le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Petit rougerossoVino fermo
Valcamonica IGT MarzeminorossoVino fermo
Bagnoli Friularo classico DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Esaro rosso riservarossoVino fermo
Campi Flegrei rosso DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolce riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Condoleo rossorossoVino fermo
Fara DOCrossoVino fermo
Menfi DOC PerriconerossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC superiorerossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet DOCrossoVino fermo
Cagliari DOC Monica riservarossoVino fermo
Trentino superiore Marzemino Ziresi DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC MerlotrossoVino fermo
Bardolino classico DOCrossoVino fermo
Delia Nivolelli DOC Pignatello o PerriconerossoVino fermo
Montenetto di Brescia IGT MerlotrossoVino fermo, Vino frizzante
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Colli Euganei Carmenรจre riserva DOCrossoVino fermo
Lamezia DOC GagliopporossoVino fermo
Alcamo DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Alto Adige o dell’Alto Adige Schiava grigia DOCrossoVino fermo
Cortona DOC SangioveserossoVino fermo
Riesi DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Canaiolo nerorossoVino fermo
Colli Berici Carmenรจre DOCrossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Falerno del Massico DOC PrimitivorossoVino fermo
Montecastelli IGT CanaiolorossoVino fermo
Aprilia DOC rossorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Roncaglia Pinot nerorossoVino fermo
Trentino Pinot nero DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Cabernet Sauvignon riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Terre Siciliane IGT RossorossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Cacc’e Mmitte di Lucera DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pignolo di Rosazzo DOCrossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano superiore DOCrossoVino fermo
Romagna DOC CagninarossoVino fermo
Pergola DOC rosso superiorerossoVino fermo
Bolgheri Sassicaia DOCrossoVino fermo
Pomino DOC rosso riservarossoVino fermo
Suvereto Sangiovese DOCGrossoVino fermo
Val di Neto IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Cirรฒ DOC rosso classicorossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT AglianicorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli Piacentini DOC NovellorossoVino fermo

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