le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Contea di Sclafani DOC novellorossoVino fermo
Gabiano DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT MerlotrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico AglianicorossoVino fermo
Vallagarina IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Boca riserva DOCrossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Alghero DOC CagnularirossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC rossorossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino d’Isera DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC BonardarossoVino fermo
Amarone della Valpolicella DOCGrossoVino fermo
Monica di Sardegna DOCrossoVino fermo
Friuli Aquileia Refosco dal Peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC rossorossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Novello DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC rossorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Monteregio di Massa Marittima DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Colli Berici Tai Rosso DOCrossoVino fermo
Golfo del Tigullio-Portofino o Portofino DOC Ciliegiolo novellorossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Colli di Scandiano e Canossa DOC LambruscorossoVino fermo
Colli Bolognesi DOC BarberarossoVino fermo
Trexenta IGT RossorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Pinot nerorossoVino fermo
Candia dei Colli Apuani DOC Barsaglina o MassarettarossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Gioia del Colle DOC rossorossoVino fermo
Genazzano rosso DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC CarignanorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico riservarossoVino fermo
Alba DOCrossoVino fermo
Venezia Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico riservarossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Colli Piacentini DOC BonardarossoVino fermo
Sicilia DOC NocerarossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Colli di Faenza DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Merlot DOCrossoVino fermo
Trentino superiore rosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese passitorossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Collina Torinese rosso DOCrossoVino fermo
Val di Neto IGT Rosso novellorossoVino fermo

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