le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Polpettone di vitello casalingo

Polpettone di vitello casalingo
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Carne in umido o in tegame; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: Polpette; Merceologia: Carne bovina; Ingrediente principale: Vitello

Polpettone di vitello casalingo: Introduzione al piatto

Polpettone di vitello casalingo: Gli Ingredienti

500 g di di fesa di vitello tritata,100 g di di prosciutto cotto,2 uova,50 g di di burro,2 cucchiai d’olio d’oliva,concentrato di pomodoro,noce moscata,1 cipolla,1 carota,sedano,farina,sale,pepe

Polpettone di vitello casalingo: La Preparazione

In una ciotola amalgamate la carne con il prosciutto tritato, le uova sbattute, la noce moscata, il sale e il pepe. Fatene una palla e, infarinandola, datele una forma allungata. In un tegame scaldate burro e olio, rosolatevi con cura un trito di cipolla, carota e sedano. Unite il polpettone e fatelo dorare da tutte le parti. Aggiungete il concentrato di pomodoro diluito con un po’ d’acqua calda e mescolate. Coprite e lasciate cuocere piano per un’ora circa. Tagliate il polpettone a fette non troppo sottili e copritele con il sugo.

Polpettone di vitello casalingo: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Polpettone di vitello casalingo” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici

Polpettone di vitello casalingo: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Polpettone di vitello casalingo“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Sannio DOC rossorossoVino fermo
Todi DOC Merlot superiorerossoVino fermo
Lison Pramaggiore Malbech DOCrossoVino fermo
Toscano o Toscana IGT Rosso abboccatorossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet riserva DOCrossoVino fermo
Bivongi DOC rossorossoVino fermo
Montescudaio DOC Merlot riservarossoVino fermo
Colline Lucchesi DOC MerlotrossoVino fermo
Colli di Salerno IGT AglianicorossoVino fermo
Rubino di Cantavenna DOCrossoVino fermo
Trentino rosso riserva DOCrossoVino fermo
Corti Benedettine del Padovano Cabernet Sauvignon riserva DOCrossoVino fermo
Terre di Casole DOC Sangiovese riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cabernet sauvignon classico DOCrossoVino fermo
Lison Pramaggiore Cabernet DOCrossoVino fermo
Alcamo DOC rosso riservarossoVino fermo
Montecastelli IGT CiliegiolorossoVino fermo
Campidano di Terralba o Terralba DOC Bovale superiorerossoVino fermo
Salice Salentino DOC rossorossoVino fermo
Verona o Provincia di Verona o Veronese IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Colli Perugini DOC MerlotrossoVino fermo
Cortona DOC MerlotrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC SangioveserossoVino fermo
Sannio DOC Solopaca BarberarossoVino fermo
Lizzano DOC rosso novellorossoVino fermo
Morellino di Scansano superiore DOCGrossoVino fermo
Montecastelli IGT MerlotrossoVino fermo
Terre del Colleoni o Colleoni Novello DOCrossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Friuli Grave Cabernet franc DOCrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC dolcerossoVino fermo
Val Tidone IGT BarberarossoVino fermo
Amelia DOC Ciliegiolo riservarossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Valpantena superiorerossoVino fermo
Carso Refosco o Refosco dal peduncolo rosso riserva DOCrossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet DOCrossoVino fermo
Pinerolese DOC rossorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta riserva DOCrossoVino fermo
Arcole Carmenère DOCrossoVino fermo
Terrazze Retiche di Sondrio IGT Vendemmia tardiva rossorossoVino fermo
Sovana DOC Ciliegiolo superiorerossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Cori DOC Nero buono riservarossoVino fermo
Trentino Cabernet DOCrossoVino fermo
del Vastese o Histonium IGT Pinot nerorossoVino fermo
Terre di Cosenza DOC Pollino rosso novellorossoVino fermo
Allerona IGT Rosso novellorossoVino fermo
Sambuca di Sicilia DOC Syrah riservarossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Merlot classico DOCrossoVino fermo
Molise o del Molise DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo

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