le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC Taburno rosso riservarossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale riservarossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC superiorerossoVino fermo
Terre Alfieri DOCG Nebbiolo superiorerossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso superiore riservarossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Colline dei Crati Magliocco riservarossoVino fermo
Eloro DOC PachinorossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Schioppettino DOC “Cialla”rossoVino fermo
Canavese Nebbiolo DOCrossoVino fermo
Liguria di Levante IGT Pollera nerarossoVino fermo
Piemonte DOC rossorossoVino fermo
Montepulciano dโ€™Abruzzo Colline Teramane DOCGrossoVino fermo
Freisa dโ€™Asti DOC superiorerossoVino fermo
Sant’Antimo DOC rossorossoVino fermo
Lacrima di Morro d’Alba DOCrossoVino fermo
Colli Euganei Merlot riserva DOCrossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso riserva DOCrossoVino fermo
Colli Aprutini IGT CiliegiolorossoVino fermo
Terratico di Bibbona DOC SangioveserossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Merlot DOCrossoVino fermo
Trentino Lagrein DOCrossoVino fermo
Montescudaio DOC Cabernet sauvignon riservarossoVino fermo
Menfi DOC Pinot nerorossoVino fermo
Colline Frentane IGT CiliegiolorossoVino fermo
Gravina DOC rossorossoVino fermo
Piave Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Dugenta IGT RossorossoVino fermo
Rosso Conero DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Pinot nerorossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT SangioveserossoVino fermo
Riviera del Garda Classico Valtรจnesi rosso DOCrossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Bertinoro riservarossoVino fermo
Lison Pramaggiore Rosso riserva DOCrossoVino fermo
Barbera dโ€™Asti superiore Colli Astiani o Astiano DOCGrossoVino fermo
Valle dโ€™Aosta o Vallรฉe dโ€™Aoste DOC Enfer dโ€™ArvierrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT RossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC Aleatico dolcerossoVino fermo
Romagna DOC Sangiovese Longiano riservarossoVino fermo
Trentino rosso DOCrossoVino fermo
Colli di Parma DOC BarberarossoVino fermo
Esino DOC rossorossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Santa Margherita di Belice DOC Nero d’AvolarossoVino fermo
Colli Aprutini IGT SyrahrossoVino fermo
Terre Aquilane o Terre de l’Aquila IGT SangioveserossoVino fermo
Colli Altotiberini DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet franc novello DOCrossoVino fermo
Colline Pescaresi IGT BarberarossoVino fermo