le ricette di quattrocalici con i vini in abbinamento

Piccioni all’agro

Piccioni all’agro
bicchiere rosso strutturato
Caratteristiche dei vini in abbinamento
Categoria di abbinamento: Piatti di Carni bianche; Tipo di portata: Secondi piatti; Tipo di cottura: In tegame o in umido; Merceologia: , Aceto; Ingrediente principale: Piccione; Ingrediente secondario: Aceto

Piccioni all’agro: Introduzione al piatto

Piccioni all’agro: Gli Ingredienti

2 piccioni,2 fettine di pancetta,2 rametti di rosmarino,2 foglie di alloro,2 foglie di salvia,2 limoni,1 pizzico di sale,1 pizzico di pepe, 1 noce di burro

Piccioni all’agro: La Preparazione

Pulite i piccioni, lavateli e asciugateli. Mettete dentro ciascuno un pizzico di sale e di pepe, il rosmarino tritato, una foglia d’alloro, una di salvia e una fettina di pancetta. Sistemateli in un tegame, salate e versatevi il succo dei limoni filtrato al colino. Coprite e cuocete i piccioni a fuoco dolce per 45 minuti. Serviteli con riso bollito mantecato con una noce di burro.

Piccioni all’agro: I Vini in abbinamento scelti da Quattrocalici

I vini in abbinamento per il piatto “Piccioni all’agro” selezionati dai Sommeliers di Quattrocalici
Tipologia vinoSannio DOC Aglianico

Piccioni all’agro: Altri Vini in abbinamento

Se preferisci cercare da solo alternative di vini diversi, di seguito ti elenchiamo tutti i vini DOC e DOCG le cui caratteristiche li rendono adatti ad abbinarsi con il piatto “Piccioni all’agro“, estratti dal Database delle Tipologie di Vino di Quattrocalici.
Tipologia vinoColore vinoTipo vino
Colli di Conegliano rosso riserva DOCGrossoVino fermo
Colli Euganei Cabernet franc riserva DOCrossoVino fermo
Valdichiana Toscana DOC rossorossoVino fermo
Valle d’Itria IGT Rosso novellorossoVino fermo
Teroldego Rotaliano DOC rosso o rubinorossoVino fermo
Todi DOC Sangiovese superiorerossoVino fermo
Biferno DOC rossorossoVino fermo
Terre Tollesi o Tullum DOC SangioveserossoVino fermo
Alto Adige o dellโ€™Alto Adige Cabernet-Merlot DOCrossoVino fermo
Capriano del Colle rosso riserva DOCrossoVino fermo
Monreale DOC Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Vicenza Raboso riserva DOCrossoVino fermo
Campi Flegrei rosso novello DOCrossoVino fermo
Sannio DOC Sant’Agata dei Goti Aglianico novellorossoVino fermo
Lessona DOC riservarossoVino fermo
Roma DOC rosso classico riservarossoVino fermo
Colli Berici Pinot nero DOCrossoVino fermo
Piave Rosso DOCrossoVino fermo
Coste della Sesia DOC Nebbiolo o SpannarossoVino fermo
Terre di Chieti IGT BarberarossoVino fermo
Val d’Arno di sopra DOC Pietraviva CiliegiolorossoVino fermo
Valli di Porto Pino IGT NovellorossoVino fermo
Bagnoli Friularo riserva DOCGrossoVino fermo
Contea di Sclafani DOC Cabernet SauvignonrossoVino fermo
Chianti Colli Aretini DOCGrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Cavrara DOCrossoVino fermo
Pomino DOC Pinot nerorossoVino fermo
Veneto Orientale IGT Rosso NovellorossoVino fermo
Sicilia DOC AlicanterossoVino fermo
Friuli Latisana Cabernet novello DOCrossoVino fermo
Colline Teatine IGT Pinot nerorossoVino fermo
Cisterna dโ€™Asti superiore DOCrossoVino fermo
Salice Salentino DOC rosso riservarossoVino fermo
Carso Rosso DOCrossoVino fermo
Valle del Tirso IGT RossorossoVino fermo
Valdadige Terra dei Forti Casetta DOCrossoVino fermo
Suvereto DOCGrossoVino fermo
Valpolicella Ripasso DOC Classico superiorerossoVino fermo
Friuli Colli Orientali Pinot nero DOCrossoVino fermo
Freisa di Chieri DOC seccorossoVino fermo
Colline Savonesi IGT RossorossoVino fermo
Galluccio DOC rossorossoVino fermo
Arcole Merlot DOCrossoVino fermo
Merlara Cabernet DOCrossoVino fermo
Sicilia DOC SangioveserossoVino fermo
Friuli Latisana Novello DOCrossoVino fermo
Bagnoli di sopra o Bagnoli Corbina DOCrossoVino fermo
Montecastelli IGT Cabernet sauvignonrossoVino fermo
Riviera Ligure di Ponente DOC Granaccia (Alicante) superiorerossoVino fermo
Salaparuta DOC Nero d’Avola riservarossoVino fermo