le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Colli Aprutini IGT PrimitivorossoVino fermo
Erice DOC Calabrese o Nero d’AvolarossoVino fermo
Collina Torinese Malvasia DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
Val Tidone IGT Rosso mosto parzialmente fermentatorossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Cesanese di Olevano Romano dolce DOCrossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca classico Aglianico-PiedirossorossoVino fermo
Friuli o Friuli Venezia Giulia Merlot DOCrossoVino fermo
Galatina DOC rosso novellorossoVino fermo
Carso Terrano DOCrossoVino fermo
Colli del Sangro IGT RossorossoVino fermo
Piemonte DOC rosso passitorossoVino fermo
Chianti superiore DOCGrossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
San Gimignano DOC Pinot nero risrvarossoVino fermo
Venezia Cabernet sauvignon DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC SangioveserossoVino fermo
Monreale DOC NovellorossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Barbera del Monferrato Superiore DOCGrossoVino fermo
Trentino Schiava DOCrossoVino fermo
Maremma Toscana DOC rossorossoVino fermo
Capalbio DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Quiliano GranacciarossoVino fermo
Sicilia DOC Pinot nerorossoVino fermo
Pentro d’Isernia o Pentro DOC rossorossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Val di Magra IGT RossorossoVino fermo
Gutturnio DOC riservarossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Parco naturale Monte San Bartolo SangioveserossoVino fermo
Vigneti delle Dolomiti o Weinberg Dolomiten IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Girรฒ di Cagliari DOCrossoVino fermo
San Ginesio DOC rossorossoVino fermo
Cilento DOC rossorossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC SangioveserossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC CanaiolorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC MaglioccorossoVino fermo
Grance Senesi DOC MerlotrossoVino fermo
Terre di Chieti IGT Pinot nerorossoVino fermo
Parrina DOC rosso riservarossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Brindisi DOC rosso riservarossoVino fermo
Pinerolese DOC Doux dโ€™HenryrossoVino fermo
Quistello IGT NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC Syrah โ€“ Cabernet sauvignonrossoVino fermo