le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline del Genovesato IGT NovellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati rossorossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Aglianico del Taburno riserva o Taburno rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Todi DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC FrappatorossoVino fermo
Vesuvio DOC PiedirossorossoVino fermo
Sicilia DOC Nerello mascaleserossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Salemi IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Terre di Cosenza DOC Pollino MaglioccorossoVino fermo
Cesanese di Affile DOCrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rosso superiorerossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso vendemmia tardivarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca AglianicorossoVino fermo
Colli Berici Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Trentino Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Alcamo DOC SyrahrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC CroatinarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Aquileia Merlot DOCrossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Sicilia DOC Petit Verdot riservarossoVino fermo
Assisi DOC NovellorossoVino fermo
Pellaro IGT RossorossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena riserva DOCGrossoVino fermo
Siracusa DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT CabernetrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Refosco dal peduncolo rosso passito DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT Pinot nerorossoVino fermo
Erice DOC rosso riservarossoVino fermo
Roma DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC rossorossoVino fermo
Montecucco Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Pergola DOC rosso riservarossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante, passito
Alezio rosso riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Bresciano rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC Barbera riservarossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti PiedirossorossoVino fermo
Garda DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto TirinorossoVino fermo
Villamagna DOC rossorossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC SyrahrossoVino fermo
Castel del Monte DOC AglianicorossoVino fermo