le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli del Trasimeno DOC rosso riservarossoVino fermo
Leverano DOC rossorossoVino fermo
Albugnano superiore DOCrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese LongianorossoVino fermo
Pellaro IGT Rosso novellorossoVino fermo
Alcamo DOC rosso novellorossoVino fermo
Lago di Corbara DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Rimini DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Langhe DOC NebbiolorossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pratomagno Malvasia nerarossoVino fermo
Colli Trevigiani IGT NovellorossoVino fermo
Friuli Isonzo Cabernet DOCrossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo DOC Alto Tirino riservarossoVino fermo
Rosso Piceno DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Refosco dal peduncolo rosso DOCrossoVino fermo
Tintilia del Molise DOC rossorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet DOCrossoVino fermo
Montecarlo DOC MerlotrossoVino fermo
Galatina DOC NegroamarorossoVino fermo
Montecucco DOC rosso riservarossoVino fermo
Valsusa DOC rossorossoVino fermo
Friuli Latisana Pinot nero DOCrossoVino fermo
Casavecchia di Pontelatone rosso DOCrossoVino fermo
Benevento o Beneventano IGT PiedirossorossoVino fermo, Vino frizzante
Gioia del Colle DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet francrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Cesena riservarossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT AglianicorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Alta Valle della Greve IGT Rosso novellorossoVino fermo
S.Anna Isola di Capo Rizzuto DOC rossorossoVino fermo
Colli Etruschi Viterbesi o Tuscia DOC Canaiolo amabilerossoVino fermo
Ruchรจ di Castagnole Monferrato DOCGrossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo
Dolcetto di Ovada superiore o Ovada DOCG con menzione vignarossoVino fermo
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Mamertino di Milazzo o Mamertino DOC rosso riservarossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Perricone riservarossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC rosso riservarossoVino fermo
Valsusa DOC BecuetrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC rosso riservarossoVino fermo
Valdamato IGT RossorossoVino fermo, Vino frizzante
Colline Novaresi DOC BarberarossoVino fermo
Trexenta IGT NovellorossoVino fermo
Negroamaro di Terra d’Otranto rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Pesaresi DOC Focara Pinot nerorossoVino fermo
Erice DOC SyrahrossoVino fermo