le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Monreale DOC rosso riservarossoVino fermo
Todi DOC rossorossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Venezia Carmenère DOCrossoVino fermo
Amelia DOC NovellorossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Campania IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Nettuno DOC rossorossoVino fermo
Valli Ossolane DOC NebbiolorossoVino fermo
Squinzano DOC Negroamaro riservarossoVino fermo
Trentino superiore Moscato rosa o delle rose Vendemmia tardiva DOCrossoVino fermo
Squinzano DOC NegroamarorossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Tazzelenghe DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC Merlot – Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Benaco Bresciano IGT MarzeminorossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC CornalinrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca rosso novellorossoVino fermo
Contessa Entellina DOC MerlotrossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet francrossoVino fermo
Sovana DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Garda DOC CabernetrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtènesi rosso DOCrossoVino fermo
Colli Cimini IGT Rosso novellorossoVino fermo
Terrazze dell’Imperiese IGT RossorossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT RossorossoVino fermo
Squinzano DOC rossorossoVino fermo
Colli del Sangro IGT Pinot nerorossoVino fermo
Offida rosso DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah – AlicanterossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Salento IGT Rosso novellorossoVino fermo
Parrina DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Sebino IGT MerlotrossoVino fermo
Colli Euganei Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Riviera del Brenta Refosco DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT MerlotrossoVino fermo
Colline di Levanto DOC rossorossoVino fermo
Piemonte DOC AlbarossarossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Torgiano DOC MerlotrossoVino fermo
Valle Belice IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Montenetto di Brescia IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sannio DOC Solopaca classico BarberarossoVino fermo
Provincia di Pavia IGT NovellorossoVino fermo
San Gimignano DOC rossorossoVino fermo
Val di Cornia DOC CiliegiolorossoVino fermo

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