le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Ronchi di Brescia IGT BarberarossoVino fermo, Vino frizzante
Sovana DOC Cabernet sauvignon superiorerossoVino fermo
Cannonau di Sardegna DOC rossorossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Chianti Classico Gran Selezione DOCGrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti rossorossoVino fermo
Amelia DOC rosso riservarossoVino fermo
Rossese di Dolceacqua o Dolceacqua DOCrossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Cirรฒ DOC rossorossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT Barbera novellorossoVino fermo
Sicilia DOC SyrahrossoVino fermo
Alezio rosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Marzeno riservarossoVino fermo
Romagna DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Martani DOC MerlotrossoVino fermo
Sicilia DOC Frappato โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Contessa Entellina DOC rosso riservarossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Alpi Retiche IGT NovellorossoVino fermo
Colli Martani DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Serrapetrona DOCrossoVino fermo
Cortona DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Colli d’Imola DOC rossorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rosso riservarossoVino fermo
Alcamo DOC Calabrese o nero d’AvolarossoVino fermo
Riviera del Brenta Raboso DOCrossoVino fermo
Colli Martani DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
San Gimignano DOC rosso riservarossoVino fermo
Costa Toscana IGT RossorossoVino fermo
Trentino Schiava gentile DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Carignano โ€“ AlicanterossoVino fermo
Colli Martani DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC SangioveserossoVino fermo
Colline Frentane IGT PrimitivorossoVino fermo
Sciacca DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT MerlotrossoVino fermo
Ghemme DOCGrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Taburno Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Verduno Pelaverga o Verduno DOCrossoVino fermo
Vino nobile di Montepulciano riserva DOCGrossoVino fermo
Arghillร  IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Friuli Grave Pinot nero DOCrossoVino fermo