOC superiorerossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Chianti Montespertoli DOCGrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Viganello DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Pinot nero DOCrossoVino fermo
Pergola DOC rossorossoVino fermo
Cortona DOC Merlot riservarossoVino fermo
Ghemme riserva DOCGrossoVino fermo
Carema DOCrossoVino fermo
Fara riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Arcole Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Amelia DOC CiliegiolorossoVino fermo
Colli Berici Barbarano rosso o Barbarano DOCrossoVino fermo
Spello IGT RossorossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo

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