le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colline Frentane IGT SangioveserossoVino fermo
Conselvano IGT NovellorossoVino fermo
Molise o del Molise DOC novellorossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT CabernetrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Sebino IGT Pinot nerorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Carmenère DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nero riservarossoVino fermo
Montepulciano d’Abruzzo DOCrossoVino fermo
Dolcetto di Diano d’Alba o Diano d’Alba DOCGrossoVino fermo
Sicilia DOC Cabernet francrossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Matino DOC rossorossoVino fermo
Cesanese del Piglio o Piglio DOCGrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Sangiovese novellorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rossorossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Nerello MascaleserossoVino fermo
Colli dell’Etruria Centrale DOC rossorossoVino fermo
Colline Novaresi DOC novellorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Salina IGT Rosso novellorossoVino fermo
Monreale DOC MerlotrossoVino fermo
Colli del Trasimeno DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Val Polcevera DOC rossorossoVino fermo
Colline Frentane IGT RossorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC Pinot nerorossoVino fermo
Piave Raboso DOCrossoVino fermo
Terra d’Otranto DOC rosso riservarossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Valle d’Aosta o Vallée d’Aoste DOC ChambaverossoVino fermo
Sebino IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Amarone della Valpolicella Valpantena DOCGrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Donnici rossorossoVino fermo
Sannio DOC Taburno SciascinosorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC MerlotrossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet classico DOCrossoVino fermo
Barco Reale di Carmignano DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC rosso riservarossoVino fermo
Alto Mincio IGT RosatorossoVino fermo
Atina Cabernet DOCrossoVino fermo
Colli d’Imola DOC BarberarossoVino fermo
Friuli Aquileia Cabernet DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico rosso riservarossoVino fermo
Colli Euganei Rosso DOCrossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Sciacca DOC SangioveserossoVino fermo
Rosso Orvietano o Orvietano rosso DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo